不同水平苜蓿添加量对断奶前羔羊生长性能和瘤胃发育的影响

李 俊，吴建国，郭慧慧

（1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原 030032；2.右玉县农业委员会，山西右玉 037200）

反刍动物的瘤胃发育情况对饲料消化吸收利用至关重要，促进幼龄反刍动物瘤胃尽早发育，对于幼龄动物后期生长性能具有重要意义（张海涛等，2008）。研究表明，日粮类型影响瘤胃发育速率（吴天佑等，2016），固体饲料为瘤胃的正常发育提供必要的化学刺激和物理刺激，若只给幼龄反刍动物饲喂液体饲料，其瘤胃乳头不发育（Heinrichs，2005）。众多研究已经证实，反刍动物饲粮中添加牧草可以促进瘤胃肌层发育，保持瘤胃上皮组织结构的完整性（冯丹等，2017；翁秀秀等，2013）。然而，仅依靠瘤胃微生物对牧草的消化不能为机体提供足量的挥发性脂肪酸，而挥发性脂肪酸对维持瘤胃乳头发育是必须的，尤其是丁酸。虽然精饲料含有较多的可发酵碳水化合物，可以在瘤胃中快速发酵产生大量的挥发性脂肪酸，刺激瘤胃乳头发育，但谷物饲粮的快速发酵会引起瘤胃酸中毒或者瘤胃角化不全，对动物机体造成不良影响（Steele等，2011）。目前，幼龄羔羊饲粮中牧草的合适添加水平还没有定论。确定幼龄羔羊饲粮中牧草的合适添加水平对羔羊断奶前和断奶后瘤胃发育和生长性能的发挥具有重要意义。因此，本试验以萨寒杂交一代公羔羊为试验动物，研究饲粮中添加不同水平的苜蓿对断奶前后羔羊生长性能和瘤胃发育的影响，为羔羊饲粮中苜蓿的合适添加数量提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点 本试验在右玉县宏宇牧业有限责任公司进行，试验时间为2017年4～5月。

1.2 试验动物及试验设计 选择30只平均日龄（21±3）d和平均体重（8.3±1.4）kg的萨寒杂交一代去势公羔羊，按照年龄和体重相近的原则，采用完全随机试验设计，分为3个处理组，每组10只羔羊，每只羔羊为一个重复。对照组饲喂以谷物为基础的饲粮，其余两组分别饲喂基础饲粮+5%的苜蓿干草和基础饲粮+10%的苜蓿干草。

1.3 试验饲粮 给试验羔羊饲喂的开食量为粉状精料。在粉状精料的基础上分别添加5%和10%的苜蓿干草配制试验开食料。各试验组饲粮的营养组成见表1。

表1 开食料的组成及营养水平

1.4 饲养管理 试验开始后，将母羊和羔羊隔离，单笼饲养，羔羊自由采食开食料和饮水。每天上午和下午羔羊和母羊在一起30 min，用于母羊哺乳。同时记录吮乳前和吮乳后羔羊的体重，用以计算羔羊的吮乳量。每周收集两次奶样，用以测定羊奶的干物质含量。

1.5 样品采集及指标测定

1.5.1 饲粮样品采集及营养成分测定 每周于投料前和羔羊采食后采集饲粮样品，-20℃保存，用于后续营养成分测定，测定的营养成分指标包括干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维。饲粮样品在65℃烘箱中烘干48 h后粉碎过1 mm筛。按照AOAC（1990）的方法测定干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分的含量；按照Van Soest（1991）的方法测定中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量。

1.5.2 羔羊生长性能测定 每天记录每只羔羊的饲粮供给量和剩料量，计算日采食量。每周于晨饲前测定羔羊体重。

1.5.3 羔羊血液采集及指标测定 试验开始前和试验结束后，于晨饲3 h后颈静脉采集10 mL血液，室温静置1 h后，3000 r/min离心 10 min，收集上层血清保存于-20℃冰箱，用于后续β-羟丁酸、非酯化脂肪酸和葡萄糖含量测定。

1.5.4 羔羊瘤胃组织样品采集及指标测定 试验结束后，每组选择与平均体重相近的6只羔羊用于屠宰，采集瘤胃组织样品。将采集的瘤胃组织样品放于10%的福尔马林溶液中固定，然后经不同浓度的酒精逐级脱水和石蜡包埋，制作蜡块。然后用切片机切成6 μm厚的切片，经HE染色，在光学显微镜下拍照，然后分析瘤胃组织微观形态结构。参考Norouzian等（2011）的方法测定乳头高度、乳头宽度、上皮厚度、角质层厚度、肌层厚度、瘤胃壁厚度、乳头密度、表面积比值。

1.6 数据统计及分析 所有数据统计均使用SAS 9.2软件进行分析。使用SAS 9.2的One-Way Analysis 进行生长性能指标、血液生化指标和瘤胃形态指标的分析，若组间比较差异显著，则使用Duncan’s法进行多重比较。以P＜0.05为差异显著，以P＜0.01为差异极显著。

