亲子“多元文化美食节”活动实录与反思

摘要：“美食没有国界”，在亲子“多元文化美食节”里，孩子们学做“小厨师”，自己亲自动手制作美食，庆祝新年的到来并亲身体验到劳动与创造所带来的收获与喜悦；让幼儿了解不同的美食特色和不同国家的美食文化，开拓国际视野；掌握文明的就餐礼仪。通过此次活动，为家长、幼儿园之间搭建了一个沟通、交流、增进亲子情感的平台，促进家园共育的教育目标，养成良好的卫生习惯，也能让我们体会到浓浓的爱！

关键词：多元文化；美食节；美食节实录；活动反思

“美食没有国界”，南沙区第一幼儿园在2017年1月 10～11 日进行了一次别开生面的“多元文化美食节”，我们邀请了所有的家长和小朋友共同参与，目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情；学做“小厨师”，亲自动手制作美食，庆祝新年的到来并亲身体验到劳动与创造所带来的收获与喜悦；让幼儿了解不同的美食特色和不同国家的美食文化，开拓国际视野；掌握文明的就餐礼仪；通过此次活动，为家长、幼儿园之间搭建了一个沟通、交流、增进亲子情感的平台，促进家园共育的教育目标，养成良好的卫生习惯。

就在这一片和谐欢愉的气氛中，幼儿园老师、家长义工们为大家准备了丰富的水果、蛋糕以及韩国、美国、中国等特色美食。这次多元文化美食节包含以下食品：1. 小一班：老北京鸡肉卷。2. 小二班：韩国紫菜包饭。3. 中一班：美味汉堡包。4. 中二班：好滋味三文治。5. 中三班：甜心蛋糕。6. 混龄班：香喷喷的饼干。7. 大一班：美味饺子馆。8. 大二班：美美汤圆。9. 大三班：棉花糖&水果沙拉。家长和孩子们拿着自选的美食券，快乐地穿梭在美食间，水果沙拉、迷你甜品、棉花糖、香喷喷的饼干、特色美食，一起分享开心的多元美食。活动现场热闹非凡，各个班级美食坊的活动海报创意十足，摊位上摆设的美食直勾勾地“诱惑”着家长和孩子们的眼球。老北京鸡肉卷、韩国紫菜包饭、美味汉堡包、好滋味三文治、甜心蛋糕、香喷喷的饼干、美味饺子馆、美美汤圆、水果沙拉、棉花糖等亲子美食制作坊，不仅名字独特、有趣，每份美食更是色香味俱全。

一、 美食节实录

（一） 老北京鸡肉卷

班别：小一班：

食材：面皮、熟鸡柳、青瓜、胡萝卜、熟火腿、煎蛋、番茄酱、甜面酱

活动实录：

“老北京鸡肉卷”是用与“墨西哥鸡肉卷”同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。

活动一开始，杨老师先进行“老北京鸡肉卷”的示范制作。接着，家长和孩子们就迫不及待坐到位置上开始动手制作美食了。孩子们自行拿一片面皮，用刷子在面皮上刷一层番茄酱或甜面酱，再根据自己的口味选择鸡柳、青瓜、胡萝卜、火腿、煎蛋等食材放在面皮上，再把面皮卷起来，一片香喷喷的老北京鸡肉卷就做好了！孩子们大口吃着自己和爸妈亲手制作的老北京鸡肉卷，脸上洋溢着幸福、满足的笑容！

（二） 紫菜包饭

班别：小二班：

食材：紫菜、青瓜、胡萝卜、火腿、沙拉酱、番茄酱、甜萝卜、肉松、珍珠米、胶卷帘、香油

活动实录：

韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。

小二班的课室人声鼎沸，热闹非凡！老师们穿上了韩国服饰在门口迎接家长，配上韩国门帘、“韓国泡菜馆”的醒目招牌、韩国泡菜的广告板和电脑“韩国泡菜”的PPT，让人宛如进入了真正地道的韩国菜馆，特别让人赏心悦目！李老师配合“韩国泡菜”的PPT先给家长讲解了韩国泡菜的制作方法和过程，先在胶卷帘上拿出一张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，再用手弄散铺满紫菜的每个角落，然后根据个人的口味按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、青瓜等，把紫菜卷起来，一定要卷紧，如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。最后，再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成小片。哇，香喷喷的紫菜包饭就做好了！孩子们吃着好看又好吃的紫菜包饭，心里特别的满足，也从中学习了韩国紫菜包菜的美食文化，开阔了国际视野！

