可乐最初是药！

与咖啡、茶、可可等软饮料类似，最开始，可乐是含有可乐果提取物的。而与其他软饮料不同的是，现在主流的可乐饮料中完全不含可乐果成分。想喝含有可乐果提取物的可乐，你需要向前穿越六十多年。

结“可乐”的树

可乐果是锦葵科可乐果属植物的果实，可乐果属有一百多个成员，广泛地分布在非洲热带地区，能够出产可乐果的主要是可乐果和光亮可乐果C.nitida这两个物种。这两种可乐果都是20多米高的大乔木，叶片呈长卵圆形，可乐果的叶片深绿色、革质，而光亮可乐果的叶片为浅绿色，表面光亮。可乐果的花没有花瓣，五枚萼片合生成小碗一样的结构，淡黄底色中央有紫红色的放射状斑纹，这些斑纹可以作为蜜导，吸引传粉昆虫准确降落。每朵可乐果花只有雌蕊或雄蕊，是单性花，但同一棵树上既有雌花也有雄花。

刚果的可乐果树

雄花个头小，直径大约两三厘米，雄蕊的花丝基部聚合在一起，顶端像个小太阳；雌花的尺寸比雄花大一圈，中央的雌蕊可以分成五个组成部分（称为心皮），相应地能在雌蕊顶端看到五个柱头。光亮可乐果的花朵结构与可乐果类似，不过黄色更深。

可乐果

可乐果的果实

可乐果的雄花（左）和雌花（右）

雌花传粉后会发育成一个五角的聚合蓇葖果（类似香料里的八角），每个小果有巴掌大，表面皱皱巴巴，里面包含着几枚硕大饱满的种子。

可乐果种子有白色、黄色、棕红色，有香气。种子中含有咖啡因等生物碱，因而味道苦涩，在现代化学和药物工业中被用于提取咖啡因。

在西非的原产国（如马里），可乐果和咖啡、烟草一样是当地原住民的嗜好品。人们会把它的种子烘烤捣碎，然后嚼着吃，也会加到牛奶、茶等饮料中食用。

在古代沙漠一神教文化中，可乐果的种子是唯一得到教义允许的兴奋剂类食品。数百年来，非洲商人们穿过环境严酷的萨赫勒干旱带，将雨林中的可乐果贩运到撒哈拉以北地区。等到1 8 8 6年，光亮可乐果远渡重洋，成为可口可乐的原材料，在大西洋彼岸的美国扬名立万。

最初是药

可口可乐诞生前的美国，不管是医学发展水平还是医生人数都远远不能满足人们的需求，替代疗法十分受人们欢迎。药剂师就是当时提供替代疗法的主力，他们会配制各种恢复药水和治疗药水卖给患者。配药水的原材料也是啥都有，其中之一就是苏打水，很多药店都设有苏打水制造机，药剂师们并不知道它有什么用，只是流行而已。

光亮可乐果的花

光亮可乐果的果实

佐治亚州亚特兰大市就有一位叫约翰·彭伯顿的药剂师，1885年，他酿造了一种加入了古柯叶（Coca）的葡萄酒，用以缓解南北战争时负伤老兵的吗啡成瘾。但他还没赚到什么钱就赶上了禁酒运动。后来他便发明了一种味道神奇的咖啡色液体，他想把这种有色液体开发成为饮料，但苦于没有资金，就找到当地识字不多的大财主鲁宾逊，两人商议合伙开发这一饮料的可行性。关于产品的名字，鲁宾逊思索一段时间后却感到给这一饮料起名并不那么容易，他把字典翻了一遍，也没有找到满意的名称。一天下来，由于脑袋昏昏沉沉，吃过晚饭后竟坐在书房的椅子上睡着了，等他一觉醒来时，已经是深夜2点多钟了，此时他想按饮料的性质起个名字。饮料是清凉的，用clod来代表“冷”的含义，可冷字不能成为名字，必须再加上一个字，他又开始翻字典。结果还是一无所获，他把字典又丢在了一旁。恰巧，这时公鸡打鸣了，这引起他的灵感：把“公鸡”和“冷的”单词换个字母不就行了吗？于是鲁宾逊把“Cock”(公鸡)。与“Cold”(冷)中的“k”与“d”都换成了“a”，这样就变成了“Cocacola”（可口可乐）。