2 试验结果

2.1 不同水平苜蓿添加量对羔羊饲粮物理性能的影响 由表2可以看出，羔羊开食料中添加苜蓿增加了开食料的系水力（P＜0.05），降低了开食料的容重（P＜0.05），其中5%和10%苜蓿添加组的系水力差异显著（P＜0.05），而容重差异不显著（P＞0.05）。滨州筛分析开食料的颗粒分布结果表明，苜蓿添加组开食料中物料粒度大于1.18 mm所占的比例高于对照组（P＜0.05），而物料粒度小于1.18 mm所占的比例低于对照组（P＜0.05），其中5%和10%苜蓿添加组差异不显著（P＞0.05）。同样苜蓿添加组开食料的物理有效因子和物理有效中性洗涤纤维的含量高于对照组，分别高16.17%和20.00%（P＜0.05）。

2.2 不同水平苜蓿添加量对羔羊生长性能的影响 由表3可以看出，羔羊开食料中添加苜蓿显著降低了羔羊断奶前和整个试验期内的日均干物质采食量，分别降低了16.31%和8.5%（P＜0.05）。羔羊开食料中添加苜蓿对各生长阶段羔羊的体重、平均日增重和料肉比均无显著影响（P ＞ 0.05）。

表2 不同水平苜蓿添加量对饲粮物理性能的影响

表3 不同水平苜蓿添加量对羔羊生长性能的影响

2.3 不同水平苜蓿添加量对羔羊血液代谢指标的影响 由表4可以看出，羔羊开食料中添加苜蓿对羔羊血液中葡萄糖和非酯化脂肪酸含量无显著影响（P＞0.05），但显著降低了血液β-羟丁酸的含量（P＜0.05）。5%和10%添加组羔羊血液的β-羟丁酸含量差异不显著，比对照组羔羊低35.48%（P＜0.05）。

表4 不同水平苜蓿添加量对羔羊血液生化指标的影响

2.4 不同水平苜蓿添加量对羔羊瘤胃组织形态结构的影响 由表5可以看出，羔羊开食料中添加苜蓿对羔羊瘤胃角质层厚度和肌层厚度均具有显著影响（P＜0.05）。对照组羔羊的瘤胃角质层厚度显著比苜蓿添加组高19.24%（P＜0.05）。苜蓿添加组羔羊的瘤胃肌层厚度比对照组显著提高33.00%（P＜0.05）。羔羊开食料中添加苜蓿对羔羊的瘤胃其他形态结构指标，如乳头高度、乳头宽度、上皮厚度、瘤胃壁厚度、乳头密度和吸收表面积均无显著影响（P＞0.05）。

表5 不同水平苜蓿添加量对羔羊瘤胃形态结构的影响

3 讨论

3.1 不同水平苜蓿添加量对饲粮物理性能和羔羊生长性能的影响 本试验结果表明，羔羊开食料中添加5%和10%的苜蓿干草降低了羔羊的干物质采食量，与Hill等（2009）的研究结果相似，他们发现幼龄动物开食料的采食量与干草添加比例呈负相关关系。然而，也有研究表明，幼龄动物补饲苜蓿干草增加了干物质采食量（Porter等，2007；Coverdale等，2004）。杨斌（2017）研究发现，断奶前湖羊羔羊自由采食苜蓿干草显著增加了干物质采食量。这可能与饲粮中添加干草的量和种类对饲粮容重的影响不同。Teimouri等（2004）研究发现，干物质采食量和瘤胃充盈度与饲粮干草的容重有关。饲粮物料的颗粒度增加会增加饲粮容重，增加瘤胃充盈度，降低食糜通过瘤胃的时间，进而降低采食量（Allen，2000）。本试验中，羔羊开食料中添加苜蓿对羔羊体重、平均日增重和料肉比均无显著影响，这与Norouzian等（2011）的研究结果一致。Coverdale等（2004）研究发现，犊牛饲粮中添加雀麦草干草显著增加犊牛日增重，这可能是由于试验中采食量限制方法造成了结果间的差异。

3.2 不同水平苜蓿添加量对羔羊血液代谢指标的影响 Quigley and Bernard（1992）研究发现，降低饲粮中苜蓿干草的水平可以降低血液β-羟丁酸的浓度，这与改变瘤胃挥发性脂肪酸浓度、丁酸消化和吸收代谢有关。本试验得到了类似的试验结果，开食料中增加苜蓿干草的水平，血液中β-羟丁酸的浓度显著降低。这可能是由于增加干草的水平后快速可发酵碳水化合物的含量降低，改变了瘤胃发酵模式，使β-羟丁酸浓度降低。

3.3 不同水平苜蓿添加量对羔羊瘤胃组织形态结构的影响 研究表明，碳水化合物发酵过程中产生的挥发性脂肪酸影响瘤胃的形态结构和发育（Steele等，2009；Coverdale等，2004），快速发酵碳水化合物产生的大量挥发性脂肪酸会造成瘤胃角质化不全（Heinrichs，2005），影响后续瘤胃对粗纤维的消化功能。本研究中，羔羊开食料中添加苜蓿干草显著增加了瘤胃角质层和肌层厚度，增加了瘤胃对粗饲料的消化能力，对后续羔羊的生长性能具有重要意义。这与苜蓿干草对瘤胃壁的物理刺激作用有关。

4 结论

本研究结果表明，羔羊开食料中添加10%的苜蓿干草对羔羊生长性能无不利影响，却提高了瘤胃壁的角质化程度，增加了瘤胃壁肌层厚度，提高了后续消化粗纤维的能力。因此，羔羊开食料中可以添加10%的苜蓿干草，不会对羔羊健康和生长性能造成不利影响。

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