汝窑、张公巷窑、南宋官窑的烧制工艺及其关系研究

程 龙

一、汝窑、张公巷窑、南宋官窑的发掘情况

汝窑是中国古代著名瓷窑，创烧于北宋晚期，因其窑址在汝州境内（今河南临汝、宝丰一带），因而得名。［1］于上世纪80年代在河南省宝丰县发现。从1987年到2002年，汝窑遗址历经10余年先后八次考古发掘，终于揭开了它的神秘面纱，大白于天下。［2］

张公巷窑址位于汝州市区东南部，遗址中心区面积约3600平方米，皆被居民住房和城区道路所压。2003年汝州市文化局在河南省文物考古研究所的指导下，组织人员对张公巷遗址周围2500平方米的范围实施高密度钻探，并于2003年年底完成了张公巷7户居民的拆迁工作。2004年2月至4月，河南省文物考古研究所又在张公巷东、西两侧开挖探方两个，分别为8×8米和12×5米探方，发掘面积124平方米，清理出不同时期的房基4座、水井4眼、灶6个、灰坑79个和过滤池1个，出土了一批张公巷窑生产的完整或可复原瓷器和窑具。专家认为，张公巷窑烧造青瓷的年代大致可以确定在北宋末至元代初年。张公巷窑烧制的产品独特，制作讲究，古朴雅致，质量上乘，显然不是一般的民间用瓷，它的性质应属官窑。［3］

南宋官窑分为老虎洞修内司官窑和乌龟山郊坛下官窑。

老虎洞修内司官窑位于杭州市上城区凤凰山与九华山之间一条长约700米的狭长溪沟的西端。窑址遗址为一约2000平方米的山岙平地，南距南宋临安城皇城北城墙不足百米，距南宋郊坛下官窑约2.5公里。老虎洞窑址于1996年9月因洪水冲刷被发现，同年11月杭州市文物考古所进行了为期一个月的考古调查，发现两座窑炉和作坊遗址，出土了少量瓷片、素烧坯、窑具等。经国家文物局批准，1998年5月至12月、1999年10月至2001年3月，杭州市文物考古所对该窑址进行了较大规模的两次发掘，除了部分地层被有意保留以外，实际发掘面积约2300平方米，发掘5 × 5探方86个。［4］

乌龟山郊坛下官窑遗址位于浙江省杭州市江干区闸口乌龟山南麓，东为钱塘江北岸平地，距钱塘江约500米，离浙赣铁路约百余米；西为八卦田，并与海拔高度仅68米的桃花山接壤：北倚将台山；东北距南宋皇城2公里。鉴于乌龟山南宋官窑窑址自发现以来曾遭到多次不同程度的破坏，为了全面展示这座历史名窑，弄清它的历史并对窑场遗迹进行妥善保护，使历史名城杭州增添重要的文物古迹。1985年10月初，临安城考古队对窑址进行正式发掘，发掘至1986年1月结束。1988年冬，为配合南宋官窑博物馆的建设工程，又对作坊进行了补充发掘。为搞清窑址的全貌，根据已暴露窑炉的断面，开挖探沟两条，以便全面了解窑炉结构及两座窑炉周围的其他迹象。为了解窑炉两侧的废品堆积情况，又分别开挖探沟六条。在山岙平地可发掘范围内，开挖探方十个。1988年冬的补充发掘中，又开挖探方四个，对可能保存下来的遗迹进行了全面的发掘。共计开挖探沟、探方二十二个，发掘面积近1400平方米。共发现窑炉一座，作坊遗迹一处。作坊遗址中包括房基三座，练泥池一个，轱辘坑两个，釉料缸两个，堆料坑一个，素烧炉一座，以及素烧坯堆、排水沟、道路等遗迹。出土瓷器三万多片，窑具数千件。［5］这些遗迹、遗物经过整理和复原，展示了南宋官窑的真实面貌。

