中国油橄榄产业创新驱动发展的现状、趋势和对策

（甘肃省陇南市经济林研究院 油橄榄研究所，甘肃 陇南 746000）

油橄榄Olea europaea L.与油茶、油棕、椰子并称为世界四大木本食用油料树种。将其鲜果采用离心冷榨的纯物理工艺制成的果汁油，保存了天然营养成分，是食用油脂中最有益于人体健康的植物油，长期食用能增强消化系统功能，减少心血管疾病的发生，促进骨骼发育。橄榄油不但是欧美人的主要食用油，而且其工业用途也十分广泛，是酿酒、饮料、医药、日用化工、纺织印染、电子仪表等行业的重要原料、添加剂或润滑剂，被誉为“液体黄金”。世界主产国历来将其作为提高民族健康的战略资源予以支持与发展。中国的油橄榄产业得到了国家的重视和支持，突破了一些技术瓶颈，在甘肃、四川、云南三省和重庆市一些成功范例的示范带动下，发展的县域越来越多，面积越来越大，鲜果产量不断增加，国产橄榄油产量逐年上升，促进了中国油橄榄产业的创新驱动发展。

1 产业发展现状

1.1 发展区域

在国家制定的“十三·五”规划中，粮油安全已被纳入国家战略中，2014年国家林业局、国家发展和改革委员会及财政部联合发布了《全国优势特色经济林发展布局规划（2013—2020年）》，油橄榄被列入特色经济林特色树种，规划在以甘肃武都为中心的白龙江低山河谷区、四川西昌为中心的金沙江河谷区、长江三峡低山河谷区建设7个重点基地县，这7个市县（区）可优先得到国家的政策支持。但实际上已远远超出这个范围，目前已有甘肃、四川、云南、重庆、陕西、湖北、湖南、浙江、江苏、广东、贵州、安徽等12个省市37个地级市67个市县引种栽培。从总体规划来看，至“十三·五”末的2020年，全国主产省市规划总面积167 000 hm2，总投资19.5亿元；其中，甘肃省规划43 333 hm2，总投资3.3亿元；四川省规划53 333 hm2，总投资8亿元；云南省规划66 666 hm2，总投资5.2亿元；重庆市规划3 333 hm2，总投资3亿元。

1.2 基地规模

目前全世界共有油橄榄1 100万hm2，约有10亿株。据不完全统计，我国现已发展油橄榄8万 hm2，3 600万株，占全世界油橄榄种植总面积的0.72%，占全世界总株数的3.6%。其中，甘肃省陇南市武都区、文县、宕昌3县区共发展36 667 hm2；四川省现有24 000 hm2，主要栽培在凉山州西昌市、绵阳市、广元市、达州市开江县和成都市金堂县、眉山市仁寿县、南充市阆中市等8市8县；云南省现有10 000 hm2，主要栽培在丽江市、楚雄市、昆明市、迪庆州、玉溪市、文山市、曲靖市和大理州的8市23个县；重庆市现有5 000 hm2，主要栽培在奉节县、合川区、万州区、巫山县、巫溪县；湖北省现有3 333 hm2，主要栽培在十堰市、宜昌市、襄樊市、随州市和黄石市；浙江省200 hm2，主要栽培在杭州市、金华市、丽水市、温州市、衢州市、湖州市、台州市等8市15个县；贵州省67 hm2，主要栽培在黔南州瓮安县和都匀市；陕西省33 hm2，主要在汉中市城固县恢复发展；其他省市仅有700 hm2。

1.3 种质资源

世界上有油橄榄品种2 000多种，其中主要栽培种320种，50多年来我国引种油橄榄品种157个，现有国家级良种1个，省级良种14个。重复统计数据表明：四川引种124个，建有国家种质资源基因库1处，其中省级良种7个；云南引种72个，其中省级良种4个；甘肃省已从国内外进种124个，建有国家种质资源基因库1处、国家良种基地1处，申报省级良种7个，其中有3个新品种已经实现了3年早实、丰产和高抗性，达到了地中海原产地的水平。在品种资料收集整理方面，已编辑出版《油橄榄品种图谱》，收集品种101个。

