“网红”茶饮企业喜茶的营销策略分析

俞丹丹 余雪利 刘敏 檀小梅

【摘要】喜茶在2017年的爆红引发了社会的高度关注。在竞争激烈，同质化严重的茶饮市场，这家发端于三线城市的茶饮店，是如何变成刷爆网络的“网红”？本文对喜茶的营销策略及其利弊进行了分析总结。随机发放调查问卷160份，有效问卷154份，问卷回收率96.25%。

【关键词】喜茶 目标群体 营销策略 4P

一、企业简介

2012年，喜茶的第一家门店在广东江门开业。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。截止目前，喜茶官网数据显示有门店86家，其中65家在广东，全部门店均为直营店铺。

二、目标群体

市场数据显示喜茶的目标群体大多是年轻消费者，年龄在17-30岁，核心消费群体在20-25岁，女性用户占比70-80%。本次问卷数据显示，90%以上的喜茶消费者集中在18-25岁这一年轻群体中。同时，喜茶的目标群体还具有以下特点：追求潮流、个性鲜明、自我意识强、自我认知明确；互联网化；更追求平等，价值观更加多元；对新鲜事物的接受能力比60，70甚至80后更强，更看重能否实现自我价值；快乐（享乐）主义者等，与喜茶自身“年轻饮品、快乐创新”的定位不谋而合。

三、营销策略分析

（一）价格（Price）

喜茶上游茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地并在不断增加。据早前的报道，喜茶茶原料的成本在400元/斤，放在传统茶行业内属于中高端水准。喜茶产品价格跨度大，从9-30元覆盖了不同的消费人群，主力价位在20-30元，显著高于普通奶茶店，又低于星巴克等主流咖啡店的价格。

（1）利：规模化效益可以带来后端的议价空间，优质原料体现茶饮品质量。相较于品质相似的竞争者，有一定价格优势；而跟价位更低的竞争者相比，品质更为高端。让喜茶不论在产品品质还是价格上，都在行业里有竞争优势，为顾客带来较高的性价比体验。对于年轻消费者来说，价格往往不是第一考虑的要素，品质和服务，甚至品牌都排在价格之前。

（2）弊：低于同类商品的定价，使得喜茶在同等条件下赚取的利润变少，在成本不断增加的情况下，容易造成资金流的短缺。

（二）产品（Product）

以产品为核心是帮助喜茶打开市场的关键。将中国传统茶叶与鲜奶相结合，创新形成差异化口味的新式茶饮，创新性和独特性是顾客追捧喜茶的重要原因。设计旋转式杯盖，将茶与奶的味道完美融合，让顾客有更好的味觉体验。喜茶研发的产品在茶叶加工阶段就是定制的，不简单使用市场上能买到的茶叶，而在上游就根据自己的需求与想法，交由第三方工厂专门生产定制茶。如店内明星产品的“喜芝芝金凤茶王”中的“金凤”，实际在茶叶市场中并不存在。充分抓住年轻人审美的元素，采用小清新、“性冷淡风格”、简单Logo的杯子，以白、灰和原木色为主色调，符合当下年轻人喜欢社交、追求洋气的“轻奢”生活状态。

（1）利：产品差异化程度高，引起消费者的购买欲望；年轻化、个性化的产品和品牌形象，具有高市场辨识度；高颜值的产品能让顾客自主进行宣传。

（2）弊：一开始就以高质量、高“逼格”的形象示人，后续进步空间有限，如果产品没有持续地创新，消费者会因審美疲乏而转向其他的品牌。

（三）推广（Promotion）

喜茶在带动客流量采取的是饥饿营销推广策略。通过采取取餐控制、限量控制和购买条件控制等措施控制购买，促成排队，营造供不应求的氛围，进一步刺激顾客的购买欲望。利用了“人无我有”的炫耀心理和“人有我无”的攀比心理，产生非常好的营销效果。

（1）利：充分激发消费者的购买欲望，快速提高了品牌的知名度。

（2）弊：长期的饥饿营销容易损坏品牌的形象，顾客会认为是商家恶意操纵行为，从而失去对品牌的信任，丢失顾客忠诚度。

（四）渠道（Place）

新媒体营销：喜茶大范围投放软文广告，完全瞄准年轻消费者，牢牢地抓住年轻人“不喝一次就out”的特点。通过大V及微信号宣传造势，尽最大的可能让喜茶的名字出现在大家的视线里。

（1）利：新媒体的传播速度大大超过传统媒体，覆盖的地缘广，可在短时间内提高知名度，吸引更多的潜在消费者；宣传成本低。

（2）弊：消费者的传统观念中企业对自身产品的描述定然会脱离真实情况，因此会对企业所宣传的产品缺乏信任感；过度的网络营销可能会造成部分消费者的反感。

口碑营销：基于喜茶高品质产品、精美包装再加上排队盛况，给消费者留下好印象，从产品中收获满足后，会自发地分享到朋友圈等平台进行二次传播，从而引起更多消费者的好奇与从众。

（1）利：消费者通过亲身的消费体验进行口碑传播，可信度高，更有说服力。二次传播让喜茶的品牌知名度再次提高，吸引更多的消费者，带动更多的消费需求。

（2）弊：每个顾客的消费体验不同，可能会存在负面口碑，造成潜在顾客的丢失。

四、总结

茶作为中国文化源远流长的事物，有极强的生命力，且地域差异性也不明显。故茶饮是个大市场，扩展性强。现在的年轻人生活节奏很快，没办法再像以前一样坐下来学功夫茶、品茶，而他们也在追求健康、时尚的事物，茶便是其中一种。只是需要用更符合年轻人能接受的方式体现出来，即喜茶主张的“茶饮年轻化”。

喜茶的成功，有创始团队对产品不断的迭代和供应链的打磨，有对品牌形象与内涵的深刻理解，也有对营销的实践。低敏的价格；优质特色的产品；新媒体、口碑、饥饿营销等营销策略，使喜茶的知名度大大提高。从喜茶的成功我们可以看出，“网红”店不能仅仅靠一时的“网红”走下去。

较高的成本使利润相对减少，适当调整定价，能在消费者接受的同时提高品牌的档位。产品作为核心竞争力，好的产品质量才是竞争力的基础。对年轻消费者的个性审美的契合变成品牌圈粉的重要因素，但一成不变也会引起审美疲劳。品牌成立初期的新媒体宣传，消费者是可以接受的，但过度营销会导致消费者的反感情绪。口碑传播有着较强的说服力，但口碑的好坏仍需企业长久经营。饥饿营销对于企业短期发展是有利的，从长远来看可能会导致消费者的流失。排队是把双刃剑，一家门店可以有适当的排队时间，应通过合适的门店数量，匹配相应节奏的营销方式，在需求和供给之间找到平衡。