二、汝窑、张公巷窑、南宋官窑的代表性瓷器的形制

（一）汝窑、张公巷窑、南宋官窑制作的瓷碗的形制比较

1.汝窑瓷碗的形制

瓷碗类瓷器在汝窑的初期阶段占绝对多数，个别的地层单位中其比例高达80%以上。初期汝窑瓷碗有三种类型，形制分别为敞口鼓腹碗、敞口斜弧腹碗、敞口斜腹碗。

图一 清凉寺汝窑址初期瓷碗

标本1：敞口鼓腹碗。器形较大，敞口，腹中部略鼓，直圈足较窄。（图一，1）

标本2：敞口斜弧腹碗。器形较小，敞口，斜腹略弧，直圈足较小。（图一，2）

标本3：敞口斜腹碗。敞口，碗沿略外撇，斜腹，小圈足。（图一，3）

图二 清凉寺汝窑址成熟期瓷碗

清凉寺汝窑成熟期瓷碗有四种类型，形制分别为撇口弧腹碗、侈口弧腹碗、敞口浅弧腹碗、敞口浅弧腹小足碗。

标本1：撇口弧腹碗。此类器形不多，器形较大，都是轮制，口沿略外撇，弧腹，直圈足较小，略外撇。（图二，1）

标本2：侈口弧腹碗。器形较大，模制，是碗类中制作精致的器形之一。侈口，弧腹，曲线优美，裹足。（图二，2）

标本3：敞口浅弧腹碗。弧腹，矮圈足较大。（图二，3）

标本4：敞口浅腹腹小足碗。弧腹，器内小平底，圈足极小。（图二，4）

汝窑初期和成熟期的瓷碗形制特点有明显变化：汝窑初期瓷碗都是敞口碗，成熟期瓷碗则除敞口以外，出现了撇口和移口碗；汝窑初期瓷碗都是斜腹碗，成熟期瓷碗都是弧腹碗。

2.张公巷窑瓷碗的形制

张公巷瓷碗有二种类型，形制分别为敞口斜鼓腹碗、敞口斜弧腹碗。

图三 张公巷窑瓷碗

标本1：敞口斜鼓腹碗。深腹，敞口，斜壁，鼓腹，直圈足。（图三，1）

标本2：敞口斜弧腹碗。稍残，敞口，弧腹，碗沿略外折，斜弧腹，小窄圈足，锅状底。（图三，2）

张公巷窑瓷碗的形制特点，带圈足的以直圈足为主，圈足外撇的较少，个别的圈足外撇又不太明显。

3.南宋官窑瓷碗的形制

南宋官窑有两处，分别是乌龟山官窑和老虎洞官窑。乌龟山官窑烧制的瓷碗有三种类型，形制为撇口斜腹碗、敞口弧腹碗、撇口斜弧腹碗。

图四 乌龟山南宋官窑瓷碗

标本1：撇口斜腹碗。撇口，斜腹，内平底，莲瓣纹碗，圈足矮小，尖唇。（图四，1）

标本2：敞口弧腹碗。口微敛，圈足矮小，敞口，圆弧腹，足壁斜收。尖圆唇，直沿，足底呈尖状。（图四，2）

标本3：撇口斜弧腹碗。撇口，斜弧腹，曲线优美，小矮圈足，尖唇。（图四，3）

乌龟山官窑瓷碗的类型呈现出的特点是：器形差异较大，器口有撇口和敞口，外壁有斜腹、弧腹和斜弧腹。

图五 老虎洞南宋官窑瓷碗

老虎洞瓷碗有2种类型，形制分别为敞口斜曲腹碗、敞口曲弧腹碗。

标本1：敞口斜曲腹碗。尖唇，敞口，斜曲腹，稍浅，内底有一圆形压槽，圈足外撇。（图五，1）

标本2：敞口曲弧腹碗。盆形，尖唇，口稍敞，直壁稍曲，下腹弧收，深腹，大圈足较矮。（图五，2）

老虎洞瓷碗的总体特点是：都是敞口碗，碗壁都呈曲形，都是尖唇，差异在于曲度形位不同，圈足形状不同。

比较上述汝窑、张公巷窑、南宋官窑碗的类型，可以看出汝窑的初期和成熟期、张公巷窑、南宋官窑的乌龟山窑和老虎洞窑都有敞口碗、弧腹碗、圈足碗，不同的是汝窑初期和成熟期、乌龟山南宋官窑的碗有撇口，而张公巷窑的碗没有撇口。

