新形势下中职校酒店管理专业人才培养问题与解决方法

金竺

【摘要】从当前中职校酒店管理专业的人才培养情况来看，存在五个问题给教学工作带来极大阻碍。在本文中，笔者将阐述当前酒店管理专业人才培养存在的问题，并以此提出解决方法。

【关键词】中职教育 酒店管理 专业人才 培养问题 解决方法

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）18-0255-02

自从改革开放以来，我国旅游行业得到了飞速发展。在这个过程中，同样推动了我国现代酒店行业的发展与改革，无论从酒店的数量还是建造的规模，包括基础服务设施以及服务质量都有了大大提升。需要注意的是，由于酒店属于劳动密集型产业。因此，规模与数量扩大的同时，对于人才的需求也在大大增加。现代酒店行业中，一个优秀的酒店人才不仅要具备最基础的服务技能，同时还需要拥有极强的交际能力和沟通技能，这样才能更好的服务于客户，协调酒店的管理，促进酒店的发展，为酒店赢得良好的口碑。一直以来，中职校的酒店管理专业为酒店提供了大量人才。然而，从当前的情况来看，中职校酒店管理专业的人才培养还存在一些问题需要改进，才能满足社会对于酒店人才的需求。

一、新形势下中职校酒店管理专业人才培养存在的问题

1.学生自身问题

从当前中职校酒店管理专业的教学情况来看，绝大部分中职校都存在生源质量较低的问题。同时，由于中职校在录取学生时门槛较低，许多学生并不具备较为扎实的文化基础，这就为后续的管理理论学习带来了一定的难度，使得管理人才的培养遭遇瓶颈。

2.大众观念问题

由于传统的行业理念，在许多国民心中仍然认为酒店管理在工作中就是要服侍人，是低人一等的工作。这使得许多学生在报考专业时并不愿意选择酒店管理工作。同时，由于报考人数较少，部分中职校不得不取消酒店管理专业，以此来避免冷门专业的资源占用。

3.专业定位问题

从当前中职校酒店管理专业的开设情况来看，可以发现部分中职院校本身对酒店管理专业就并没有一个明确的定个位，甚至将酒店管理与旅游业混淆在一起，合并上课。然而，酒店管理与旅游业存在较大的差异，无论是工作方式、工作内容、工作对象需求都存在较大的差异[1]。在酒店管理专业专业中应当要专注一线服务人员与酒店管理人员的培养，强化服务技能的同时还要提高服务意识，这样才能让学生在未来更好的走向工作岗位。从这一点来看，中职校的酒店管理专业必须要进行改良。

4.资源问题

由于大部分中职校都存在资源缺乏、资金较少的情况，这就使得中职校只能投入有限的资源到学校的软硬件设施建设中。目前来看，在酒店管理专业的教学过程中，资源问题同样限制着人才的培养。比如说酒店管理专业的实训室，由于资源受限，实训室中往往只是摆设几张圆桌或者床铺供学生做最基础的服务技能训练，无法模拟出真正的环境让学生进行演练。即便学校与酒店签订了合作协议，学生实习过程中更多的是在酒店中充当基础劳动力的角色，并没有融入到整个酒店环境中实际体验酒店的管理与工作，让学生无法积累更多的实践经验，给学生未来的求职造成较大阻碍。

5.师资队伍问题

中职校酒店管理专业的教学中，教师本身也存在较大问题。目前来看，大部分酒店管理专业的教师并不具备丰富的酒店管理经验，在课堂上教学时更多的是照本宣科。这样一来，不仅使得学生对酒店管理、运营缺乏深入的了解，同时也会影响学生的实践活动[2]。

二、新形势中职校酒店管理专业人才培养的方法

1.注重学生职业素养的培养

要想加强中职校酒店管理专业的人才培养工作，首先需要做的就是重视学生职业素养的培养。众所周知，在酒店行业工作需要较强的心理承受能力，这样才能应对酒店各种突发状况以及客户不同的要求。因此，在教学过程中，需要将不同酒店专业的特色、未来就业方向、行业发展等进行系统的介绍，让学生更加深入了解酒店行业的同时也能够寻找到未来的发展方向。同时，还需要加强学生的礼仪、道德培训，让学生尽快进入专业角色。

2.加强校企合作

酒店管理专业人才的培养需要进一步加強校企合作。中职校可以与酒店签订专属的合作协议，确保学生在实习期中能够得到职业技能的训练，同时也能够参与到整个酒店的管理与运营环节中，这样学生才能更深入的了解酒店管理工作，积累丰富的实践经验[3]。同时，校企合作的加强也能够为酒店解决人才紧缺问题，帮助酒店能够发现更多的优秀人才，从而提升自身的服务质量与品牌形象。

3.打造优秀师资队伍

打造一支优秀的师资队伍对于提高酒店管理专业人才培养质量有着直接影响。一名合格的教师必须要具备丰富的实践经验和扎实的理论知识，这样才能将理论与实践相结合，帮助学生更好的进行学习。而要做到这一点，除了通过培训与讲座提高现有教师的专业素质以外，未来在招聘时一定要注重教师资质的审核，确保教师拥有较强的专业素养，这样才能给予学生更多的指导，帮助学生未来的职业发展。

三、结束语

综上所述，酒店管理专业人才的培养对于促进我国酒店行业以及旅游行业进一步发展有着巨大意义。从当前酒店管理专业人才培养存在的问题来看，需要重视学生职业素养的培养、加强校企合作以及打造一支优秀的师资队伍，才能培养出更加优秀的酒店管理人才，使我国酒店行业取得进一步发展。

参考文献：

[1]钟真.刍议校企合作模式下酒店管理专业对于高技能人才的培养[J].读书文摘，2017（13）.

[2]洪出山.新形势下中职校酒店管理专业人才培养问题与解决方法[J].开封教育学院学报，2015（1）：160-161.

[3]纪爱飞.中职酒店管理专业校企合作、工学结合人才培养模式探析[J].旅游纵览（下半月），2015（4）.