“大马牙枣”适宜的丰产树体结构

刘国利，曹同亮，张学强 ，任红岩 ，张 鹏 ，王因花

（1.无棣县小泊头镇农业综合服务站，山东 滨州 251911；2.无棣县枣业协会；3.山东省林业监测规划院；4.阳信县林业局；5.山东省林业科学研究院）

大马牙枣树是典型喜光树种，在栽培过程中，要想实现早实丰产，优质高效的目的，培养合理的丰产树体结构非常关键。丰产的树体结构，直接关系到大马牙枣树的有效空间、光照、单位土地面积的合理利用率、树体骨架的稳固程度和管理的难易程度。面对这个问题无棣县小泊头镇农业综合服务站从2011年开始，在桥南王村对大马牙枣树采取了不同的整形修剪方式，并进行了认真观察和实验对比，掌握了大马牙枣树的生长结果习性，摸清了其丰产树体结构规律，丰产树体结构特点如下。

1 树干、树冠低矮，树体稳固

在小泊头镇大马牙枣树的树干高度一般为50~60cm左右、盐碱地和瘠薄地上栽植可适当偏矮。树高保持3.0m左右，不要超过3.5m；树冠高度2.5m左右，不超过3.0m；冠形指数保持0.7左右。

培养合理的树体结构，是实现丰产的基础，保持树干、树冠低矮，骨干枝稳固的树形，达到结构合理。树干高低、树冠高低，冠形大小，是形成稳固骨架的基础，既相互协调又相互制约，冠高和冠形构成的树冠的体积，是着生结果基枝、结果母枝和结果枝的基础，对树干的增粗，有一定的促进作用，树干的粗细，又决定着结果能力大小。因此，在培养大马牙枣树的丰产树体结构时，最好是控制一定的树冠高度，根据生长空间培养成体积较大，生长势稳定的树冠。

树干、树冠低矮的树形，是大马牙枣实现丰产、稳产、优质的理想树形：

1.1 有利于提高光照利用率

低干矮冠树体上受光率30%以上的叶面积，占全树总叶面积的90%以上；高干高冠的大冠形树体上，受光率达30%以上的叶面积占全树总叶面积的70%左右；而净光合强度，相差20%～40%。

树冠部位的光照强弱，直接影响者大马牙枣果实的色泽和品质。树冠外侧当相对光照强度达到95%时，枣果着色度半红以上的达到90%，糖分含量高达27.5%；树冠中部当相对光照强度在70%时，枣果着色半红以上的只有10%，糖分含量仅为22%；树冠内膛当相对光照强度在20%时，果实着色度在半红以下的占90%以上，糖分含量只有18%，失去了大马牙枣应有的品质和色泽。

树干、树冠低矮，便于田间作业管理，如整形修剪、病虫害防止，夏季抹芽摘心、骨干枝环剥，枣果采摘等。

1.2 有利于养分积累

低干矮冠的树株叶片制造的养分用于生殖生长的部分高达80%以上。反之高干高冠的树株叶片制造的养分用于生殖生长的部分只有40%左右。

1.3 有利于保持健壮树势

生长健壮稳定的树势，骨干枝发育充实，提高了枣果的负载能力，为大马牙枣树的早实、丰产、稳产、优质打下了物质基础。

1.4 有利于提高单位结果面积

树干树冠低矮的树形，当树冠在一定范围内，树冠上的结果基枝、结果母枝、结果枝的数量随着树冠的增大不断增加。当树冠超出一定范围时，树冠上的结果基枝、结果母枝、结果枝的数量反而减少，枣果产量相对降低。因此使树冠保持一定的范围，有利于实现丰产稳产优质。

2 骨干枝稀疏，树体角度开张

根据大马牙枣树的枝条直立，生长旺盛，果实需要人工分批采摘的习性，在生产当中以采用自然开心形树形为主，全树配备3~4个骨干枝，每个骨干枝上配备1~2个侧枝，骨干枝的基角保持70°左右，腰角80°，梢角60°。侧枝的开张角度大于骨干枝，向骨干枝的背斜方向延伸生长，保持80°角。

大马牙枣树的丰产树体结构要求骨干枝数量少，角度开张，直接关系到树冠内部的光照条件，叶片的光合作用强弱，树体营养物质的积累。对坐果率的提高、枣果的产量和品质有着直接影响。

高干大冠的树体，在前期培养树体骨架时需要大量的营养物质，且需要较长时间建造树体骨架，进入结果期的年限较长，而低干矮冠的树体，在前期培养树体骨架时需要的营养物质较少，建造树体骨架的时间相对缩短，进入结果期的年限也相对缩短，容易实现早实、丰产的栽培目的。

骨干枝开张角度过小时，树体内膛的光照不良，枣吊上着生的叶片较薄，花蕾廋小，枣头徒长，节间细长，二次枝细弱，树株的座果率降低，产量、品质降低。骨干枝开张角度过大时，明显地改善了树体内膛的光照条件，但骨干枝上容易萌发背上枣头，背上枣头要消耗大量的养分，造成光照不良，对产量、品质又会造成影响。在实际生产过程中，一定要通过整形修剪措施，采取拉枝、撑枝等方法，使骨干枝的开张角度稳定在适宜的范围之内，即：骨干枝的基角保持 70°左右，腰角 80°，梢角 60°。