（二）汝窑、张公巷窑、南宋官窑制作的瓷瓶的形制比较

1.汝窑烧制的瓷瓶的形制

汝窑瓷瓶出土数量较多，种类丰富。初期以细口广肩筒形梅瓶为主；成熟期有五种类型，形制分别是直口短颈鼓肩梅瓶、盘口折肩瓶、细颈瓶、鹅颈瓶、八棱瓶。

标本1：汝窑初期瓷瓶，细口广肩筒形梅瓶。细口，广肩，筒形腹，隐圈足。（图六，1）

标本2：汝窑成熟期瓷瓶，直口短颈鼓肩梅瓶。形制大小不一，隐圈足内凹，轮制，器形硕大。直口，矮颈，鼓肩，斜弧腹。（图六，2）

图六 汝窑初期和成熟期瓷瓶

标本3：汝窑成熟期瓷瓶，盘口折肩瓶。出土数量较多，轮制。盘口，高颈，折肩，弧腹，平底，满釉支烧。（图六，3）

标本4：汝窑成熟期瓷瓶，细颈瓶。数量较多，皆轮制。鼓腹，圈足，垫烧。口残缺，不能复原。器形较大，鼓肩，鼓腹，高圈足外撇。（图六，4）

标本5：汝窑成熟期瓷瓶，鹅颈瓶。出土数量极少，皆残，不能复原。轮制，垫烧，有素面和划花两种。敞口，细颈，斜肩，鼓腹，圈足略外撇。（图六，5）

标本6：汝窑成熟期瓷瓶，八棱瓶。模制，对合而成。出土数量最少，皆不可复原。标本C2:947，器体为八棱形。小口外撇，高颈，斜肩，鼓腹，圈足，垫烧。（图六，6）

汝窑初期和成熟期的形制特点从广肩向鼓肩变化，初期没有长颈瓶，成熟期长颈瓶数量较多。汝窑初期和成熟期总体共性特点是瓶口较细，隐圈足。

2.张公窑烧制的瓷瓶的形制

张公巷窑出土的瓷瓶有二种类型，分别是盘口折肩瓶、鹅颈鼓腹瓶。

图七 张公巷窑瓷瓶

标本1：盘口折肩瓶。器形较小，盘口作斜面，盘口，高颈，折肩，筒形腹，隐圈足。（图七，1）

标本2：鹅颈鼓腹瓶。斜方唇，沿面内斜，外沿凸棱一周，盘口，高颈，斜弧肩，圆鼓腹，圈足。（图七，2）

张公巷窑瓷瓶的总体特点是：都是长颈瓶，都是盘口，腹形则有折肩和斜弧肩两种，圈足有隐圈足和圈足两种。

3.南宋官窑烧制的瓷瓶的形制

南宋老虎洞官窑烧制的瓷瓶有三种类型，分别是长颈鼓腹瓶、短颈平圆梅瓶、盘口折肩瓶。南宋乌龟山官窑烧制的瓷瓶有二种类型，分别是花口圆腹瓶、八棱扁腹瓶。

图八 南宋老虎洞官窑和南宋乌龟山官窑瓷瓶

标本1：老虎洞南宋官窑出土，长颈鼓腹瓶。圆折肩，扁鼓腹，卷沿近折，长颈上细下粗，大圈足较高，外撇。（图八，1）

标本2：老虎洞南宋官窑出土，短颈平圆梅瓶。较深的小盘口，短束颈，平圆肩，腹较长，丰满圆曲，隐圈足。（图八，2）

标本3：老虎洞南宋官窑出土，盘口折肩瓶。平折沿较宽，略上翘，长直颈，平折沿，圆筒形腹，隐圈足。（图八，3）

标本4：乌龟山南宋官窑出土，花口圆腹瓶。花瓣形口，圆唇，斜沿外撇，束颈，溜肩，圆腹，圈足。肩部堆贴对称的铺首衔环。（图八，4）

标本5：乌龟山南宋官窑出土，八棱扁腹瓶。小口，圆唇，长颈，扁圆腹，圈足。（图八，5）

老虎洞和乌龟山瓷瓶总体特征是绝大多数瓷瓶颈部较长，而且上细下粗，器表棱饰较多，有少量折肩和平圆肩，圈足有隐圈足和圈足两种。

比较上述汝窑、张公巷窑、南宋官窑瓶的类型，可以看出汝窑、张公巷窑、南宋官窑都有隐圈足瓶、盘口折肩瓶、鼓腹瓶，不同的是汝窑、张公巷窑有鹅颈瓶，南宋官窑没有鹅颈瓶，汝窑、南宋官窑有梅瓶、八棱瓶，张公巷窑没有梅瓶、八棱瓶，南宋官窑有花口瓶，汝窑、张公巷窑没有花口瓶。

