葛根高产栽培技术之我见

覃丽玲

葛根属豆科多年生落叶藤木植物，其地下根系主要用于加工葛根粉，是食品淀粉中的上品，同时也是一种药食同源的食品，具有清热解毒，生津止渴，滋补营养，养颜护肤，清肠健胃，降压降脂，增强人体免疫力等功效，是民间传统的保健食品。而葛根的地上藤蔓通过加工，能够制作成多种工艺品和生活用品，具有很高的经济价值。最近几年，随着人们物质生活质量不断提高，对生活品质提出了更高要求，葛根需求量也显著增加，这也就直接促进了葛根种植产业发展。本文主要结合多年来的工作经验，探讨了葛根高产栽培技术。

1 优选良种

葛根具有很强的适应能力，但在种植过程中，应该综合考虑葛根的产量和出粉率，选择优质葛根品种。一般情况下，优质各跟品种每亩产量在4000kg以上，出粉率保证在25%。结合本地区生产实际，我市主要推广桂葛1号、万丰三号等几种无渣粉葛，其淀粉含量约30%，抗病虫害能力强，味微甜，并且含丰富的葛根素和总黄酮，药食两相宜。在葛根品种推广过程中，要做好示范种植工作，以明确葛根的产量和效率。

2 育苗

葛根育苗方法多，可以采用扦插育苗、压条育苗或种子育苗，在具体生产过程中，为了确保操作方便，降低成本投入，实现快速生产的目的，一般采用营养钵扦插育苗方式。进入12月上旬后，葛根藤蔓进入休眠期后，选取直径在0.5cm以上，生长健壮的中下段藤蔓，剪取健壮的芽节，作为插穗，芽节上端保留5cm，下端保留6cm。上端使用油蜡封口，防止水分流失，避免病虫害侵袭。扦插之前，将制作好的育苗基质，均匀的装填到直径12cm，高8cm的营养钵内，然后将营养钵均匀的码放在苗床上。营养钵内灌溉透水后，将插条倾斜的插入到营养钵内，确保叶芽露出腋芽露出，然后在上方覆盖一层细猪粪，上方覆盖小拱棚，保温保湿。在冬季进行扦插育苗，一般育苗期在70～80天，当年培育的幼苗当根部生长到2cm，藤蔓生长到20cm以上时，就可以进行移栽了。

3 科学选地整地

葛根虽然适应能力较强，但为了确保应有的经济效益和品质，应该科学选地。高产栽培应该选择土层深厚，土质疏松多孔，有机质含量丰富，光照充足，排灌良好水源充足，无污染的缓坡耕地、山地、零星空地作为种植地。对于土壤较为贫瘠的地区，在种植之前要做好土壤改良工作。冬季及时深翻土壤，深翻深度维持在20～30cm，加速土壤熟化。进入春季后，每亩施入完全腐熟的农家肥4000～5000kg，随后整地作龟背状高畦，畦面宽高维持在100×40cm，沟宽深30×30cm。按照地形，开好围沟十字沟，确保田间沟沟相连，排水顺畅。

4 适时移栽

葛根移栽时间一般维持在每年的3月～4月，春雨过后，确保耕作层土壤充分。当土壤温度维持在17度以上时，就可以进行移栽了。一般选择在阴天或雨天抢早移栽，这样有利于获得高产稳产。对于普通爬地栽培的葛根，以畦带沟宽130cm，单行种植，株距控制在120cm，每亩定植400株为宜，篱架栽培的葛根，株距控制在60cm，每亩定植800株左右。在移栽过程中，幼苗应该和畦面呈30度角倾斜插入，这样能够促使可跟根系膨大，能够为以后的采收提供便利。

