清热祛火药膳两款

春季气候干燥，空气湿度低。相应地，人体也容易因风干物燥而缺少水分，导致上火系列症状的出现。此时，不妨用药膳来补充水分的缺失，同时滋润脏器，平息体内之火。

石橄榄龙骨汤

用料：

新鲜石橄榄100克，龙骨250克(也可以用鸽子、猪肉、鸡、鹌鹑、猪肚等)，姜2片，盐少许。

做法：

1.龙骨洗净剁小块。

2.锅内加入水，放入龙骨和姜片，焯烫去血水后倒去水分和浮沫备用。

3.新鲜石橄榄用清水彻底冲洗干净。

4.将石橄榄和龙骨放入汤锅炖煮1小时，加盐调味即可。

功效：

此汤能润肺生津，清凉解毒，且味道十分清香，用来给家人降火再好不过。

姜丝穿心莲

用料：

穿心莲200克，姜、熟白芝麻、蒜蓉、花椒油、香油、盐、醋、鸡精少许。

做法：

1.穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出，挤干水分，切成小段捏成球。

2.姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中，然后捞出放入香油、花椒油碗中浸泡，加入盐、鸡精、醋调味，也可以加一点蒜蓉提味。

3.将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，将余下的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。

功效：

穿心莲有很好的清热解毒、凉血消肿的作用。经过焯烫和调味的穿心莲清凉可口，是非常适合春季食用的药食两用之品。