骨干枝培养的多少和角度的开张大小，还要根据不同的立地条件而定。土壤肥沃条件下，骨干枝的数量应适当多留，盐碱地、贫瘠的条件下适当少留。

培养骨干枝数量的多少，各有利弊。骨干枝多的树株，树冠成形快，进入结果期早，前期产量容易提高，当树株进入盛果期时，树冠下层的光照条件不良，骨干枝粗长比小，对枣果的负载能力变小，容易造成下垂；相应的整个结果枝组下垂，下垂后逐年枯死，有效枣股的数量减少，产量降低。骨干枝数量培养较少时，树冠形成时间长，进入结果期较晚，树冠下层的光照条件较好，冠形紧凑，骨干枝粗长比较大，对枣果的负载量加大，结果枝组不容易下垂，有效枣股的数量可以得到保证，枣果的产量、品种得到保障。因此，以培养自然开心形树形为主，保留骨干枝3~4个为宜。

骨干枝保留较多时，其上着生的侧枝生长势弱，整体上树势较为平缓，容易早结果；骨干枝保留较少时，其上着生的侧枝生长势强，整体上树势较为旺盛，结果较晚。面对着一问题，骨干枝少的树株，应注重增加侧枝的数量，起到缓和树势，提早结果的目的。因此，为保障幼树提早结果和早期产量，如果主枝少时，可适当多培养侧枝或辅养枝，实现早实丰产。

在结果前期，为保障树冠的迅速扩大和早期结果，骨干枝、侧枝的数量可适当多培养；进入盛果期，为改善光照条件，稳定枣股数量，维持产量和树势的平衡，骨干枝的数量可适当少培养，对个别的侧枝，给与适当抑制逐步培养成大型结果枝组。

不同树龄时期的大马牙枣树，骨干枝的角度也会有所变化，正常情况下幼树阶段开张角度较小，结果期阶段的开张角度较大。在幼树整形修剪过程中，对骨干枝开张角度的大小，不一定与结果期的开张角度相同，应注重结果后的变化。充分利用骨干枝的结果潜力，重点解决空间和光能的矛盾，结果前期整形修剪时，对骨干枝的开张角度保持在60°。骨干枝的角度适当开张以后，其上着生的侧枝和结果枝组，可获得相应发展空间，对提高产量和品种非常有利。

3 叶幕面积大，光照条件良好

叶幕厚度在大马牙枣丰产树体结构中，起着重要的作用。与树冠内部的光照条件有很大关系，对枣果品质也有很大影响。结果前期，叶片遍布整个树冠，叶面积及分布形状，与树冠面积及分布形状一致。整形修剪不及时，徒长枣头直立生长形成的叶幕，有效结果面积变小，产量相对过低；整形修剪合理形成的叶幕，有效结果面积大，易实现丰产稳产。

在树冠的最外面保持1m左右是大马牙枣树合理的叶幕厚度，树冠外侧的光照强度，与自然光照相近，树冠内侧的光照强度，达到全日照的70%以上，能够基本满足生长结果的需要，枣果的品质和色泽趋于正常。当达到全日照的50%以下，难以满足枣果的生长发育，枣果着色不良，质量降低。

光照强度与叶幕厚度有直接关系，叶幕厚度大了，光照强度就会降低，在整形修剪过程中，要达到树冠保持丰满的叶片，内外合理分布。当叶幕过厚时，冠内的无效光照区加大，容易导致枣果产量、品质下降、病虫害发生严重。遇到这种情况时，要合理利用整形修剪措施，保持良好的光照强度，加强营养物质的积累。

4 结果基枝、结果母枝、结果枝配备合理

大马牙枣树的结果基枝也叫二次枝，结果母枝也叫枣股，结果枝也叫枣吊，结果母枝抽生枣吊的能力较强，一般保持5~8年，全树保留1000~1500个有效枣股就能达到丰产、稳产的目的。

在培养丰产树体结构过程中，要充分考虑有效枣股的数量保持，是抽生枣吊的基础，也是叶面积的基础，更是保持花量和产量的前提。另外，为保持根系的正常生长，每年保持4~5个新生枣头，根据生长空间大小，对新生枣头保留5~6个二次枝进行摘心，促进二次枝加粗生长，积累营养。丰产的树体结构，首先要有足够的枝量，做到大、中、小型结果枝组合理配置，与骨干枝的结构相一致，骨干枝数量较少时，需要配置大、中型结果枝组；骨干枝数量多时，需要配置中、小型结果枝组。结果枝组合理分布，保持里多外少，下层多上层少，均匀错落着生。着生在骨干枝上的结果枝组，斜生于背上，着生在侧枝上的结果枝组，分布在两侧。

表1 大马牙枣保留骨干枝数量对产量的影响

5 骨干枝粗长比小，结构合理骨架稳固

丰产稳固的树体，骨干枝的粗长比一般为10左右，以后随结果年限的增加而逐渐减少。

6 合理利用辅养枝，实现早实丰产

在大马牙枣树幼龄期阶段，骨干枝以外抽生的枣头，在不影响骨干枝增长，不影响通风透光情况下，作为辅养枝暂时保留，对促进树体生长、平衡树势、提高早期产量等方面起着重要作用。