以职业为导向的高职酒店英语教学改革研究

王田甜

【摘要】随着经济全球化趋势的不断加强以及我国改革开放政策的实施，我国酒店等服务业发展迅速，服務标准以及服务质量不断提高，基础设备不断完善，并积极寻求探索适合中国酒店的独特的国际化发展道路。本文通过介绍高职院校英语教学的主要内容，总结高职院校学生学习酒店英语的特点，为高职院校酒店英语教育教学模式的改革创新提出建议，促进我国高职院校英语教育以及酒店国际化的共同发展。

【关键词】高职酒店英语教学；职业导向；定位；高职大学生；改革研究

中国旅游资源丰富，酒店行业的发展速度以及发展规模不断扩大，不仅对酒店后备人才的需求量与日俱增，对酒店后备人才的专业能力以及综合素质的要求也不断提高，因而，高职院校必须转变酒店英语专业学生的教学目标，坚持以职业为导向的原则，加快酒店英语人才的培养速度，培养出更多高素质的复合型酒店英语专业人才，为酒店国际化发展提供源源不断的人才支持和智力支持。

一、介绍高职院校酒店英语教学的核心内容

英语不同于其他高职院校的学科，对学生语言表达能力以及读写能力的要求较高，英语是高职院校的基本课程之一，在原有的高职院校英语教学模式中，以《高职高专教育英语课程教学基本要求》为指导，在保证学生掌握扎实英语理论知识的前提下，要求锻炼学生的口语表达能力以及人际交往能力，实现高职大学生听、写、读、说等英语基本能力的共同提升。此外，高职院校也为在校学生提供各种类型的酒店英语资料，扩大学生的英语词汇量以及了解更多酒店行业相关的知识，为以后到酒店工作奠定基础。总而言之，高职院校酒店英语教学以满足高职大学生就业需求为基本导向，提升高职大学生酒店英语交际能力，为酒店国际化发展奠定人才基础。

二、介绍高职酒店英语教学的特点以及酒店对高职大学生的基本要求

（一）高职院校大学生酒店英语教学的特征

高职院校英语教学过程中，英语老师以专业教材为基础进行英语理论教学，注重开展英语实践教学，提高大学生在英语课堂教学中的参与度和主动性，充分发挥高职大学生的主体性作用，有利于提高英语课堂的教学水平和教学效果。高职英语老在开展酒店英语教学之前，需要提前了解高职大学生的兴趣爱好以及学习英语的能力，明确高职大学生学习酒店英语的基本要求，制定针对性强、效果最佳的教学方案和教学计划，促进高职酒店英语教学模式的改革创新。

虽然大多数高职酒店英语专业的大学生从小就喜欢学习英语，英语基础知识比较扎实，但是，他们的英语水平也存在很大的差异，此外，也有一些高职院校酒店英语专业的大学生并不喜欢英语，甚至对学习酒店英语具有一定的抵触情绪，这就需要英语老师全面深入的了解每一位学生的实习情况以及对英语的喜好程度，进行分组教学和兴趣教学，帮助大学生养成主动学习英语、终身学习英语的良好习惯，从而促进他们英语水平的不断提高。

（二）酒店对高职大学生的基本要求

已经制定国际化目标以及国际化路线的酒店特别需要优秀的酒店英语人才，对酒店英语人才要求比其他走国内路线酒店对英语人才的要求更高一些，不仅需要具有扎实的英语专业知识，构建完整的英语专业知识框架，还要具有良好的职业素养和实践能力。此外，还需要酒店英语人才能用熟练的商务英语来处理酒店日常业务，满足不同客人对英语的不同需求，因而，酒店英语人才还应具有灵活的反应能力、创新能力以及随机应变的能力，促进酒店服务水平的提高以及国际化发展速度。

三、以职业为导向的高职酒店英语教学改革策略

（一）开展情景案例教学

高职院校酒店英语课堂教学中可以模拟酒店工作环境，让学生扮演不同的角色进行情景对话，不仅能让学生提前感受未来酒店工作环境，也可以调动学生学习酒店英语的积极性和主动性，让学生在情景模拟中发现自身英语学习中存在不足之处，有利于帮助学生及时调整未来酒店英语的学习计划。例如，英语老师可以设计“外国客人点餐”的场景，鼓励大学生主动扮演服务员、外国客人等不同的角色，帮助大学生树立自信心，同时，英语老师可以提供菜单、桌椅等简单的道具，要求学生全程进行英语交流。情景模拟结束之后，英语老师可以对每一位参与学生的表现进行点评，坚持多鼓励、少批评的原则，此外，英语老师还应利用情景教学让学生熟记点餐等商务英语交流的技巧和经验，促进学生英语专业知识以及职业技能的同步发展。

（二）开展现代化教学

英语老师可以利用ppt，视频等现代化教学设施以及教学手段，为大学生设置各种模拟任务，在创新课堂教学环节、增加学生之间互动性的同时，也拓宽了英语老师了解学生实际学习情况的途径，为英语老师及时调整教学方案提供参考意见。

四、小结

高职院校酒店英语教学模式中，不仅要重视大学生英语听、读、说等能力的培养，还应通过情景教学和现代化教学等方式提升大学生职业技能，促进酒店英语专业大学生的全面发展和终身发展，推动酒店行业的健康发展。

参考文献：

[1]吴寒，何宇，项伟锋.高职商务英语人才培养模式——以就业为导向、以职业能力为本位的探索与实践[J].广东轻工职业技术学院学报，2006，（3）：47-50

[2]郭聪颖.试论以就业为导向的高职英语教学改革——以酒店管理专业为例[J].工业技术与职业教育，2013（3）：29-30

[3]马健美，周玉梅.“实际、实用、实践”导向的教学模式探析——以高职酒店英语课程为例[J].辽宁高职学报，2015，（2）：46-48