5 田间管理

5.1 查苗补苗

葛根定植之后，要及时检查秧苗成活情况，发现出苗要及时补苗，补苗后要加强管理，保证秧苗全部成活。葛根幼苗定植之后，如果连续遇到干旱，应该做好田间灌溉工作，灌溉时间应该控制在上午12点以前和下午4点以后。对于田间水利条件较好，地势平坦的土地，可以采用沟灌，避免淹没秧苗。在查苗补苗过程中，发现秧苗生长弱小，可用树枝作为标记，每株多施1～2次肥料，促进幼苗快速生长。

5.2 适时追肥

葛根在整个生长发育期间，对养分需求量较大，葛根秧苗成活之后，进入快速生长阶段，对氮、钾元素及钙、镁、硼等一些微量元素需求量增大，因此需要增加施肥量。苗期要及时施肥，促进幼苗生长。葛根幼苗移栽一个月后，幼苗藤蔓生长到20cm，每亩追施尿素10kg，氯化钾5kg，复合肥3kg，随灌溉一起施入，提高肥料利用效率。同时，建议使用发酵溶液或发酵肥，这样能取得更好的效果。苗期进行第一次追肥之后，要结合秧苗生长情况，适当增加1～2次的追肥，有条件的可加经发酵后的花生麸和肥料一起用，可增加葛根口感，此时葛根根系已经下扎较深，追肥应挖穴深施，施肥后回土填穴。

5.3 葛根搭架

葛根属于一种攀缘类植物，在生长到一定阶段之后，如果不进行搭架引蔓处理，将会严重影响到葛根正常生长，不利于葛根根系膨大。因此在葛根生长到50cm左右时，就要及时搭架引蔓。在具体操作过程中，要结合种植户的实际情况和环境要求综合确定。一般情况下采用人字形的搭架模式。选择使用2m长的竹竿或木板，在两根葛根苗中间斜插一根竹竿，和相邻的竹竿相互交错，形成人字形，再将两根竹竿较差部位平放一根竹竿，并使用铁丝和绳索对交叉部位固定，将葛根藤蔓引上支架。

5.4 中耕除草，修剪葛根

中耕除草既可以消灭田间杂草，又可以增加土壤通透性，加速根系呼吸，改善地力。葛根幼苗定植之后，要及时进行中耕除草，提前培土。中耕掌握第一次浅中耕，第二次深中耕的原则。在葛根幼苗定植半个月后，进行第一次浅中耕除草，中耕深度维持在7cm，疏松土壤，消灭田间杂草。第二次中耕除草，在定植后的一个月进行，中耕深度维持在10～15cm，并结合中耕进行培土，促进根系迅速生长。葛根生长过程中还要注意做好修枝整蔓工作，避免葛根地上部分过量生长。每株葛根保留1～2个枝条，培养成主蔓。葛根藤没有生长到1m时不能保留侧蔓，应该将主枝左右生长的萌发枝全部去除，促进主蔓生长。当所有侧蔓生长点与根部的距离打到3m以后，要及时摘心，避免侧蔓疯长。

5.5 病虫害防治

葛根抵御病虫害能力较强，通常情况下很少会出现病虫害，偶尔会引发黄粉病、霜霉病、炭疽病、蚜虫、金龟子、蛴螬等，通常情况下，田间发病率较低，危害程度不大。田间发病率增大时，要及时选择药物进行治疗。黄粉病、霜霉病、炭疽病，可以选择使用50%的多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液进行防治。蚜虫可以使用50%的马拉硫磷乳油1000倍液防。金龟子、蛴螬可以选择使用80%的敌百虫粉剂1000倍液进行防治，另外，在喷施药的同时可根据情况适当加入复合型的叶面肥一起使用，这样既能防治病虫害，也能补充营养，一举多得。

5.6 防灾处理

在多雨多风季节中要特别注意，经常查看葛根生产情况，如田间积水，则不能过深过久，长时间被水泡浸，根系就会由于缺氧而导致生长迟缓甚至死亡；如葛蔓倒伏，则叶片容易枯黄脱落，拥挤成团而影响光合作用，直接造成减产。所以，大风大雨过后，应及时向外排清积水，倒伏的葛蔓要及时上架，减少损失。