全国各省人民都最喜欢什么动物？（一）

文/字媒体

今天小编就来带大家看看各个省份的美食代表

和北京烤鸭不同

南京的鸭子是更日常化、更零食的一种存在

在南京，你随便一走就能吃到

鸭血粉丝汤、鸭油烧饼、桂花鸭、盐水鸭

据说正统的南京土著

早餐是烫饭配隔夜剩的盐水鸭块

连秋游都只带鸭四件

如果说

鸭子是南京人的信仰

那么兔子就是四川人的图腾

作为一个对川味饮食

完全不能抵抗的人

当你看到

双流老妈兔头、冷吃兔、鲜锅兔

凉拌手撕兔、广汉缠丝兔、干锅兔、凉拌兔丁

这些名字的时候

那大概就是你完全失去自我意识的时候

更不要提四川一年吃掉了3亿只兔子

这种老生常谈的话题

非要说中国人消费的肉类最大宗

肯定是猪肉没跑了

但其实，猪肉成为大众美食的年头并不长

最开始是肉贱如泥

真正风气日新的时代

正是平民文化大行的宋朝

被贬到湖北黄冈的科研人员苏轼

开始了「如何烹饪可以让猪肉又烂又入味」的科研项目

核心技术就是小火慢炖

然后一举刷爆朋友圈

东坡肉从此成为长久不衰的网红菜品

所以说

东坡肉的发明在湖北黄冈

把猪作为湖北的吃货神兽，还是略得其宜的

猪牛羊，所谓「太牢」

那是给祖宗和神仙吃的最高级食材

北京因为受之前游牧民族的饮食习惯影响

尤擅羊肉的烹饪

其中，首推的当然是铜锅涮肉

据说最讲究的吃法是在立冬之前，算好了日子

从塞外赶着羊群进京

此时吃了好草喝了好水的羊群进城后

快速杀切，分出不同的部位

再立起特制的烧炭铜锅

下清水，调好麻酱、腐乳、韭菜花的蘸料

接下来开涮，至于余下的内脏和羊肚

就按羊散丹、羊肚领、阴阳面肚板等不同部位

做成爆肚，而其他的心肝肠肺等

就做成清真的羊杂汤

说到代表北京的神兽

大家再怎么爱吃羊肉，也还是得选龙

毕竟真龙天子镇北京嘛

可没人见过龙，倒是鲤鱼一跳可成龙

尝不着龙肉

吃吃没成仙的小鱼也是可以的嘛！

黄河鲤是北方人最主要的水产

除了刺多，味道确实好

而且打孔子那时候起，大家就吃鲤鱼

而鲤鱼焙面

是河南美食系统中，知名度极高的门面担当

位列豫菜十大名菜之一

鲤鱼改瓦楞刀炸透，浇勾芡的糖醋汁

盖上炸酥了的龙须面

这叫先吃龙肉，再食龙须

龙肉吃完，酥面已经蘸饱了糖醋汁

这是「一鱼两吃」的经典

这么会吃的方法，如果让猫主子知道了

会不会就要控制不住自己个了