校园蛋糕微店项目分析及其实施方案

梁旭婷 刘明雪 吴萍 李润东阳

摘 要 本文简单分析了蛋糕行业的发展背景，主要分析我们团队的校园蛋糕微店的可行性与实施方案、校园蛋糕行业的调查结果以及我们团队采用的营销策略，最后表达了我们为响应党的十九大的号召，为实现中国梦而努力奋斗的决心。

关键词 蛋糕 微信 营销 服务

一、背景

2013年，我国蛋糕行业销售总量为34.9万吨，其中生日蛋糕销售占据绝大部分市场份额；2014年，全国蛋糕销量约为39.8万吨，销量增幅为14.0%；2015年，我国蛋糕消费量为44.5万吨，需求同比增长11.8%。

互联网的发展带动了电子商务的兴起，各大购物网站笼络了大量的用户群体，传统的销售方式逐渐无法适应消费者的需求。为了顺应时代的变化，各大中小企业开始尝试将自己的产品推向电子商务销售平台，这给企业商品的宣传和产品推广带来了便利，同时还节约了交易成本与管理成本，增强了企业在产品竞价上的优势。

二、项目分析

2015年，李克强总理在政府工作报告中提出：“大众创业，万众创新。”政府工作报告中如此表述：推动大众创业、万众创新，“既可以扩大就业、增加居民收入，又有利于促进社会纵向流动和公平正义”。在论及创业创新文化时，强调“让人们在创造财富的过程中，更好地实现精神追求和自身价值”。

为响应“大众创业，万众创新”的号召，我们团队想利用现有的互联网优势，在校园内利用微信等平台，采用O2O模式售卖蛋糕，将线上与线下结合起来。我们不制作蛋糕，只是为学生和卖家提供一个平台。这样做有以下三方面优势：

一是减少了学生购买蛋糕花费的时间和金钱。我们采取学生前一天下单，后一天在规定的时间内送货的模式，保证蛋糕送到学生手中的时间。而且我们会选择售卖“低价格，高品质”的蛋糕，给学生节约了购买蛋糕的开销。在校大学生思想新潮，比较容易接受新鲜事物，同时高等教育让学生对新鲜事物的理解异于其他群体。另外，大学生的购买能力较强，更注重追求自己喜欢的事物。

二是减少了卖家的运营成本，提高了卖家的利润。因为我们采用集中收集订单，在当天晚上把订单统一发给卖家，卖家只需要将顾客预订的蛋糕做好，第二天再由我们去取蛋糕送到顾客手中的模式。卖家可以在别处开店，这样减少了在校园内开店的成本，而且我们会在保证卖家获得基本利润的前提下，给他们带来额外利润。

三是实现了我们的创业梦。我们只收取部分利润，剩余的部分利润可以通过满减等形式返还给消费者。

我们致力于和卖家构建良好的合作关系，进而为顾客提供高品质、低价格的蛋糕产品。在满足丰富口感的同时，又保证消费者的健康。同时，为烘焙店提供低成本销售平台及广阔的销售市场，达到服务买家、方便卖家的目的。

三、实施方案

（一）前期准备

我们前期进行了市场调查，采用文献调查法、访问调查法、实地调查法以及问卷调查法，得出了以下几个结论：

第一，烘焙是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，我们从一开始就要保证产品质量，最大限度地让顾客满意。

第二，味道和卫生状况也是消费者作出购买行为前重点考虑的因素。干净的卫生条件是生产、制作蛋糕的前提，而味道对吸引“回头客”至关重要。

第三，影响购买蛋糕的因素还有新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促銷、价格、服务质量、售后保障等，它们都是重要的影响因素。

第四，评估日产量能力，即一天可以生产多少个蛋糕，可以做几种产品，产品的成本是多少，收益如何，效率如何等。在保证效益的前提下再扩大生产。

（二）食品质量

食品安全问题是饮食行业的大问题，做食品最重要的就是安全卫生问题。蛋糕行业要防微杜渐，杜绝发生食品安全问题。近年来，我国的西点产品质量普遍提升，众多国内外西点品牌深入人心，消费者的需求更加层次化和多样化，营销网络和渠道建设成为商家展开竞争的焦点。

（三）营销策略

我们采取以下营销策略：

第一，网络和电子商贸系统的出现彻底改变了原有烘焙市场营销理论和实务，现在网络营销已经成为烘焙店营销的利器之一。

我们先采取在网络平台发布信息的措施，利用微信朋友圈、微信群、微信公众号等平台发布信息，通过发放宣传单、宣传海报等来宣传我们的产品，力求达到扩大宣传范围，使人们深入了解我们的产品，从而扩大影响力的目的。通过让一位顾客满意，带动一批顾客光顾的连锁效应来扩大自身的影响力。

第二，建立微信群，由“回头客”拉新顾客，并给予“回头客”一些优惠。另外，销售推广人员如果成功售出产品，我们也会给予一定的物质奖励。

第三，建立微信公众号。定时发送文章，加大与老顾客和新顾客的互动。同时，可以组织一些产品活动，发布一些优惠活动，举行一些抽奖活动等。

第四，在蛋糕的消费过程中，顾客都会有先入为主的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家店。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须抓住顾客的这种心理留住顾客。特别要注意的是，现代人都追求健康的生活方式，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕的概念有利于增强蛋糕对顾客的吸引力。我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对人们身体的好处等

第五，建立健全会员机制。可以推出每消费1元积1分，50分可抵1元的积分措施。在节假日，可推出节假日活动，如买五赠一，既刺激了消费，同时又为顾客提供了福利。平时也将不定期为顾客提供福利，在顾客过生日时，我们会提前询问是否需要订蛋糕，做到全心全意为顾客服务。

（四）服务保障

做好服务保障工作。对每一位顾客都要认真负责，让顾客有宾至如归的感觉。我们要用足够的耐心和细心对待每一位消费者。

（五）店铺管理

我们可以利用互联网技术搭建网购系统，实现线上线下一体化管理。另外，我们还可以利用信息管理系统来经营蛋糕店，如利用J2EE的蛋糕店管理系统和C#的小型蛋糕店交易系统管理店铺，从而实现对蛋糕店的线上控制。

四、结语

习总书记在党的十九大报告中指出，中国特色社会主义已进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。这意味着一个新时代的到来。而我们团队作为新一代的创业者，就是要在不平衡不充分的发展之中寻找创新创业的发力点，以更好地满足顾客对于美好生活的追求和向往。党的十九大报告进一步指出，着力构建市场机制有效、微观主体有活力、宏观调控有度的经济体制，不断增强我国经济的创新力和竞争力。由此可见，国家大力支持经济的发展，这让我们更有动力和活力努力奋斗、谋求发展。

习总书记还在党的十九大报告中指出，青年兴则国家兴，青年强则国家强。青年一代有理想、有本事、有担当，国家就有前途，民族就有希望。中国梦是历史的、现实的，也是未来的；是我们这一代的，更是青年一代的。中华民族伟大复兴的中国梦终将在一代代青年的接力奋斗中变为现实。我们正处于一个蓬勃发展的时代，要努力做好创业项目，实现我们的梦想，并为实现我们伟大的中国梦而奋斗。

（作者单位为沈阳航空航天大学）

参考文献

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[4] 魏坤龙.爱达乐蛋糕店网购系统的设计与实现[D].电子科技大学，2016.

[5] 沈凤.缇客蛋糕店信息管理系统的设计与实现[D].电子科技大学，2013.

[6] 李小为，张健.基于C#的小型蛋糕店交易系统设计与实现[D].安徽三联学院计算机工程学院，2017.

指导老师：安玉新