（三）汝窑、张公巷窑、南宋官窑制作的瓷盘的形制比较

1.汝窑烧制的瓷盘形制

盘同碗一样，在汝窑的初期阶段属于大宗，能复原的器物少。根据出土的瓷盘情况判断，初期有两种，分别是唇口鼓腹盘、镂孔圜内底盘。

图九 汝窑初期瓷盘

标本1：唇口鼓腹盘。深鼓腹，唇口，平沿，大圈足。（图九，1）

标本2：镂孔圜内底盘。隐圈足，口沿残缺，不能复原。镂孔腹，器内大圜底。（图九，2）

汝窑成熟期，盘在发掘中也是出土数量较多的器形，约占10%。成熟期的瓷盘有三种形制，分别是侈口折腹盘、平底弧腹盘、瓜棱腹盘。

图十 汝窑成熟期瓷盘

标本1：侈口折腹盘。折腹，侈口，矮圈足。（图十，1）

标本2：平底弧腹盘。出土数量较多，平口，弧腹，底面微凹。器形较小，器表刻划双层仰莲。（图十，2）

标本3：瓜棱腹盘。莲瓣口，瓜棱腹。器形较大，深腹，窄唇口，沿内折，内外平底呈花卉状。（图十，3）

汝窑烧制的瓷盘总体特点是形制多样，有唇口鼓腹、镂孔腹、侈口折腹、瓜棱腹等，有圈足、隐圈足、矮圈足、微凹平底和平底。

2.张公巷烧制的瓷盘形制

张公巷窑的瓷盘形制有两种，分别是花口折腹盘和葵口平底盘。

图十一 张公巷窑瓷盘

标本1：花口折腹盘。六瓣花式口，斜壁，折腹，圈足。（图十一，1）

标本2：葵口平底盘。浅盘，敞口，十二瓣瓜棱腹，凸棱上分别刻一竖凹槽至底周沿，平底。（图十一，2）

张公巷瓷盘的总体特点是花口盘、葵口盘居多，折腹、瓜棱腹居多。

3.南宋官窑烧制的瓷盘的形制

南宋乌龟山官窑烧制的瓷盘有两种，分别是直口弧腹盘、花口斜弧腹盘；南宋老虎洞官窑烧制的瓷盘也有两种，分别是敞口斜曲腹盘、花口斜曲腹浅腹盘。

图十二 乌龟山南宋官窑瓷盘

标本1：直口弧腹盘。直口，圆唇，弧腹，大矮圈足，足壁外撇，内底平。（图十二，1）

标本2：花口斜弧腹盘。花口，折沿，斜弧腹，大矮圈足。敞口。尖圆唇，足径大。（图十二，2）

图十三 老虎洞南宋官窑瓷盘

标本1：敞口斜曲腹盘。敞口，圆唇，斜曲腹，内底有规整的涩圈，圈足中高，足墙上宽下窄，规整。（图十三，1）

标本2：花口斜曲腹浅腹盘。花口，斜曲腹很浅，下腹平收至圈足，矮圈足，足墙上宽下窄。（图十三，2）

南宋官窑瓷盘形制总体特点是以花口盘，斜曲腹盘，矮圈足为主。

