食品检测对食品安全的重要性

吴淑华

随着近年来人们健康意识的觉醒，越来越多的人们开始关注食品健康问题，同时伴随着中国食品安全问题频发，越来越多的消费者也开始关注食品安全问题。在这样的情况下，加强对食品安全的监督，做好食品检测对于整个食品安全，以及社会稳定具有非常重要的价值和作用。

食品检测的重要价值

首先食品检测对于消费者具有非常重要的价值。食品是维持人生存的必备物质，更是人类营养的重要来源。可以说没有食品，就没有人类。所以对于人类而言，食品检测是保障人类获得健康食品的必备手段，也是人类生活质量提高的必要条件。随着近几年中国食品安全问题不断出现，食品检测早已成为人们获得健康食品、安全食品的重要途径，凡是经过食品检测的食物在消费者心中都会建立一种安全，值得信赖的标记，消费者在选择时也会优先考虑，所以食品检测对于消费者而言本身就是一种值得信赖的标志，非常有意义。

其次食品检测对于整个食品安全也具有非常重要的价值和意义。现阶段食品安全问题屡禁不止，归根结底就是商家的侥幸心理，认为中国之大，关系网之复杂，技术落后不易检测出产品质量问题，所以目无王法，顶风作案。但是如果食品检测落到实处，能够对中国境内生产的食品做好检测，那么就会有效解决市场不合格食品，让整个食品安全问题得到改善，确保消费者能够享受到健康、安全的食品，这也为整个食品行业的健康发展奠定基础，国人可以大胆选购经过检测后的食品，而不是面对国产食品不敢下手，直接促进整个国家的食品安全发展。

最后食品检测对整个社会的安定团结，市场秩序具有非常重要的价值。由于食品在市场上的流通非常广泛，所以一旦食品出现质量问题，那么产生的影响，以及涉及到的人群非常大而广，所以其造成的社会影响也非常恶劣。要是在食品检测方面能够做得更好，那么食品在流通之前就能将不合格的产品剔除出去，只让合格且优质的食品在市面上流通，造成积极正面的影响，确保整个社会和谐发展，安定团结。

食品检测的措施和方法

常规的食品检测主要涉及到农药残留、食品添加剂，以及食品营养检测，还有常规项目检测等，主要说明有毒物质的检测。例如砷、铅、镉、汞和铬等，另外黄曲霉素B1、B2、M1也是常见检测指标，亚硝酸类、醛类物质、苏丹红、苏丹橙以及氰化物、反式脂肪酸等也会作为食品安全检测指标。所以面对范围广、复杂的物质，需要在检测中更注重策略和方法。

正是由于食品检测涉及范围比较广，检测比较复杂，所以在检测中更需要策略和方法。

首先要形成良好的检测机制和制度，要不断根据市场变化，食品相关法律法规进行检测制度的完善，在全国建立食品可溯源系统，让经过食品检测技术的食品都能进入该系统，方便消费者查询食品的检测质量和来源。另外针对于现阶段检测体系的不完善，需要建立完善的监督机制，以确保检测不受到威胁和恐吓，这样才能確保食品检测全程公开、公正和权威有效。

超高水平的检测队伍是食品检测达标的基础。由于食品检测涉及方面众多，比较复杂，所以高水平的检测人员是食品检测的关键。在食品检测中要不断吸纳优秀的检测人员，并不断加强食品检测人员的培养和提升，要不断提升检测水平和质量，确保检测人员素质不断提升。另外检测技术是检测得以有效推进的关键，在食品检测方面要采取先进的检测技术，争取快速出结果，准确出结果，确保整个检测符合国家规范和法律要求，让老百姓信任，让不法商家胆颤。

最后就是消费者监督也是食品检测质量的保障。消费者有权利就食品问题向相关检测机构提出质疑，并在合理范围内要求提供检测数据。消费者要依托法律来维护自身合法权益，做好食品检测监督工作，为中国食品安全做出贡献。

通过对食品质量检测的分析与研究，充分了解了食品检测对于整个社会稳定、食品安全等具有非常重要的价值和意义。通过分析现阶段食品检测的措施和方法，了解要想全面做好食品质量检测工作，需要完善的监督制度和法律，同时还需要建立起一支可以确保食品检测顺利进行的专家队伍，还有就是完善现阶段针对食品进行检测的手段和方法，加强社会群众的监督，只有标本兼治，才能真正将食品检测做到最佳，真正确保整个食品安全。