古柯叶

“Coca-cola”曾被译为“蝌蚪啃蜡”

美国可口可乐公司是当今世界上最大的饮料公司，雄居世界饮料的龙头地位，销售到全世界100多个国家和地区，并成为奥运会的指定饮料。据悉，全世界平均每天都要消费约20亿瓶可口可乐。可口可乐并不是一下子就成功的，它经历了许多坎坷和挫折，但是它以百折不挠的勇气终于取得了成功。从1885年第一瓶可口可乐被发明，这个品牌就一直在不断开拓创新。其标志、包装、广告都在不断的演化、改进。以下是其中一部分发展史。

1886年，可口可乐只能在亚特兰大几家饮料店买到，每杯只售5分钱，可惜不受欢迎，鲁宾逊不死心。

1887年，加强了宣传，并说服阿沙·简度拿买下全部股权，自己负责公司运作，几经转折，可口可乐终于走上成功的大道。

1928年，该年的夏季奥运会在荷兰的阿姆斯特丹举行，可口可乐公司首次开始其奥运赞助。美国代表团乘坐一艘装着1000箱可口可乐的轮船抵达阿姆斯特丹，这代表了可口可乐公司开始投身奥运会。

1927年，开办药房起家的英商屈臣氏公司率先获得授权，在外国人最集中的中国城市上海，建立起一组可口可乐灌装生产线。在刚刚踏入中国市场时，可口可乐公司曾将英文名Coca-Cola译为“蝌蚪啃蜡”，棕褐色的液体配上奇怪的中文名字直接导致其在中国市场的惨淡。到三十年代，可口可乐公司在英国登报征集中文译名，当时在英求学的蒋彝以“可口可乐”之名赢下350英镑的奖金。

1949年，可口可乐退出中国。1949年后，屈臣氏退出中国大陆市场，可口可乐原浆来源断绝，灌装生产线只能宣告停产。1956年，经国务院总理周恩来批准，这组生产线被拆运到北京，并入北京市食品厂，开始生产橘子味道的“北冰洋”汽水，抗战爆发后，变为日本麒麟啤酒公司的灌装线。

1978年，可口可乐重返中国……

可乐的神秘配方

可口可乐中咖啡因和苦味的来源本是光亮可乐果的种子，但是后来人们发现可乐果中含有大量亚硝基化合物，有致癌风险。因此，可口可乐公司在1955年停止使用天然可乐果，直接加入咖啡因和人工香料。不过可乐果并没有因此在现代食品工业中完全消失，高乐高就用到了可乐果提取物。

最后，我们再来看下可乐的“神秘”配方。可口可乐的主要成分除了公开的碳酸、糖、咖啡因等外，还有“7X”复合香料配方，这既是商业机密，也是人们津津乐道的都市传说。2012年美国有一个电台节目声称得到了可口可乐的神秘配方——当然很快就遭到可口可乐公司的否认——先不管这配方是真是假，我们来看一看里面都有什么。

这个配方包括七种成分：乙醇、肉豆蔻、肉桂、香荚兰提取物和三种来源于柑橘属植物的精油——橙油、柠檬油和橙花油。橙油和柠檬油来自橙子/橘子和柠檬外果皮油腺点中的挥发性精油；橙花油则提炼自橙花，但并非是水果甜橙的花，而是苦橙的花。苦橙是柚子与橘子的杂交种，果实经冬不落，因而得名“代代”。

至于同样知名的、诞生时间比可口可乐晚十几年的百事可乐，Pepsi（百事）这个词来自胃蛋白酶（pepsin），显然它最早是作为药物，治疗消化不良的。早期的百事可乐，成分里有碳水化合物、精油、香荚兰、可乐果等。

其实，无论你是百事可乐派还是可口可乐派，都要感谢最初的可乐果。