小龙虾全方位养殖实战技术23问

■ 舒新亚 （湖北省水产科学研究所）

问题1：小龙虾究竟是不是龙虾？

小龙虾中文学名为克氏原螯虾，它是螯虾（crayfish），家族中的一个中小型种类。螯虾在分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目，再往下细分，很乱，很复杂。小龙虾中文学名为克氏原螯虾，它是螯虾（crayfish）家族中的一个中小型种类，而不是龙虾（lobster）。

问题2：小龙虾真的很喜欢臭水沟吗？

小龙虾是夜行性动物，白天一般不出来活动。小龙虾为夜行性甲壳动物，白天躲藏在深水区光线较暗的角落、草丛或洞穴中，夜晚出来摄食和活动。如果白天能看到大量的虾，是不正常的。因此，我们的操作（投喂、观察）都应该在晚上进行。我们白天在臭水沟能够看到它，那是因为它并不喜欢这种环境，所以才会出来“透气”。

问题3：小龙虾的人工繁殖有什么难点？

小龙虾是甲壳动物，甲壳动物有一个显著特点就是生长发育不同步，因此小龙虾性腺发育不同步，产卵时间很不一致，导致同步产卵有难度；小龙虾与昆虫的亲缘关系比与鱼类更近，因此用于鱼类的催产剂在小龙虾身上无效；小龙虾怀卵量少，并且受精卵孵化时间长，再加之卵巢分期难以从外部识别，因此要想批量获得小龙虾人工虾苗也有一定难度；小龙虾对水环境要求较高，特别是在繁育阶段，这些都是小龙虾人工繁育工作的难点，也是重点。

问题4：小龙虾打洞为什么有的深达1m，有的只有20cm，为什么会有这么大的差距？

图1

图2

人工苗与自然苗的对照表

小龙虾在繁殖和越冬期喜欢掘洞，且掘洞能力较强，24h可掘20cm深，最深的洞长达1m多。因此养殖水体的堤埂面要宽（3m），以防打穿。掘穴地点：大多在堤埂边与水位线平，近来也发现有较多的虾在稻田平面（水体底部）掘洞。

洞穴深浅、走向与水位的波动、土质及小龙虾的生活周期有关，水位稳定的水体，掘洞较浅；水位波动较大的水体，掘洞较深。走向是随机的，掘洞多数是斜向下的，而螃蟹是横着打洞的。

问题5：小龙虾为什么容易逃？

小龙虾爬行能力和逆水上朔的能力较强，24h可爬行2km，阴雨天或水体缺氧、缺食、污染，就会爬出水面，因此要注意防逃。岸上要有防逃网，水下（进排水口）也要注意防逃。

问题6：小龙虾是杂食性，他到底喜欢吃什么？

小龙虾杂食性，不同生长阶段，主要的食物种类不一样，但都喜食动物性饵料，大规格幼虾和成虾也喜食肥嫩多汁的植物。因此养殖小龙虾要种好水草，食物要多样化，我们提倡用人工配合饲料+农副产品饲料。

问题7：小龙虾最怕什么？据说猫也吃小龙虾？

小龙虾争斗能力较弱，水中的黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，鹭鸟、野鸭等多数水鸟，陆地上猫、狗及蛇、鼠、鸡等都是它的敌害，现在发现喜鹊也是小龙虾的敌害，因此要注意防敌害。所有的鱼苗、小规格鱼种都可以和小龙虾混养，但是凶猛鱼类和多数常规鱼类如草鱼、鲫鱼等到一定规格，就有可能会吃小龙虾了。防范比较麻烦的是鸟类，金属丝、玻璃镜、光盘等通过反光的方式还是很有效的，因为鸟怕光。

问题8：小龙虾塘为什么坡度不能太陡？

淡水小龙虾一生要脱十几次壳，只有脱壳小龙虾才能长大，因此，我们要想方设法让虾多脱壳、快脱壳。脱壳前好几天不摄食，静伏不动。脱壳时要躺在浅水处，因此养殖水体应有深有浅，池埂坡度应该平缓。脱壳时如果池塘坡度太陡了，小龙虾躺下脱壳时会从浅水区滚到深水区，可能就脱不了壳而死亡。

