“冰箱杀手”菌病可防冷藏熟肉食用前要热透

最近南非李斯特菌病暴发的消息刷爆了朋友圈，北京市疾控中心表示，李斯特菌病虽然可怕，但可防、可治、可控，要想消灭它就要注意饮食卫生，防止病从口人。

据南非卫生部官方消息，2017年1月1日～2018年1月16日，南非共确诊李斯特菌病例767例，41%为新生儿，已致81人死亡，暴发主要集中在豪登省、西开普省和夸祖鲁纳塔尔省。此次疫情高度怀疑与一种广泛流通的食品有关，但具体食品类别还在调查中。

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌所致的疾病，是危害最严重的食源性疾病之一，主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3～72天。李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。李斯特菌还有不怕冷的特点，素有“冰箱杀手”的称号。

免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物通常不會发病，或者只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人最容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。孕妇感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。

（北京晚报）