（三） 美味汉堡包

班别：中一班：

食材：汉堡面包胚、青瓜、西红柿、火腿、鸡蛋、沙拉酱、番茄酱

活动实录：

汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食，食用方便、营养全面。

中一班的课室人来人往，孩子们听完曾老师“美味汉堡包”的示范制作后，用汉堡面包胚铺好，再根据个人的口味加上青瓜、西红柿、火腿、鸡蛋等，最后在圆面包的第二层中涂上沙拉酱、番茄酱，再装在老师精心准备好的汉堡盒里，孩子们甭提有多开心了！终于可以自己亲手制作“美味汉堡包”，再也不用去麦当劳、肯德基了，不仅增进了父母与孩子之间的感情，亲身体验到劳动与创造所带来的收获与喜悦，孩子们还从中学习了美国汉堡包的饮食文化，真是一举多得！

（四） 好滋味三文治

班别：中二班：

食材：面包片、番茄、青瓜、火腿片、鸡蛋、花生酱、番茄酱

活动实录：

三明治，和三文治都是通过英文单词sandwich音译的。三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。

中二班的课室充满了欢声笑语，孩子和家长们用老师提供的材料，在面包片上根据自己口味加上番茄、青瓜、火腿片、鸡蛋等，再涂上花生酱、番茄酱，夹好面包片，好看又美味的三文治就大功告成了，再装进老师精心准备的三文治盒子，跟西餐厅卖的三文治几乎毫无区别，小朋友大口吃着自己亲手制作的三文治，这就是孩子们今天的主食了！

（五） 甜心蛋糕

班别：中三班：

食材：蛋糕胚、草莓、圣女果、各色奶油

活动实录：

甜心蛋糕像是抹了蜜一样的一种食物，像是一个蛋糕房的名称。装饰你的蛋糕，想自己做一个蛋糕吗？那就来中三班吧！黄老师先进行了甜心蛋糕的示范制作，孩子们就开始迫不及待地动手制作了！先在蛋糕胚上摆上草莓、圣女果，摆得很艺术噢，再根据自己的喜爱涂上各式奶油装饰，这很考验孩子们的配色、造型的美术功底噢！当一个个琳琅满目、各式各样的甜心蛋糕制作出来后，孩子们欣喜若狂，再装进精心准备的盒子里。孩子们真想提前过生日呀，这样就有自己亲手制作的蛋糕庆祝生日了！

（六） 香喷喷的饼干

班别：混龄班：

食材：低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉、葡萄干、小兔子、小熊、小狗等各式饼干模具

活动实录：

混龄班的课室香味四溢，里面究竟在干什么呢？原来是刚烤好香喷喷的饼干发出的香味，真是让人无法抵挡！先由老师和家长义工们在餐厅用低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉等和好面团，孩子们先拿一小块面团搓圆，在干净的碟子上压扁，再根据自己的喜好选择一个饼干模具，在压扁了的面团上轻轻一压。哇，形态各异的饼干就做好了，再放进烤箱烤15分钟，出炉就可以了！最后，孩子们还根据“智慧树”跳起了“饼干歌”的舞蹈，进一步掌握了制作饼干的方法。虽然制作过程很简单，但是小兔子、小熊、小狗、房子等各式造型的饼干，让孩子们在玩和音乐游戏中学习，有得吃，有得玩，有得看，发展了孩子们多方面的能力，增进了亲子感情，非常有意义！

（七） 美味饺子馆

班别：大一班

食材：饺子皮、玉米、马蹄、香菇、猪肉、红萝卜、香葱

活动实录：

饺子，又名“饺饵”，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

很多孩子和家长在家里都包过饺子，所以难度不是很大，孩子们根据自己的口味在饺子皮里包上玉米、马蹄、香菇、猪肉、红萝卜、香葱做成的不同馅料，再用手在饺子皮上捏紧，饺子就做好了！放在猪肉汤里煮到饺子浮在水面上，就可以大功告成了！孩子们自己亲手制作的饺子，吃起来真是格外的美味！小朋友们吃得津津有味，颇有过节的气氛！孩子们在吃饺子当中，知道了饺子是中国的古老传统的食物之一，也掌握了文明的就餐礼仪，养成了良好的卫生习惯。