表1 中国油橄榄产业发展现状统计表Table 1 Statistics of China olive industry development status

1.4 产量产值

我国油橄榄鲜果的产量在逐年增加，但由于油橄榄本身生物学特性存在的大小年结果现象，加之受气候和栽培管理水平的影响较大，鲜果产量会出现波动。2017年，除湖北在生长期持续干旱外全国大部分油橄榄产区气候适宜，是一个油橄榄的丰收年，全国油橄榄鲜果总产量47 172.5 t，初榨橄榄油的总产量将突破5 000 t大关，将达到6 677.38 t，产值将达到13.35亿元。据不完全统计，鲜果产量在100 t以上的省市的产量分别如下：甘肃产油橄榄鲜果38 000 t，生产初榨油5 700 t；四川产油橄榄鲜果7 200 t，生产初榨油670 t；浙江产鲜果600 t，生产初榨油100 t；重庆产鲜果350 t，生产初榨油35 t；贵州产鲜果200 t，生产初榨油30 t；云南产鲜果150 t，生产初榨油24 t。

1.5 加工能力

近年来，全国油橄榄挂果面积不断增加，原料产量上升，加工能力提升很快，据初步统计，全国现有初榨橄榄油加工企业29家，初榨油生产线34条，总加工能力超过了5万t，榨油设备有西班牙（RAPANELLI）、意大利（PIERRLIS、UVNX9111、 阿 法 拉 伐ALFALAVALMM353-X3）、德国（FLOTTWEG、GEA）、土尔其（HAUS）和中国丹阳、中国安徽赛而特9个品牌。按处理能力分，每小时处理能力在5 t以上的生产线有5条，在5 t以下的有29条，小型机占绝对优势。按工艺水平分，节能、节水、减排、环保的“两相法”生产线有10条，传统的“三相法”生产线有24条，故淘汰落后产能的任务量大，其中甘肃祥宇、重庆江源、云南田园3家企业购置了PIERRLIS“精品”生产线。按区域分，甘肃省陇南市有加工企业15家，生产线20条，占全国初榨油生产线总数的58.8%；四川省有加工企业6家，生产线6条，占全国初榨油生产线总数的17.6%；重庆市有加工企业4家，生产线4条，占全国初榨油生产线总数的11.8%；云南有加工企业3家，生产线3条，占全国初榨油生产线总数的8.8%；浙江有加工企业1家，生产线1条，占全国初榨油生产线总数的2.9%。四川省冕宁元升农业科技有限公司、云南省林业科学研究院和陇南市经济林研究院先后购进了MC2微型榨油机，用于实验室榨油工艺参数优化试验和出油率分析。

1.6 消费市场

橄榄油是世界四大食用木本植物油脂之一，占世界植物油总产量的2%。油橄榄果的产量受气候和大小年现象的影响，全球年产油量在260万～300万t间波动， 2017年榨季世界橄榄油的产量约为293万t。世界油橄榄理事会前主席说过这样一句话：中国市场是世界上最后一块最大的橄榄油蛋糕。我国油橄榄的种植和加工规模正逐年增加，但赶不上消费市场的扩张速度，由于国外橄榄油的价格优势，进口量逐年增加。从2006年起，中国橄榄油的进口量增长了6倍，预计到2020年橄榄油消费量将达到10万t。据海关总署的统计结果，2016年我国进口橄榄油4.5万t，目前中国自产橄榄油6 677.38 t，仅占进口量的14.8%，但由于国产橄榄油生产成本高、市场培育开拓不力、与进口油相比缺乏价格竞争优势等原因，出现了“压库”现象。