比较上述汝窑、张公巷窑、南宋官窑盘的类型，可以看出汝窑的初期和成熟期、张公巷窑、南宋官窑的乌龟山窑和老虎洞窑都有圈足盘，汝窑成熟期、张公巷窑、南宋官窑的乌龟山窑和老虎洞窑都有花口盘，不同的是汝窑初期和老虎洞南宋官窑的盘有隐圈足，张公巷窑和乌龟山南宋官窑的盘没有隐圈足，汝窑、张公巷窑有平底盘，南宋官窑没有平底盘，张公巷窑、南宋官窑有直口盘，汝窑没有直口盘，汝窑成熟期和乌龟山南宋官窑的盘都有弧腹，张公巷窑和老虎洞南宋官窑的盘没有弧腹。

三、汝窑、张公巷、南宋官窑瓷器的装饰手法和纹样特点

1.汝窑初期和成熟期的瓷器装饰手法和纹样特点

汝窑初期，瓷器上纹饰的题材以莲花、牡丹、鹿纹、龙纹、鱼纹为主，装饰手法有刻、划和模印三种。这一时期的瓷器纹样以莲花、牡丹枝叶纹为主，单一用花卉作图案的极少。鹿纹、莲花和牡丹枝叶纹组合在同一件器物上。龙纹和鱼纹表现手法极其抽象。［1］

图十四 汝初期的资器饰

汝窑成熟期，瓷器上纹样题材有莲花纹、龙纹、菊花纹、弦纹、祥云纹、鱼纹、镂孔和仿青铜礼器兽面纹等。造型装饰有龙、鸳鸯、鸭、狮和麒麟等。装饰手法以模制为主，刻、划、堆塑和粘贴为辅。［2］

2.张公巷窑纹饰和造型装饰

到目前为止发现，张公巷窑瓷器上有纹饰和造型装饰的不足10件，装饰方法和汝窑大同小异。

3.南宋官窑纹饰和装饰工艺

南宋官窑瓷器上的纹饰题材主要有弦纹、荷叶筋脉纹、龙纹、凤鸟纹、蕉叶纹、莲瓣纹、牡丹纹、竹叶纹、鸭纹、云雷纹。装饰方法有刻、划、堆贴、捏塑、镂雕、模印、透雕、浮雕等。［3］

图十六 乌龟山南宋官窑的瓷器纹饰

四、汝窑、张公巷窑、南宋官窑烧制工艺的承继关系

从碗的类型看，汝窑、张公巷窑、南宋官窑都有敞口碗、圈足碗、弧腹碗，说明张公巷窑对汝窑有继承关系，也说明南宋官窑对汝窑和张公巷窑有继承关系。不同点是汝窑、南宋官窑的碗有撇口，而张公巷的碗没有撇口。结合宋代当时的社会历史背景，可以说明张公巷窑在继承汝窑的基础上又有了自己的发展，但是张公巷窑的一些创造性特点没有被南宋官窑所吸纳。

从瓶的类型看，汝窑、张公巷窑、南宋官窑都有隐圈足瓶、盘口折肩瓶、鼓腹瓶。说明后者对前者有继承关系。不同的是汝窑、张公巷窑有鹅颈瓶，南宋官窑没有鹅颈瓶，说明张公巷窑继承了汝窑的一些器形，南宋官窑没有继承汝窑和张公巷的一些器形。汝窑、南宋官窑有梅瓶、八棱瓶，张公巷窑没有梅瓶、八棱瓶，说明南宋官窑继承了汝窑，而张公巷窑独自又有了新发展。南宋官窑有花口瓶，汝窑、张公巷窑没有花口瓶，说明南宋官窑也有了独自的新发展。

