牙鲆养成技术浅析

占二新

牙鲆俗称牙片，扁口。比目鱼，其肉质鲜美，营养丰富，经济价值高，是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一，深受消费者喜爱，市场十分广阔，现将养殖技术要点介绍如下：

1 场地的选择

鱼池应选择在水陆交通方便，有沙质滩涂的地方，海水潮差大，自净能力强，水质清新，无工农业废水污染。

2 养殖前的准备工作

2.1 清池与消毒

鱼苗放养前，应将鱼池及池水排干，清除有机沉积物等杂质，然后进行消毒，全池泼洒生石灰30ppm～50ppm7天，或用有效氯≥28%的漂白粉40ppm～50ppm全池泼洒7天，注意泼洒要均匀，最高水位以下的地方都要泼洒到。

2.2 苗种的放养

应选择身长10cm左右，规格整齐，体色一致，近似天然鱼体色，无白化、黑化现象，体质健壮的鱼种，一般苗种体重10g以下放养密度在2kg/m2，10～100g的放养密度在2～8kg/m2，实际放养密度可视水质、水高换量灵活确定。

3 饲养管理

3.1 饲料投喂

鱼苗长至全长在10cm以上时可以使用牙鲆专用配合颗粒饲料，也可使用自制的软颗粒饲料，用新鲜的本地野生杂鱼、粉状饲料及添加剂混合压制，日投3～5次，日投饵量可占鱼体重的3%～5%。鱼苗长至全长20cm～30cm时，日投为2次。投饵必须遵循“慢、快、慢”的原则进行，即刚开始慢投、少投，待鱼争食时，要快投、多投，再等大部分鱼吃饱后，慢投、少投。水温低于12℃或高于25℃时，投饵量应相应减少，原则上不能有残饵，每次投饵后，待鱼不再摄食时要及时清除残饵等有机物，防止水质受污染。

3.2 日常管理

3.2.1 分选

鱼苗入池饲养一段时间以后，必须根据其生长情况进行分选。鱼苗大小分选可以预防互残，也便于进行管理，经分选的鱼苗不仅成活率高，生长快，规格齐整，分选应于在水温20℃以下时进行，鱼苗分选前要停食，降低水位，清除残饵等有机物，操作动作要快、轻。每次分选后，要进行药浴。可用7～10ppm的呋喃西林和80～100ppm的福尔马林药浴2h或用7g/m3的土霉素药浴1～2h。

3.2.2 水质管理

养成期间要严格控制水质，每天要检测水温、盐度、PH值、溶新氧、硫化氢、氨氮浓度等，养殖水质可通过换水来调节，其换水量与水温、养殖密度等成正比。正常情况下，水温在15℃以下时，每日换水8～10次即可，水温超过20℃时要加大换水量，且要保持较高的水位，每日换水应达15～20次，当水温高达27℃以上时，要注意采取降温措施，以保持较低水温。

3.3 病害防治

随着牙鲆养殖规模不断扩大，做好病害防治工作，是养殖技术的关键应遵循“预防为主，防治结合，防重于治”的原则，排除病因，采取相应的治疗措施，增强牙鲆的免疫力，减少病害造成的经济损失。

3.3.1 牙鲆腹水病

该病从稚鱼期到成鱼都有发生。

病症：如养殖密度偏高，水的比重过低，水温在17℃以上，摄食过量时容易发生，发病时鱼体发黑，腹部膨胀，内有腹水，在水中翻滚，腹部朝上漂于水面直至死亡。

防治：建议养殖过程中勤换水，严格控制投饵量，降低养殖密度，保持环境清洁。发病时，可用氯霉素3～5ppm全池泼洒，连续5天。或用二溴海因0.3ppm全池泼洒，2小时后换水，每天2次。同时，投喂药饵，可投喂土霉素150～200mg/kg，连续投喂一周，也可在每千克饲料中添加四黄粉5g及维生素C3g进行投喂，连续投喂7天。

3.3.2 海水白点病

病症：该病是因寄生性纤毛虫类海水白点虫寄生引起的，发病时鱼体体色变黑，肉眼可见，鱼鳃有白点，导致病鱼呼吸障碍，该病多发于水体污染严重，高密度养殖的水池中，常发于6～7月高水温期间。

防治：平时应提高换水率，并进行彻底过滤清污，保持水质干净，并减少养殖密度。发病时可用福尔马林25～40ppm全池泼洒，一天后换水，每3天一次，或者用醋酸铜0.5ppm全池泼洒，2小时后换水，每2～3天一次。

3.3.3 链球菌症

病症：鱼体发病时，体色变黑，眼球浑浊、充血并凸出，鳃盖及上下颚发红，腹腔有积水，该病主要感染稚鱼，多发于夏季高温季节，水质不佳，摄食过量，养殖密度偏高的水池中。

防治：做好日常管理工作，勤换水，保持良好的水质，减少残饵率，及时清除残饵等有机物，降低养殖密度，发现病鱼、死鱼及时捞出。

在发病前期，可用漂白粉2ppm进行全池泼洒，或者用二溴海因0.3ppm进行全池泼洒，2小时后换水，每天2～3次。同时投喂药饵，可用50～70mg/kg的土霉素或用50mg/kg的回环素进行投喂，连续投喂7天。

3.3.4 弹状病毒病

病症：鱼体发病时，体表及鳍部充血，肌肉可见点状出血，腹部腹胀有积水，该病高发于15℃以下的仔稚鱼时期。

防治：平时尽量保持池水水体温度及盐度的稳定，水温应保持在18℃～22℃左右。发病时，可用碘康3～5ppm全池泼洒，3小时后换水，每天1次连续3天，并投喂药饵，在饲料中添加维生素C3g/kg及四黄粉5g/kg。

3.3.5 营养性疾病

病症：病鱼鱼体体色变黑，鱼体消瘦，行动迟缓，食欲不振，经过检查，无发现寄生虫寄生和细菌感染，可确定为营养性疾病。

防治：平时要避免使用腐败变质、不新鲜的饵料，尤其是脂肪含量高的饲料。投喂冰冻的饲料，要解冻水洗后才可投喂，并在饲料中添加维生素C和氯化胆碱，可减慢饲料中脂肪的氧化速度。