1.7 合作交流

油橄榄是纯引进树种，只有开展广泛的合作交流才能助推产业的持续发展。我国引种油橄榄50多年来，单树种方面开展的合作交流最多，曾与联合国粮农组织及世界油橄榄主产国开展了广泛、紧密、有深度的合作交流，在品种引进、栽培技术、制油技术等方面取得了丰硕成果，特别是近年来四川、云南、浙江省和重庆市的油橄榄对外合作交流更为活跃，先后与西班牙、意大利、希腊、以色列、突尼斯、土耳其、澳大利亚等国的大学和科研院所建立合作关系，开展考察培训活动，带回了最新的栽培品种和先进的种植技术。

1.8 存在的问题

中国的油橄榄随着向产业化发展，一些微观问题依然存在，宏观问题凸显出来，这些问题主要有：宏观层面组织机构不健全，影响产业顶层设计和宏观指导；没有专项扶持资金渠道，投入严重不足；品种混杂，良种率低；人才严重不足，科技创新能力不强；市场鱼龙混杂，自主产能不足；生产成本高，产品缺乏竞争力，造成我国油橄榄产业效益远低于国际水平。

2 产业发展趋势

2.1 坚持“五大”发展理念，多元化发展趋势明显

中国油橄榄产业的持续健康发展，将以“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念为引领，坚持“绿水青山就是金山银山”的生态观，按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的要求，调结构、转方式，大力推进布局区域化、栽培良种化、生产标准化、产品特色化和经营产业化，以橄榄小镇、田园综合体等特色项目为载体，向着油用型、餐用型、休闲体验型、旅游观光型、产业扶贫型等多元化方向发展，实现城乡共享、生态经济共享、多元化共享。

2.2 “三极”发展势头强劲，长江“液体黄金带”现雏形

未来10～20年，白龙江、金沙江、长江流域山区仍是中国油橄榄发展的“三极”。地处白龙江流域的甘肃陇南将在西汉水流域稳步发展，重点建设“中度口味”的初榨橄榄油生产基地；地处我国西南的四川凉山州和云南丽江等8市州，由于光热条件好，土地资源丰富，将迎来最快的发展阶段，重点建设“重度口味”的初榨橄榄油生产基地；作为“第三极”的绵阳市、广元市、达州市、成都市周边丘陵区及重庆市长江中上游的三峡地区、湖北丹江口库区等多雨高湿地区，将重点建设符合东方人味觉习惯的“轻度口味”初榨橄榄油生产基地，中国油橄榄的“三极”周边地区如浙江、安徽、贵州等省区将出现点多面广的发展趋势。

2.3 良种繁育和种植技术进一步提升，“挂果关、丰产关”将有较大突破

我国引种油橄榄已有50多年，品种引进、良种选育和栽培技术一直是油橄榄科研单位和科技工作者研究的着力点和突破口，特别是近几年，随着研究水平的不断提高和研究手段的现代化，豆果、奇迹、阿尔波萨纳等一些早实、丰产、抗性强、适于集约化栽培的优良品种脱颖而出，成为当地的主栽品种；智能温室培育轻基质容器苗周年生产技术将取代传统的冷沙床扦插育苗技术，种苗质量和繁育能力将进一步提高；高密栽培、矮密栽培、集约栽培、水肥一体化节水灌溉技术、酸性红壤区土壤改良技术、高湿区有害生物防控技术将得到推广应用，适生区油橄榄种植企业和广大种植户最关心的“挂果关、丰产关”将取得突破，将从技术层面促进中国油橄榄大发展、快发展。

2.4 初榨油生产线不断增多，鲜果处理能力进一步增强

我国的油橄榄种植以县域发展为主，多呈区块化分割，投产挂果点多但规模不大，各大种植公司都想拥有自己的产品和品牌，先购置处理能力在2 t以下的小型榨油机作为临时过渡，这种趋势在2017年榨季尤为明显，当年增加的5条生产线都是小型机，占生产线总数的15%；但未来5～10年这种趋势将会有所改观，随着一些万亩基地挂果投产，（1×5）t的单机线和（2×5）t的并联线将会增多；由于各地对环保的要求，节能、节水、减排的二相榨机将逐步取代“三相机”。

