高职酒店管理专业校外实训基地的构建模式

卫亚坤

酒店管专业是一实践能力很强专业的，所以构建校外实训基对高职酒店管理专业的发展有着非常重要的影响作用。建立校外实训基地是高职酒店管理专业培养专业性人才的重要方式，通过校外实训基本实现了学以致用，把工与学相互统一。在工作中学习，在学习中工作，充分发挥了高职酒店管理专业实践能力强的特点，发挥了校外实训基本的作用，为我国以后的旅游发展打下坚实的基础。

在高职院校中管理专业是最常见的专业，因为管理专业符合高职院校的教育目标——培养专业性人才，满足社会的发展要求，与其他专业相比，管理专业具有操作能力强、适用广泛、专业灵活等特点。所以，高职酒店管理专业构建校外实训基地，有利于加强对专业人才实践能力的培养，提高高职酒店管理专业的实践技能，使学生可以更好地适应社会对人才的要求。

一、高职酒店管理专业构建校外实训基地的作用

首先，高职酒店管理专业构建校外实训基地，实现了高职教育的培养目标——培养高等技术应用性专业人才。高职教育注重实践和教育相结合，加强对学生实践技能的培训，所以高职酒店管理专业必须通过大量的实践操作提高自己的实践技能，构建校外实训基地对高职酒店管理专业提高实践操作能力有着极其重要的影响作用。通过校外实训基地可以提高学生实践技能，积累一定的实践操作能力，有利于学生在毕业后更好地适应社会的要求，避免只会纸上谈兵的误区，可以使学生在工作过程中，更好地适应工作环境熟悉工作流程，缩小学校和社会的距离，减少教育和实践脱节的现象。

其次，构建校外实训基地可以完善高职酒店管理专业的教学体系，实现理论技能和实践技能同时培训的教学体系。在高职院校中，理论教育发展时间较长，理论教育体系已经发展成熟，但相比而言，在实践培训上高职院校還存在瓶颈，实践培训还处在较落后的状态。酒店管理专业是一个应用能力较强的专业，构建校外实训基地有利于提高学生实践能力，也在一定程度上促进了高职院校教学体系的完善。

最后，高职酒店管理专业构建校外实训基地，有利于提高高职教育的教学质量。因为随着社会的发展，社会对人才的要求也越来越高，高职院校培养的人才越来越受到企业的欢迎。因为高职院校与普通高等教育的差别就是专业性更加强，实践能力更强，所以受到了企业的欢迎。构建校外实训基地，有利于进一步提高高职院校学生的实践技能，提高高职教育的教学质量，培养出更加符合社会要求的人才。

二、构建合作型校外实训基地

高职院校酒店管理专业构建校外实训基地，应该和社会合作，与酒店保持联系，实现校企合作，这样可以缩小学校和社会的距离感，使校外实训基地更符合社会形式。学生在校外实训基地中可以做到学以致用，使学生可以把理论教育和实践操作相结合，这样可以使学生在毕业后更好地适应工作环境，熟悉工作流程。

构建合作型校外实训基地，可以加强高职院校与社会的联系，这样不仅可以更好地满足社会对人才培养的要求，还可以使学生更早地了解实际中酒店管理的工作环境和工作流程，这样可以更好地满足企业对人才的要求，对学生日后的工作具有重要的影响作用。只有人才素质和技能符合社会和企业的要求，才可以使学生更好地适应工作，提高高职院校人才培养的能力，实现高职院校和企业的完美对接。建立合作型校外实训基地，还可以改善高职院校实践技能普遍落后的现状，改善高职院校的教育体系，提高高职院校的教学质量。学生在学习中实践提高了实践动手能力，激发学生对酒店管理行业的兴趣，可以使学生热爱酒店管理行业，在以后的工作中也会认真负责。良好的酒店管理对酒店的发展有些积极的影响作用，工作者对酒店管理行业的态度是酒店成功的关键，构建合作型校外实训基地，有利于酒店日后的持续发展，加强企业和学校的沟通，可以培养出满足企业要求的工作者，这样也会进一步促进学校教育模式的优化，促进酒店行业的发展，带动整个产业链的优化升级。

三、结语

高职院校酒店管理专业构建校外实训基地，有利于缩短学校和社会的距离，培养出更好地满足社会要求的人才，实现高职院校培养专业型人才的教育目标，还可以使学生把理论教育和实践教育相结。构建校外实训基地，应该和企业合作，建立和企业模式相同的实训基地，这样可以使学生更早地适应工作环境，熟悉工作流程，可以在毕业后更好地满足企业要求。高职院校酒店管理专业构建校外实训基地，有利于加强实践教育，提高高职院校实践教育，改善高职院校实践教育落后的局面，完善高职院校教育体系，更好地促进高职院校的发展，培养出更好地满足社会要求的技术性人才，在一定程度上也会促进酒店管理专业的发展，进而促进酒店行业的发展，增加企业经济效益。酒店行业的发展也会进一步带动旅游业的发展，旅游业是新兴产业，是经济发展的重要影响因素，所以酒店行业的发展也会促进社会效益的增加，带动社会产业链的发展优化。

（作者单位：荆州职业技术学院）