问题9：春季为什么不适合放苗？

小龙虾一年繁殖1次，秋冬季繁殖，受精卵孵化时间长达30d。因此放亲虾的时间不能在10月以后，更不能在春季，应该是6～8月放亲虾，9～10月放虾苗，春季不是大规模放苗的最好时间，春季只是补苗的时间。因为小龙虾最好的生长季节是春季和秋季，春季放苗就会有捕捞虾苗、运输虾苗、投放虾苗、虾苗入塘适应的过程，这些过程会用掉春季宝贵的时间，在这个阶段小龙虾不能生长，所以春季放苗对于春季利用的时间就短。进入夏季因为水温高，小龙虾也不能生长并且会进入性腺发育期，会去产卵繁育，这样对这批春季放的虾苗，秋季也就利用不上，因此规格、产量都不会理想。还有一个原因就是春季放的虾苗很容易在5月份遇上“五月魔咒（病毒病）”的危害，会造成全军覆没，风险极大。

问题10：小龙虾是否能耐低溶氧？

答案是不能。龙虾生长速度快，但快速生长对环境的要求很高，如pH7～8.5，溶氧5mg/L以上（图1），最佳温度在17℃～31℃，食物要丰富，隐蔽物要多。

问题11：沙土塘适合养小龙虾吗？

土质要求保水性强的壤土及湖泥，沙土不行，淤泥不要太厚（10cm左右）。水体有深有浅（0.5～2.5m），水位要稳定。要有足够的隐蔽物，水草面积要占到30%以上。小龙虾对重金属、杀虫剂及药物非常敏感，因此要远离污染源。

问题12：怎样才能养大虾？跟密度和养殖周期有关吗？

小龙虾在深水处躲藏，在浅水处活动、摄食、蜕壳，既怕高温，又不喜欢低温，且对溶氧要求高。这些特性决定了小龙虾养殖水体结构的重要性。稻田：开挖宽4～6m，深1.5～2m的环形沟。 池塘：深2.8～3.0m，高温季节水深2.5～2.8m，坡度3 ∶ 1。面积小，产量高，但改造成本高；面积大，产量低。养殖水体有深有浅，才能满足小龙虾的生长需求。深水才能养大虾，浅水只能养小虾。

问题13：养小龙虾伊乐藻是不是最好的草？

“虾多少，看水草”，水草是小龙虾养殖成功的关键。“虾多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草质量要好，水草种类要多。养殖小龙虾种植沉水植物首选菹草，伊乐藻不是最好的草。建议沉水植物种三种：菹草、轮叶黑藻、伊乐藻；漂浮植物用水花生或水葫芦（图2）。

问题14：小龙虾一晚上能够逃走20%，这是真的吗？

敌害清除不彻底是养殖失败的原因之一。放养前每亩用100kg生石灰彻底除野，养殖时进水口要用60目纱网过滤进水；平时要注意清除田内敌害生物，特别是驱赶水鸟。

近几年我们提出彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟，严防敌害的防控措施，效果很好。养殖水体四周堤埂除用网片或石棉瓦封闭防逃，进、排水口也要用密网围住，防止淡水小龙虾逐水流而外逃。

此外，堤埂要有足够的宽度，防止小龙虾洞穿堤埂，漏水、逃虾。堤埂堤面的宽度要求是3m。目前大多数养殖户不注意水下防逃。

问题15：为什么不建议春天放苗？

春天放苗风险很大，病原太多。专死大虾，对小虾影响较小。病症主要有：病虾无活力，趴在水边或水草上不动，可以用手捉起来；用手捉起来后，两大螯无力、下垂。 空肠，肠中部有蓝色出血点。 肝胰脏（虾黄）肿胀，颜色发生变化。病毒病目前没有药物可以治，只能预防。提早投苗，提早收获。

问题16：这些小龙虾病毒病如何预防和处理？

小龙虾的病毒病目前无药可治，但可以预防，而且预防效果很好。

提早投苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕，就不会发病。

池塘种好水草，用光合细菌、EM菌等有益微生物改善水质，保持水体稳定。

在4月中至5月底适当投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药（三黄粉等）的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。

出现病死虾，应采取如下措施：将能上市的虾尽可能上市，减少损失；将死虾捞出深埋，避免爆发性传染，器具要消毒。使用近期出产的聚维酮碘全池泼洒，连用2次，2次使用中间间隔1～2d。

问题17：亲虾投放的最佳时间是什么时候？

有些养殖户习惯在中稻收割后的10月、甚至11月或第二年4月份还在投亲虾，这是错误的。7月投放亲虾，9月初可出苗,虾苗在越冬前可生长60～80d；8月投放亲虾，10月初可出苗，虾苗越冬前可生长40～50d；9月投放亲虾，11月中旬出苗，虾苗越冬前只能生长10d。10月投放亲虾，一般50%都已产卵。11月投放的成虾，一般80%都已产卵。