从盘的类型看，汝窑、张公巷窑、南宋官窑都有圈足盘、花口盘。说明张公巷窑对汝窑有继承关系，南宋官窑对汝窑和张公巷窑有继承关系。不同的是汝窑和老虎洞南宋官窑有隐圈足，张公巷窑和乌龟山南宋官窑没有隐圈足，说明老虎洞南宋官窑对汝窑有继承关系。汝窑、张公巷窑有平底盘，南宋官窑没有平底盘，说明张公巷窑对汝窑有继承关系，南宋官窑的器形有自己的独到之处。张公巷窑和南宋官窑有直口，汝窑没有直口，说明张公巷窑和南宋官窑一定比汝窑晚，而且二者并行存在了一段时间，同时也说明张公巷窑和南宋官窑之间有文化相互渗透关系。汝窑和乌龟山南宋官窑有弧腹，张公巷窑和老虎洞南宋官窑没有弧腹。结合宋代当时历史变迁背景，可以断定汝窑存在时间一定超过南宋官窑，也可以断定乌龟山南宋官窑对汝窑有继承关系，而张公巷窑和老虎洞南宋官窑既可能有文化相互渗透的关系，也可能存在老虎洞南宋官窑对张公巷窑的继承关系。

从汝窑、张公巷窑、南宋官窑的制作工艺对比，汝窑、南宋官窑都有莲瓣纹、弦纹、牡丹纹、龙纹。说明南宋官窑对汝窑有继承关系。汝窑特有的纹样题材有鹿纹、鱼纹、菊花纹、祥云纹、仿青铜礼器兽面纹等，没有被南宋官窑所继承。南宋官窑特有纹饰题材有荷叶筋脉纹、凤鸟纹、蕉叶纹、竹叶纹、鸭纹、云雷纹等，说明南宋官窑发展了一些独特纹饰。

汝窑装饰手法以模制为主，刻、划、堆塑和粘贴为辅。南宋官窑装饰手法有刻划、堆贴、捏塑、镂雕、模印、透雕、浮雕等，说明南宋官窑装饰手法在继承汝窑的基础上有了新发展。

综上所述，从汝窑到张公巷窑再到南宋官窑是存在一定继承关系的，张公巷窑与南宋官窑并行一段时间，在并行期间二者文化相互渗透，而且在模仿烧制的基础上又各自有所发展。

五、结语

从汝窑、张公巷窑和南宋官窑的瓷器形制对比，从汝窑、张公巷窑、南宋官窑的瓷器类型对比，从汝窑、张公巷窑、南宋官窑的制作工艺对比，可以判断出汝窑到张公巷窑、南宋官窑存在着一定的传承关系，而张公巷窑和南宋官窑之间存在相互渗透关系。张公巷窑和南宋官窑曾并行存在了一段时间，结合宋代当时历史背景可以断定，汝窑存在时间一定比南宋官窑早。由于在张公巷窑发现了金代海陵王时期发行的正隆元宝，也可以推断张公巷窑存在时间一定比汝窑长。通过器形对比可以断定张公巷窑和南宋官窑都有独立的新发展。

［1］河南省文物考古研究所.宝丰清凉寺汝窑址的调查与试掘［J］.文物，1989（11）.

［2］河南省文物考古研究所.宝丰清凉寺汝窑址第二，三次发掘［J］.华夏考古，1992（3）.

［3］孙新民.汝州张公巷窑的发现与认识［J］.文物，2006（7）．

［4］杭州市文物考古所.杭州老虎洞南宋官窑址［J］.文物，2002（10）.

［5］周少华.南宋官窑探源［J］.中国陶瓷，2000（4）．