冀北坝下佛手瓜栽培技术要点

董瑞丰

佛手瓜别名寿瓜、安南瓜、拳头瓜、合掌瓜等，系葫芦科宿根攀缘性草本植物（蔬菜），原产墨西哥。佛手瓜的营养丰富，除食用嫩瓜外， 其嫩梢、嫩叶也可食用， 热量低， 蛋白质、磷、铁、钙等营养元素含量均高于果实， 味道鲜美， 集观赏、食用于一体， 因该瓜口感清脆、营养丰富且几乎无病虫害， 无需施用农药等特点， 是一种理想的无公害蔬菜。目前在华北地区常做一年生栽培，一直深受华北地区人们的喜爱。

1 整地

整地时一定要施足底肥，土层厚度应大于30厘米。以定植穴为中心，一平方米土面施腐熟农家肥30公斤以上，有条件时可再加2kg草木灰，没草木灰的可加200g氯化钾或硫酸钾，并与中、下土层充分混合均匀，之后上覆一层普通田园土，植入瓜苗。

2 播种育苗

佛手瓜播种育苗可采用催芽直播和育苗移栽两种方式，为培育壮苗，一般需要先催芽然后育苗。催芽一般在育苗之前20～25d左右进行，选用健壮瓜为种子进行催芽，通过沙床覆盖细沙催芽，将其一半埋入细沙，待子芽长出进行再进行苗床育苗。育苗期间保持苗床温度20～25℃，夜间最低温度不能低于10℃，促其生根出芽。出芽后要经常见光，防止秧苗黄化和徒长。佛手瓜侧枝分生力很强，根萌很多，苗期应及时除去多余的侧枝和萌蘖，一般选3～5个粗壮的侧蔓上架，其余的摘除。如果幼苗徒长，可在主蔓4～5叶时摘心抑制。待发出子蔓后保留2～3条健壮的留下，其余的全部除去。苗期应保持土壤湿润。由于浇水不当会引起种瓜腐烂，影响幼苗生育，故应尽量少浇水，浇小水。定植前2天，减少浇水次数和浇水数量，进行炼苗，及时清除病残幼株，培育壮苗。

3 定植

冀北地区佛手瓜大棚栽培可选择在4月上中旬栽培，露地栽培稍延后半月，在4月下旬或5月初，即外界土壤温度达到15℃以上时定植。其枝叶繁茂，单株占地面积较大，一般为20～50m2，一般每亩地可定植20～30棵。采用种瓜繁殖的秧苗，株行距为3m×6m；采用切段繁殖的秧苗，生长量较小，定植应密些，株行距为2m×6m。为便于瓜蔓爬架，定植坑最好选在南侧，开宽度、深度各为1米的种植坑，每坑施入腐熟的有机肥 150～200kg，将挖出的地表熟土埋入坑下，深层生土置于坑上。定植时取下营养钵，将幼苗带土栽入坑中，土坨与地面相平。

4 田间管理

4.1 缓苗期

定植后要保持棚内温度白天20～25℃，夜间15～20℃促进迅速缓苗生长。如果光照较足，可采取遮阴一到两天促进幼苗缓苗发育。随着外界温度的不断升高，要加大通风量，棚温超过25℃即放风降温。夜间勿使温度降至10℃以下。此期温度管理的关键是勿使棚温过高，以免徒长，勿使棚温过低，造成植株冷害。待外界最低气温稳定在11℃以上时，可陆续拆除所有的覆盖物，使其处在露地环境下。要适当浇水，保持土壤见干见湿，应通过多中耕松土来提高地温和促进根系发育，为秋后植株的生长旺盛奠定基础。冀北地区夏季气温较高，越夏期应勤浇水，保持土壤湿润，增加空气湿度，促使佛手瓜安全越夏。

4.2 生长发育期

6月前植株生长缓慢，不追肥，少量浇水以免降低地温。自7月起植株生长加速，要常保持土壤湿润。在6月上旬、7月上旬、8月上旬进行3次追肥，可通过距主根40cm以外挖浅环沟进行追肥。第一次每株追施人粪尿5kg，过磷酸钙500g或复合肥500g，追肥后浇完水再覆土埋沟；第二次和第三次追肥在距植株60～65cm处进行，追肥量增加1倍左右。7、8月份正值雨季，降水多、空气湿度大，佛手瓜生长异常旺盛，这一时期，应根据天气状况安排水肥，保持土壤见湿不见干，如遇大雨应应及时排水防涝，一般每15天追复合肥一次，每次每株1kg。进入秋季，植株地上部分生长明显加快进入旺盛生长期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生长发育，多发侧枝，为多开花多结果奠定物质基础。冀北地区夏季温度较高，有条件的地区可以通过中午覆盖遮阴网的方式，降低温度。

4.3 盛花盛果期

此时蒸腾量较大，需要充足的水肥，水分以保持土壤湿润为宜，可采用叶面喷施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥来补充营养。及时抹去根部萌蘖，减少养分浪费，促使养分集中供应开花结果。开花结果期一旦土壤水肥不足，开花少，落花多，座果率低，瓜也小。

4.4 植株调整

佛手瓜侧枝分生力很强，每一个叶腋均可萌发一个侧枝，故应整枝。一般每株留一个主茎外，还应保留2～3健壮侧蔓，并摘除多余侧枝。当瓜蔓长到40cm左右时就要因地制宜就地取材，利用竹杆绳索等物让佛手瓜的卷须勾卷引其叶蔓攀架、上树、爬墙。因其繁殖力和攀援力都较强，生长迅速，叶蔓茂密，相互遮阴，任其生长最易发生枯萎和落花落果现象。应及时摘除大部分雄花和过密枝叶，减少养分浪费，增加通透性，保持植株生长健壮。

花果管理，一般佛手瓜要到八月下旬才开始开花结果，此时一定要保持土壤湿润和肥料供应。可通过10d左右喷1次磷酸二氢钾加尿素1%溶液的方式进行叶面追肥。 也是播种后80d即可进入开花期，花后15～20d即可采收嫩瓜，一般每隔7～10d采收1次。花后50d左右即可采收成熟果实。

4.5 人工授粉

佛手瓜为虫媒花， 开花初期昆虫较少， 应用毛笔或棉花球交替涂抹雌花和雄花进行人工授粉， 提高坐果率。温度升高后，通过昆虫传粉即可满足需要。

4.6 采收与贮藏

佛手瓜开花后15～20d，果皮嫩绿，脐部未开烈，单果达200～300g时即可采收，一般2～3天即可采收一次，用于蔬菜食用的要适期早收，以节约养分供应以后的果实膨大。采收过晚，果皮的纤维增加，会降低产品质量。在早霜来临前，把所有的果实全部采下，以防霜冻危害。佛手瓜易贮存在室温5～8℃，相对湿度80%左右的条件下，可贮藏4～6个月。采收后选出嫩的小果立即上市，选择生长中期主蔓结瓜作为种瓜进行贮藏，其他瓜品陆续上市。