亲本虾投放最佳时间是6～8月，最迟不要超过9月底，应尽可能早。

问题18：幼虾如何运输？

种苗问题是养殖成败的关键之关键，一定要注意：种苗要放足，时间要早。4～6月放苗不好，应该6～8月放亲虾，9～10月放虾苗。选择亲虾的四个标准：个体≥35g；颜色深红，有光泽；附肢齐全，活动性强；雌雄性比2∶1或3∶1。亲虾来源于良种场或天然湖泊，用半干半水运输或干运法。幼虾来源于苗种场、养殖场及捕捞户的地笼，不要从市场上购买，用水运法或半干半水运输法，而不能用干运法，幼虾不能挤压，离水时间应尽可能短。

问题19：小龙虾养殖的最适合水深是多少？

养殖小龙虾水质控制很重要，水质指标如下：pH7～8.5，溶氧≥5mg/L，水温17C°～31C°，透明度30cm左右，其它指标要符合国家养殖用水标准。养殖水体要进排分离，高进低排；我们提倡池塘微孔增氧技术，可大大提高养殖产量，稻田可不增氧。

控制水质的方法：保持水深，经常加水，定时增氧，加强巡塘，注意监测。我们提倡深水养虾，水深2m以上，水体温度、水质都比较稳定，虾生长快。

问题20：小龙虾的投喂要注意什么？

早（苗）期培肥水质并适当投喂动物性饲料，中后期以水草、农副产品饲料或人工配合饲料为主，适当搭配动物性饲料。每日投喂1～2次，傍晚或晚上投喂，日投喂量为存虾总量的1%～6% ，投在浅水坡边或平台上。

小龙虾的投喂也强调“四定”，即“定时、定点、定质、定量”，饵料要多样化，我们提倡使用人工配合饲料。一体”；虾——鱼（泥鳅、匙吻鲟）——稻共作；小龙虾稻田繁殖——养殖一体；虾——名优鱼类混养；虾与鱼苗鱼种混养；虾——蟹混养与虾——蟹——鱖混养；小龙虾——其它虾类——螺类混养；虾和肉食性高档鱼类时空分隔混养；小龙虾池塘繁殖——养殖一体；虾——水生蔬菜（藕、莲、茭白、慈姑、水芹）混作；小龙虾室内工厂化养殖。

问题21：小龙虾的捕捞要注意什么？

适时捕捞是养殖成败的关键。虾稻轮作捕捞时间3月初至6月初， 虾稻轮作、共作一体捕捞时间3月初至7月底，池塘捕捞时间可延迟到8月底，千万要早捕，也千万不能因为价低惜捕或囤养。如要囤养，也要捕起来再采取囤养措施。另外，为了提高经济效益，现在推出错峰养殖模式，“错峰养殖”模式的捕捞可以推迟到9、10月。

增大地笼网眼，只捕大虾，让小虾从网眼跑出去。

捕捞方法： 捕大放（留）小、轮捕轮放。一边捕捞，一边补充投放3～5cm的幼虾， 补充量为捕捞量的1/10～1/5。增设诱饵，诱饵用医用纱布包裹较好。捕捞时要防止虾多造成局部缺氧、死虾。地笼隔3～5d移动一下位置，增强捕捞效果。

问题22：小龙虾的养殖模式有哪些？

推荐几种高效健康养殖模式：“虾稻轮作”与“虾稻轮作——共作

问题23：小龙虾到底是自然苗好还是人工苗好？

小龙虾繁殖误区有两个：一是，小龙虾1年繁殖1次，秋冬季繁殖，但我国水产界多

认为该虾1年繁殖2次或多次，这是错误的，也给许多养殖户造成损失。二是，“头年放种，以后都不再放种”，这种做法不利于提高产量和规格，是产业初期提出的一种口号。

“好种出好苗，好苗产量高”。苗种是决定产量高不高的第一要素，谁掌握了苗种技术，谁就解决了高产高效。人工苗比自然苗生长速度快20%，个体大30%，产量高50%。

小龙虾高产高效健康养殖技术有8个关键点：养殖水体的结构改造——注意水深、坡度、平台，改造进排水；种植水草——沉水植物看质量、多种类，首选菹草；漂浮植物要固定；

防控敌害——彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害；防逃——防逃网、巡塘、堤埂要有足够宽度，水下防逃；种苗投放——夏秋投种，春季补苗；投足投早，种苗水运；水质控制——经常加水，定时增氧，保证温度、溶氧、pH；科学投喂——四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料；适时捕捞——早捕、网具、方法（捕大放小、轮捕轮放）。