2.5 橄榄油的国内市场将转暖升温，与国外进口油的低价竞争将持续

预测到2020年，中国食用油的刚性需求将增加1 000万t，目前木本粮油在我国粮油产量中所占比例极低，分别仅占6.51%和1.07%，实际消费水平更低，木本粮油产品的增长空间巨大，其中橄榄油消费量将达到10万t。由于橄榄油是国际公认的健康优质食用植物油，对橄榄油的普及度、认知度和食用度将大幅度增加，国产中轻度口味和果香味的初榨橄榄油，将迎合东方人的饮食味蕾习惯，消费人群将会逐渐增多，总体难以满足国内市场需求。虽然我国橄榄油的种植和加工规模正逐年增大，但由于消费人群的多元化，国产橄榄油增速仍赶不上进口量增速，高质高端化和中档大众化同时并存，提升产品品质，降低生产成本，与进口橄榄油打价格战，将是永恒的话题。

3 创新驱动发展的对策措施

中国油橄榄产业的创新驱动发展，必须坚持以市场为导向，以政府扶持、科技引领为主体，坚持科学规划、因地制宜、优化布局、提质增效，加快推进“十化”目标，强力打造中国油橄榄产业升级版，在适宜区“乡村振兴”战略中发挥作用。

3.1 提高认识加大持续扶持力度，实现油橄榄产业发展常态化

要把发展油橄榄提高到保障我国食用油安全，促进国民健康，促进生态环境改善，促进精准扶贫、精准脱贫，保证全面小康社会建设的高度来认识，进一步整合财政投入，优化资金和信贷投放结构，加大对油橄榄产业发展的支持力度和投资强度，建立支持油橄榄产业发展的长效机制，保障持续健康发展。

3.2 打造中国长江液体黄金带，实现我国油橄榄基地规模化

继续在以甘肃武都为中心的白龙江低山河谷区、以四川西昌为中心的金沙江干热河谷区和长江三峡低山河谷区为适宜区，甘肃、四川、云南、重庆、湖北五省市联手打造中国长江中上游油橄榄液体黄金带。经初步测算，在现有8万hm2的基础上近年再发展5.3万hm2，到2020年达到13.3万 hm2；远期在2025年达到33.3万 hm2，到2030年达到66.7万hm2的总规模。

3.3 山水田林路综合整治，实现橄榄园基础设施配套化

要加大对油橄榄产业基地及相关基础设施的投入力度，充分发挥山区农业综合开发、扶贫开发以及现代农业生产发展资金等国字号项目的先导作用，在山地丘陵区重点开展修梯田、通道路，兴建抗旱水源工程和多雨高湿区排灌工程，推广节水灌溉技术，积极推广应用土壤耕作、病虫害防治、采收、修剪、运输等作业机械，提高机械化程度，提升综合生产能力。

3.4 加大优良品种选育力度，实现生产基地品种良种化

要持续支持引进选育新品种项目，加大国家和省级油橄榄种质资源库及良种基地建设力度，新建和改、扩建一批高标准的优良种质资源保存、引进、创制、试验基地，引进新品种和自主培育优良品种相结合，培育一批具有广阔应用前景和自主知识产权的突破性优良品种，在甘肃、四川、云南三省率先建立大尺度区域试验区和扩区驯化试验点，寻找油橄榄远景发展区，扩大栽培区域和良种示范基地面积。

3.5 提升国产橄榄油的知名度，实现中国自主品牌名优化

实施品牌战略，积极争创驰名商标、知名品牌和地理标志产品，重点发展培育一批特色突出、竞争力强、国际知名的油橄榄优势企业，建设一批高产、优质、高效、生态重点县，形成一批规模化、标准化、品牌化的“国家油橄榄产业示范基地”。进一步拓宽油橄榄生态文化功能，支持举办各类博览会、展销会和特色节会活动；鼓励多元化、立体化、多用途创新经营模式，把油橄榄融入休闲度假、旅游观光、农事体验等相关活动中；着力打造一批油橄榄名企名品，鼓励企业做好无公害、绿色、有机等“三品一标”认证工作，保障产品安全。尽快修订国标，加强市场监管，净化橄榄油市场，保障食用油安全。

