网球运动供能特点与营养研究

卢崇兴

（北京体育大学，北京 100084）

1 网球运动供能特点

研究发现， 网球运动既是有氧运动又是无氧运动，但是，主要以无氧运动为主。网球运动中整体的代谢响应表明了氧化能量代谢是一场完整的网球比赛中最基本的（但不是唯一的）补充ATP的机制，无氧代谢功能强弱又决定乳酸堆积的多少。所以，网球运动的供能特点主要以无氧代谢为主以及有氧代谢为辅的一项混合供能的运动，并且有氧能力和无氧能力的代谢强弱也会极大影响运动员的疲劳和恢复的快慢。因此，通过网球运动所需的机体能力的需求也为营养的补给提供了可参考的因素。

2 网球运动的特点

2.1 训 练

网球是一项需要速度、灵敏和爆发力的运动， 在职业网球运动员的日常训练中，训练时间大概为20～40h，并且绝大部分的时间都用在球场上，大多数网球队都会有专门的基础体能训练和专项体能训练以及运动员专门的拉伸放松。在网球方向移动方面，包含47%向前移动、48%的侧向移动以及5%的向后移动。总体来说，在网球训练方面，我们会更多以运动员的快速反应和快速侧向移动作为最重要的训练依据，同时也需要训练运动员具备快速改变方向的能力。

2.2 比 赛

男子网球比赛多采取5盘3胜或3盘2胜制，女子比赛一般采取3盘2胜制。每场比赛的时间长短差异有时会很大。根据实力的相差，平均比赛时间为1.5h～5h或更长。在国际网联规定中，每分之间有20s的休息、每局之间有90s的休息、每盘之间有120s的休息。在1分中，运动员必须很快地改变方向，并在短时间内进行加速和在移动中进行大力击球。 发球时速较快的可达210km/h，这也需要运动员能够很快地反应并进行回球。在一次击球全中，运动员平均需要跑3m，或者在1分中运动员需要跑8～15m。其中大概包括4次的变向。高水平运动员一年大概会参加20场比赛。尽管肌糖原的水平可以应付几场比赛，但连续的比赛和不稳定的赛程安排及连续的比赛安排，会使运动员面临很大的身体技机能恢复的问题。

2.3 身体特征

上肢较长和相对较低的重心（下肢/躯干比值较小）有利于增加击球的范围、发球点的高度和在场地上的快速变向移动。不同体形和体格的网球运动员会尽可能地扬长避短使用适合自己身体情况的战术打法，以便能使身体对网球比赛的结合达到最优化。网球运动员的体脂水平通常相对较低，这样可以更好地提高耐力和增强击球的相对力量。

3 训练与比赛的营养

3.1 训练的膳食营养

3.1.1 平衡膳食 网球项目供能特点是无氧代谢为主和有氧代谢为辅的一项混合供能的运动。由于训练水平的不同，在运动员的能量需要上差异也很大。网球运动员的膳食主要以富含营养素密集型的碳水化合物为主，并同时提供适量的蛋白质和少量的优质脂肪。

3.1.2 合理的膳食制度 （1）注重早餐和训练中的食物补充。大多数网球运动员早上都要训练，因而要特别注意吃早餐。一些的运动员忽略了早餐对一天能量储备的重要性，造成训练时很快出现头晕眼花、恶心等低血糖现象。（2） 进餐时间间隔不宜太长，也不宜太短。因一般混合性膳食排空时间为4～5h，因此三餐的间隔以4～5h为宜。（3）注意一日三餐的分配。通常早餐摄入的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。

3.2 体脂水平

许多运动员不会特别注意日常的饮食习惯。在运动员食堂中许多时候没有特别营养菜谱，经常会有很多的油腻食物出现在运动员的日常饮食中，碳酸饮料的饮用也是网球运动员不会太关注的一个问题。所以，一个较好的建议是：保持良好的饮食和日常生活习惯，长时间让自身的体脂维持在一个较理想的状态下，能随时为比赛做好充分的准备，可以尝试以下的方法：（1）向营养师咨询，精确的计算出和知道自己每天要摄入的热量和食物有多少，不是随心情吃饭。（2）不要让自己饥饿感太强，可以不时进行食物的补充，少吃多餐是一个好的方法，防止一顿吃得太多。（3） 细嚼慢咽，让食物充分地在嘴里进行咀嚼，以及充分吸收食物中的营养和更好地感觉到饱腹感。（4）餐前和进餐时要喝水。（5）远离脂肪、酒精类和精制糖。（6）小心高热量的饮料，如果汁和各种碳酸饮料，这些饮料容易让人不知觉摄入很多热量。

