我国食品安全现状及对策

舒彦宇

食品是人的基本生活物质，其质量安全问题关乎着国计民生。介于此，本文将对我国现阶段的食品安全问题做出分析，并针对问题提出几点个人意见，望文章所述，能为我国食品安全的发展提供一些参考依据。

近年来，食品安全事件时有发生，食品造假、添加剂滥用等情况屡见不鲜，严重威胁着人们的生活健康。因此，深入探究我国当前的食品安全现状，寻求影响食品安全的问题点，将对我国食品安全的发展具有重要的意义。

我国食品安全现状

近几年，时有发生的食品安全事件，一次次的将人们沉着的心提了起来，让人们担心着每天进入口中的食物是否安全，而究竟是什么原因造成了人们对食品的担忧呢？下文中笔者将对其做出具体分析。

食品原料问题。我国是传统的农业大国，地广物博以及宜人的气候，让很多作物都适合在这片肥沃的土地上生长，然而，由于受经济利益的驱使，加之部分从事农作物种植的农民安全意识较低，导致了在农作物生长期间，经常为增产而过量施肥，过量使用农药或违规药品，造成作物体内的药物残留较大，影响了食品的安全。

食品加工问题。大多数农作物都需要经过加工，才能成为人们口中的食物，然而，一些黑心商人为了能够降低食品生产加工的成本，故意使用劣质原料，并且用华丽的外表伪装，或是运用与品牌食品相近的名称或包装，混淆消费者的眼睛，以次充好，误导消费者购买其产品，如“特仑苏”牛奶，有人就将目光放在了“伦”字上面，用极其相似的包装，名字打成“特伦苏”，且价格要比正品“特仑苏”便宜很多，一些消费者为了贪图便宜，就会选择购买这个，这种行为不仅损害了名牌企业的利益，更使消费者的身体健康，受到严重的威胁。

食品监督问题。针对食品安全问题，虽然我国相关部门出台了一系列法律法规加以限制，但依然有一些人铤而走险，弃人民利益于不顾，将存在安全问题的食品出售给消费者，以为自己谋取到不正当收入，而造成这种现象的原因，就是食品监督不到位所致，由于食品从原料种植到加工包装需要经过众多环节，而一些环节的监督又是由多部门共同监督管理，造成职权的重叠，而部门之间又缺乏良好的沟通，进而使食品安全风险增加。

食品添加剂滥用。食品添加剂的使用，一方面可以增添食品的色、香、味等品质，另一方面也可以起到防腐作用，但一些黑心制造商，为了达到盈利的目的，故意使用过量的添加剂，已达到防腐及增添色泽、口感等作用，被人摄入后，会对人体造成极大的伤害。

提高食品安全的对策

完善食品安全社会责任体制，提高种植者意识。食品安全问题要从源头抓起，相关企业部门要发挥自身的引导作用，将企业、家庭、个人等融合起来，对食品源头安全问题进行监督共同监督，以此来维护食品原料的安全，阻止不良食品原料的入市。

发挥媒体力量，引导良性生产加工。现阶段，民众对社会信息的了解，大多都是来自媒体的宣传，因此，媒体是保障食品安全的有效途径。基于此，我们要积极发挥媒体的监督及宣传作用，对企业食品的生产加工进行监督，若此过程中发现部分厂商存在食品加工生产问题，一定要及时通过新闻媒体告知大众，阻止其购买问题产品。

加强食品安全监督，以法律促安全。我国的食品监管部门众多，如农业部、公安部、商务部、质检总局、食品药品监管部等，这些部门共同组成了我国食品安全的监督体系，虽是如此，但这其中，却存在一個严重的问题，即职权的重叠，职权的重叠不仅加大了监管所需的成本，而且影响到食品行业的有序发展。因此，一定要明确职责，然后依法对食品行业进行监管，以法律为管理的依据，充分发挥政府的强制力，引导企业生产良心食品。

提高食品检测力度，杜绝不良食品入市。在食品安全方面，虽然我国出台了相关法律进行约束，但依然有一些不法商贩，利用高科技手段，以次充好、以假乱真，进而造成我国食品安全事件频发。因此，作为质量检测部门，我们一定要利用好手中的检测设备，运用色谱、光谱、生物等检测手段进行食品检测，尽可能杜绝不良食品的入市。

民以食为天，食品安全关乎社稷民生，因此，我们一定要以法律为依据，从食品源头抓起，并严格控制各个生产加工环节，确保进入人们口中的每一口食物，都是健康的、安全的，让人吃的放心，吃的安心。