荞麦种植要求及高产栽培技术

周建萍

荞麦在我国有着悠久的种植历史，种植经验丰富。我国古代就有很多书籍记载了荞麦，人们总结种植经验并逐渐流传至世界各地。荞麦分普通荞麦和鞑靼荞麦，普通荞麦俗称甜荞麦，鞑苦荞。本文首先对苦荞麦的优势和种植现状进行了简要阐述，然后结合当下实际，探讨了苦荞麦种植要求及高产栽培技术应用方法，以供相关人员参考。 荞麦具有优良的实用价值和药用价值，利于调节现代让人普遍存在的亚健康状态。荞麦易煮透，有特殊清香，与大米同煮具别具风味。另外，苦荞麦能够种植在高寒与干旱的区域，对人们的生活与身体健康都有着十分重要的作用。作为苦荞麦的种植人员，一定要了解其种植要求，采用高产栽培技术，不断促进苦荞麦的产量提升。

1 苦荞麦相关概述

荞麦属于一年生草本，经常生长在荒野路边，偏好凉爽湿润的土壤环境，对高温寒霜没有足够的忍耐力。荞麦生长需水量较大，种子在萌发阶段就需要吸收大量水分，到了开花结果时期，需水量更多，而且要求空气中的水分含量要达到30%以上，所以荞麦种植一定不能疏忽水分灌溉。

荞麦四季均可种植，所以有春荞、夏荞、秋荞、冬荞之分，各地种植期需要需要综合荞麦的成熟周期和地方冬夏时令的寒暑期，避免荞麦生长在低温或高温环境中。也就是说荞麦开花期必须避开当地暑期气温26℃以上的时间段，而成熟期必须处于当地气温10℃以下的寒流到来之前。

就我国目前荞麦的种植区域来说，北方旱作区多春种冬收，黄河周边一般夏天播种，长江流域、沿海地区和中部以南一般秋天播种，西南高原春秋播种，南亚冬季播种。荞麦目前市场需求量大，尤其是出口需求，而我国水资源日益匮乏，使得荞麦种植很难达到理想状态。所以荞麦种植必须充分利用目前现有的种植条件，强化种植技术，提高单位种植面积产量。荞麦连茬种植会降低产量和质量，最好与其他弄作物交替种植，比如土豆、油菜等。荞麦生长速度快，能自我抑制杂草生长，没有特殊的土壤要求，根系活性高，适应能力强。

苦荞麦具有很高的营养价值，并且含有黄酮类物质，特别是还有其余粮食作物中缺乏的芦丁，能够防治因血管脆性而引发的出血性病症，同时还可以舒张血管，促进人体血液循环，降低血液的粘稠程度，从而起到降血脂与抑制胆固醇的效用。此外，苦荞麦中还含有镁这种元素，可以控制凝血酶的生成，加速纤维蛋白的溶解，产生抗栓塞的效果。最近几年来，苦荞麦食物的加工逐步朝着多样化方向发展，具体开发出了挂面类、茶类、酒水类、点心类等产品，目前已成为广受大众欢迎的医疗保健食品。

现阶段，苦荞麦的品种还比较单一，采用的是粗放化的耕作模式，产量得不到提升，在很大程度上阻碍了苦荞麦的大范围生产。若要想提升苦荞麦单位面积产量，并促使农民增收，就应当积极采用高产栽培技术，引进优良品种，并对农民进行相关知识的宣传与培训，让其掌握苦荞麦的科学栽培方法。

2 苦荞麦种植要求及高产栽培技术应用

2.1 挑选良种

要提高苦荞麦的产量，就要先对其品种进行严格挑选。近年来，我国某些地区种植了黑风一号苦荞麦品种，该品种的生育期较大，容易受到早霜的影响，导致产量大幅下降。根据相关实验结果得知，苦荞麦05～43以及苦荞麦03～04，和广灵苦荞麦相比要增产30%左右，生育期大约为70d，在部分高寒丘陵地区都能够顺利成熟。在实际种植过程中，苦荞籽的成熟度通常是参差不齐的，大约会有三分之一的籽不够饱满，进而产生弱苗和小苗，减少了苦荞麦的产量。因此，需要选择大粒的种子进行播种，并采用清水选种的方法，保障种子的品质。

2.2 尽早施肥和播种

苦荞麦的生长期较短，对于肥料也很敏感，其根部能够分泌出有机酸，进而把土壤中不容易溶解的磷酸根化为溶解形态，这样便有助于根部的营养吸收。据实践可知，苦荞麦对于钾肥和磷肥都有着很强的吸收能力，所以应当尽早地施肥，充分满足苦荞麦对肥料的需求，进而抑制其籽粒中含有的有害化学物质。此外，施肥还应以农家肥为主，同时辅助添加适量化肥，且基肥要重，追肥要早，这样才能提高苦荞麦产量。而进行播种的时候，由于某些地区无霜期较短，会将播种时间延迟，这样苦荞麦也容易受到早霜危害，导致无法顺利成熟。实际上，最适宜苦荞麦生长发育的温度就是18到22摄氏度，如果气温在15摄氏度以下，或者在30摄氏度以上，则苦荞麦产量就难以提高。因而，需要对苦荞麦进行早期播种，如此才有利于增加产量。

2.3 除草与收获

种植苦荞麦时，可以对土壤进行适时的中耕，这样能够疏松土壤，并加强土壤的通透性，进而达到蓄水保温的效果。与此同时，还要除掉田中的杂草，为苦荞麦的生长提供良好条件。通常情况下可以开展两次中耕，当苗高达到5至7厘米时进行首次中耕，开花封垄之前再实施第二次中耕。当苦荞麦籽到成熟期时，由于其延续时间较长，能达到20至45d，因此成熟度不统一，经常出现种子脱落现象。这时就必须要及时收获，以免造成减产。苦荞麦的最佳收获时期应当是在70%的籽变成黑褐色时，若是太早或太晚收获，都会对产量造成不良影响。

2.4 轮作倒茬

苦荞麦的生长是非常迅速的，其根系能够充分吸收土壤中的磷酸，因而不可采用连作的方式，这样不但会耗费过多地力，还容易引发病虫害。在种植苦荞麦时，一定要作好合理的安排，实施轮作倒茬。这种作物对于前作的要求并不高，轮作制应当是苦荞麦—土豆、豆类作物—苦荞麦。

综上所述，苦荞麦是营养价值很高的作物，在进行苦荞麦种植时，必须要采用科学的栽培技术，在提高产量的同时满足相应的种植要求，确保苦荞麦健康生长。