3.6 加快科技成果集成转化，实现栽培管理技术标准化

克服科研成果“碎片化”， 整合集成一批已经取得的科研成果，使之转化为系列“标准”，建设一批国家和省级标准的优质高效示范基地，改进传统种植模式和传统耕作方式，推行轻基质容器育苗技术、水肥一体化节水灌溉技术、叶片诊断施肥技术，病虫无公害防控技术、低产园综合改造技术，发挥科技引领的综合示范推广作用。

3.7 强力支持研发能力建设，实现特色产品加工精深化

重点建设油橄榄工程技术研发中心，配齐实验仪器设备，形成产学研联合体，加大新产品研发力度，引进先进的“二相法”橄榄油加工生产线，发展精深加工，走资源节约型、环境友好型、节能减排型、精细加工型、循环经济型之路，延长产业链，推陈出新，在扩大初榨橄榄油、保健胶囊、化妆品、洗涤用品、保健茶、橄榄酒和制药中间体等8大系列60多种产品的基础上向生物提取、生物制药方向延伸高值化产业链，力争“十三·五”末达到10大系列100种产品以上，不断提高产品附加值，实现油橄榄产业综合效益的新突破。

3.8 加强油橄榄科研团队建设，实现科技人才队伍专业化

加大研发中心和产学研联盟建设，开展项目合作式、研修研发式培训，按团队和专业方向选派一批实践经验丰富、专业技术能力强的中高级技术人员赴原产国的大学和科研单位做访问学者，培养高端领军人才；在原产地的油橄榄科研机构、加工企业、种植园进行至少一个生产周期的长期技术培训，培养一批理论与实践相结合的适用型人才；国内知名大专院校应探索设立油橄榄专业，实行定向招生，定向培养，联合互动，把科研院所建成油橄榄人才的培训基地，把油橄榄企事业单位建成科研院所的实训基地。

3.9 实施创新驱动发展战略，实现各级研发平台共享化

借助国家及行业研究中心、国家重点实验室、科研院所和大专院校的先进实验装备，建设开放共享的研发平台，组建专家技术服务团和工作站，创建产业技术创新联盟，开展跨行业大联合、大合作，提升自主创新能力和成果转化率；协调督促国家林业局油橄榄工程技术研究中心各成员单位积极开展工作；针对油橄榄产业发展关键技术瓶颈和制约难点设立科技专项，着力突破良种培育、优质丰产栽培、循环利用、农机装备、储藏加工、安全检测等方面的关键技术，对品种选育、区域试验、生态适应性研究等基础性研究给予长期稳定的支持。

3.10 积极加入国际油橄榄理事会，实现中国油橄榄产业国际化

依靠国际、国内两种资源、两个市场，引进国外智力，共享世界先进的科技成果和知识产权，促进中国油橄榄产业跨越式发展。要以中国油橄榄产业创新战略联盟及一些地州市的油橄榄协会为平台，每年召开国际油橄榄高峰论坛，加强与国内外油橄榄界的互联互通和深度交流；积极与国际橄榄油理事会进行前期接触沟通，力争早日加入国际橄榄油理事会，享受会员国的权利和义务；与西班牙马德里理工大学、希腊地中海油橄榄研究所、马其顿油橄榄职业技术学院、以色列希伯莱大学、澳大利亚Wagga Wagga农业研究所、Charles Sturt大学等国际知名的大学和研究所建立长期稳定、紧密的合作关系和互访制度，定期开展技术交流；聘请国际知名的油橄榄专家做长期技术顾问，常驻油橄榄发展区进行技术指导，通过与国际接轨提升中国油橄榄产业发展水平。

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