固始县弱筋小麦有机生产操作要点

固始县农业技术推广中心 胡安新 祁玲

固始县气候处于亚热带与暖温带的过渡气候类型，是优质弱筋小麦的优势产区。弱筋小麦在食品、酿酒等领域有特殊用处，有广阔的市场前景。自2012年以来，固始县政府与贵州茅台集团开展订单合作，发展有机弱筋小麦生产，目前通过南京国环有机产品认证中心认证，和贵州茅台集团验收的有机小麦生产基地面积1.198万hm2，由全县15家种植专业合作社和1家农业公司生产经营。为了发展这一优势种植，实现有机小麦生产，实际操作中要注意以下几个关键环节。

一、技术标准

有机小麦生产要求十分严格，在产地环境条件、品种选择、土壤管理、病虫草害治理、收获等过程中的技术要求符合GB 5084农田灌溉水质标准，GB 15618土壤环境质量标准，GB 3095环境空气质量标准，GB 321.1—GB321.6 农 药 合 理使用准则，GB 4285农药安全使用超标准等有机小麦生产标准。

二、关键技术

（一）耕地转换与培肥

按目前农业生产方式耕作的土地，要有1～3年的转换期。在此期间不使用化肥、农药，通过种植大豆、绿肥（紫云英）、花生等作物，改善土壤的肥力和生态环境质量，使之符合有机小麦生产的条件。

（二）品种选择

选择适应固始县土壤和气候条件，抗病性和抗逆性强、优质高产的弱筋小麦品种。主要播种的小麦品种豫麦18-99、豫麦50、泛麦8号等。种子每年更新1次，使用原种。种子质量达到种子分级二级标准以上，纯度≥99%，净度≥98%，发芽率≥90%，种子含水量≤13.5%。

（三）播种期，播种量

适宜播种期为10月15—25日，采取机械条播，每667 m2播种量12.5～15 kg。

（四）整地施肥

采用机械耕作的方式，深耕深翻。开展前茬作物秸秆粉碎还田，做到深犁细耙，达到上虚下实，均匀细碎，畦面平整。

每667 m2施堆沤腐熟的畜禽粪肥1500～2000 kg，商品有机肥100 kg（有机养分N-P2O5-K2O质量分数12-5-3），有机质≥45%。

（五）开好四沟

在小麦生长期内，固始县境内常常遭遇连阴雨天气。开好墒、腰、边及四周排水沟，建议机械开沟，省工、省时。四沟相通，排水畅通，防止田间土壤渍害。

（六）松土除草

整地时，结合土壤干湿交替，翻压田间杂草，减少苗期杂草数量。分蘖期采用人工锄草、机械除草等方法控制杂草，同时，起到活土通气，促进小麦发育的作用。

三、病虫害防治

从整体生态系统考虑，运用综合防治措施，创造不利于病虫孳生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持生态系统平衡和生物多样化，以减少病虫害的发生。物理防治方法采用诱虫灯、黄板等措施，药剂防治使用植物源农药苦参·印楝素等防治。

四、收获

在小麦蜡熟中后期收获，使用机械单独收割，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。单独晾晒，隔离储藏。

五、建立智能档案

在有机小麦生产过程中，要建立智能档案，做好技术记录、物质运用、人员操作等全面记录，实现智能倒查，保持有机生产完整性。