3.3 比赛和训练时的液体摄入

网球比赛经常是在闷热的环境里进行。当比赛打到3小时甚至更长的时候，运动员会大量的汗液流失。即使是训练时，液体丢失量也会很大。但在运动员比赛时，运动员仅能在交换场地时才有机会快速补充少量的液体。网球比赛时液体补充建议如下：（1）有计划地在赛前、赛中和赛后进行液体的摄入；（2） 在湿热的比赛环境汗液的丢失量会增加，要及时补液。（3）在每盘比赛之间有足够的时间补水，在每次交换场地时少量的迅速补水是一个好的建议（4）在长时间、大强度运动下饮用运动饮料能得到额外的好处。（5） 赛后应不断地进行少量的补水，防止在比赛时出现慢性脱水问题。

4 网球运动员常见的营养问题

4.1 忽视营养

主要原因是食物营养在教练员和运动员心中的地位远远没有其他部分重要，网球运动员缺乏足够的营养知识，不知道如何平衡膳食和调整自我饮食计划，所以很多时候会造成营养过剩或者训练时体内缺乏营养。

4.2 体重控制

为了保持和控制好体重，教练员必须根据不同运动员的身体情况制订合理的膳食营养计划。同时，要根据运动员一天的训练量进行合理的三餐供应。

4.3 增加体重

想增加体重和肌肉的网球运动员一般集中在青少年阶段，除了进行有效率、高强度的训练之外，还需要有足够的食物进行补充。 以下建议可以帮助运动员增加体重：增加瘦体重，摄入的卡路里要比消耗的高；每天摄入额外的500～1000卡路里，每个星期你的体重可以增长1～2磅；尝试每天每隔3小时吃一顿饭，每天吃4～6顿饭；确保在每一顿正餐之间吃高营养和蛋白质的零食作为补充；避免高糖的零食、软饮料、蛋糕、派、糖果和甜甜圈等； 保证吃早饭；规律的作息，保证好休息睡眠时间；坚持力量训练。

5 网球运动供能与营养的关系

网球运动既是有氧运动又是无氧运动。研究表明，运动前3～4h摄入碳水化合物，可提高运动成绩的最佳量为200～300g左右。对恢复时间短暂的运动员，运动后同样建议即刻30min内摄入每千克体重1.0～15g碳水化合物，随后每2h重复补充等量碳水化合物，至运动后4～6h。研究发现，葡萄糖和蔗糖对运动后促进肌糖原合成比果糖更为有效。 由此可以看出，营养的补给可以从2个方面进行研究和探讨，即运动前的营养补给及运动后的营养摄入对机体的恢复都有很大的影响。而且未来的营养计划策略应该都是建立在各个实验的基础上，利用相关的仪器进行监控，针对网球的不同项目、训练的级别、训练的时间、年龄和性别等进行划分，并制订出不同的膳食标准，根据每个个体的独特性，有针对性地进行分配。能量消耗这一指标能够对多种运动方式的能量利用效率进行综合比较，不同运动方式的能量消耗特征可以作为竞技体育和全民健康的重要参考。 运动饮料已经在国际上得到了广泛而深人的研究，一种科研基础上的运动饮料应当具有刺激饮用、加快胃排空、促进体液平衡等特点，具有科学的配方和加工工艺等。运动饮料应从运动人群实际生理需要出发，运动饮料应是科学的严谨的。 对于任何一名网球运动员，尤其是对体力要求很高的网球选手，保持身体的水分很重要，因为运动员出汗会流失很多水分和矿物盐类，这些都可能会影响运动员的运动表现。补水不当或者不充足可能会导致运动员出现疲惫甚至痉挛的情况，有些选手在比赛中出现抽筋就是因为电解质流失过多造成的。因此，运动员需要在赛前、局间及赛后补充水分来维持身体水分的平衡。

6 结 语

运动营养研究在过去30年间从最初的空白领域到现在的各种学说，营养的理论和实践都发生了实质性的改变。 随着现代人对健康生活方式的追求，经常参加网球运动的人口日趋增加，运动营养的重要性逐渐被大众所接受。提供给运动员的营养指导从原先的一般化、笼统化和模糊化渐渐演变为现在提倡的个体化、细致化和专业化。本文研究希望让教练员和运动员在网球营养方面可以有进一步的了解。

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