科学补硒 防癌抗癌

文/中山大学附属肿瘤医院肝胆科主治医师 医学博士 韦 玮 摄影/郝 丽

提起硒，恐怕大家最熟悉的就是硒鼓了。但是硒和人们的关系远不止于此，硒是人体必需的重要微量元素之一，医学研究发现，人体如缺乏硒元素，会导致克山病或大骨节病，还容易发生糖尿病、白内障、心脑血管疾病等。硒引起医学家们的高度关注，源于发现它与癌症的关系。

现代医学已经证明，癌症的发生发展，与自由基对人体细胞内染色体的损伤、破坏有着密切的关系。人体内有天然的自由基清除机制，其中扮演重要角色的是一种叫作谷胱甘肽的物质，这种物质有氧化态和还原态两种形式，还原型谷胱甘肽能有效地清除人体内多余的自由基，从而起到保护染色体，防止细胞癌变的作用。而还原型谷胱甘肽还需要谷胱甘肽过氧化物酶的帮助来发挥功能，硒就是这种酶的组成要素之一。如果缺硒，谷胱甘肽就算空有一身本领，也只能望自由基兴叹了。除此之外，硒还与镉、铅、汞等致癌的重金属有很强的亲和力，与这些金属结合后，能降低它们的毒性并促进其排出体外，防止其产生致癌效应。

癌症的发生，还与免疫系统的状态有关。正常人的细胞在分裂过程中，也会产生少量异常增殖的细胞，但这些细胞会被正常的免疫系统及时发现并清除。硒存在于人体几乎所有的免疫细胞中，并发挥着维持免疫细胞正常功能的作用。科学家们发现，如果人体缺硒，正常免疫功能会降低，这样一来，细胞分裂生长中偶然产生的一小撮“坏分子”就会像孙悟空解脱了紧箍咒一样，无法无天起来，最终发展成为癌细胞。健康人额外补充硒，能起到预防癌症发生的作用。癌症患者补硒也能起到提高免疫力，增强抗癌治疗疗效，减少复发转移等作用。

大量的医学调查证明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，缺硒地区的癌症发病率和死亡率高。现有证据证明和缺硒关系密切的癌症包括肝癌、肺癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌等多种常见高发癌种。美国亚利桑那大学癌症中心的Clark教授等专家在美国进行的为期13年的补硒双盲干预试验结果发现：每日补充200微克硒，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%。其中有3种癌症的发病率下降最为明显：前列腺癌下降63%，结直肠癌下降58%，肺癌下降46%。在我国江苏启东、河南林县进行的前瞻性人群补硒研究也得到类似结果，原来高发的肝癌、胃癌发病率明显下降。

事实说明硒与癌症的发生密切相关，美国食品药品管理局(FDA)已于2003年确认硒是抑癌剂，并向健康人群和癌症患者推荐补充硒。那么，如何补硒才是科学的呢？硒分为无机硒和有机硒，无机硒主要是亚硒酸钠，口服吸收不完全，且过量服用有一定毒副作用。食物中的有机硒较无机硒副作用少，但人体利用率低，对人体所需硒摄入量贡献不大。科研人员利用新兴的纳米技术把硒制成“纳米硒”，比普通无机硒和有机硒吸收率更高，更安全，副作用更少。

硒—微量元素中神奇的“抗癌之王”，必将在人们与癌症的斗争中发挥更大的作用！