（八） 美美汤圆

班别：大二班

食材：糯米粉、豆沙馅、芝麻馅、花生馅、蜂蜜

活动实录：

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆”，这首“卖汤圆”的中国歌曲家喻户晓。今天，在大二班就可以吃到这种美味的元宵节代表食品——汤圆了。孩子们先把面团搓圆压扁，再根据个人口味把豆沙馅、芝麻馅或花生馅，喜欢吃甜的可以加点蜂蜜，在开水里煮到汤圆浮在水面上，一个个美味的汤圆就可以吃了！面对热滚滚、香喷喷的汤圆，孩子们都忍不住想要大咬一口。这次活动，孩子们知道了汤圆是中国传统小吃的代表之一，了解了中国的美食文化；孩子们亲手制作汤圆，也体验了劳动的快乐，这些对孩子们来说是非常难忘的记忆！

（九） 棉花糖&水果沙拉

班别：大三班

食材：白糖、竹签、棉花糖机、酸奶、各式水果

活动实录：

棉花糖泛指具棉花质感的糖果，棉花糖（棉絮状），将砂糖经加热后融解成的糖浆制成。一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖是孩子们的最爱，好吃好玩又简单，孩子们只需把一勺糖放进棉花机，稍等片刻，棉花糖机就像变魔术一样，糖份变成了像棉花一样的棉花糖，只要把竹签放在棉花糖机上，一分钟左右就会收获一根白花花的棉花糖了！这对孩子来说，简直像变魔术一般的神奇！单吃棉花糖有点腻，再用各式水果自己亲手制作水果沙拉，这样的搭配真是妙不可言呀！孩子们在活动中学做“小厨师”，自己亲自动手制作美食，体验了劳动的快乐和亲手制作美食的乐趣！

二、 “多元文化美食节”反思

（一） 食材比较丰富，考虑比较周全

囊括了中西美食，很多班级还精心准备了漂亮的纸盒装食品，构思比较巧妙。

（二） 设置“最佳美食家”，提高了孩子们对美食质量的辨别能力

每个班级评出两名“最佳美食家”，小小奖状承载满满心意，为我们的活动增添一抹不一样的光彩。

（三） 细节展现创意，精致呈现完美

整个美食节活动中，幼儿们充分享受了视觉的欢愉、味觉的快乐，更懂得了“一米一粟，当思来之不易”的道理；孩子们在活动体验中学会了合作、学会了交流，学会了分享。

（四） 提高了幼儿语言完整表达能力和采访能力，锻炼了胆量

现场还出现了一个个小记者，他们佩戴记者证，手持小话筒，采访家长、老师和小朋友，穿梭在美食间，游走在人群里，忙碌的身影，为活动增添了一份靓丽。

这不只是一个美食节，在活动的过程中，我们还可以对孩子进行一个良好的习惯教育。比如：垃圾不能乱扔、做点心之前一定要洗手、品尝美食的时候要懂得谦让……在幼儿的每一样活动中都蕴藏着教育的契機，不得不佩服老师们心思的缜密，用心之良苦。

三、 “多元文化美食节”活动总结

这次亲子“多元文化美食节”活动现场，欢声笑语不断。孩子和家长们亲手制作的美味佳肴各式各样，琳琅满目，香飘四溢，挑战着大家的味蕾和食觉！小朋友们拉着爸爸妈妈们在美食间穿梭，吃得不亦乐乎。还有小朋友不时对特色美食品头论足，引起大家阵阵欢笑。

美食的愉悦和节日的喜庆相映成趣。在大家满嘴余香和热情不退中，我们首届亲子“多元文化美食节”活动划上了圆满的句号。这次“多元文化美食节”，幼儿园老师、家长朋友都注入了许多的心血，共同享受美食、快乐、团结和配合的同时，也能让我们体会到浓浓的爱！对孩子来说，这是新年的一次快乐体验，品尝自己亲手制作的东西，吃起来特别香！在吃吃、玩玩的快乐氛围中，小朋友们体验了节日的快乐，了解了几个国家的美食品种和美食文化，开阔了国际视野。愿美丽的笑容永远在孩子们的脸上，也愿美好的记忆永远留在他们的童年！

参考文献：

[1]何乃珍.网络资料：舌尖上的美食——抚松县实验幼儿园首届亲子美食节活动[J].吉林教育，发布日期：2016年10月08日.

[2]网络资料：宝幼后大街幼儿园开展“品尝美食，亲子同乐”美食节活动[J].招宝山街道妇联，发布日期：2015年06月03日.

[3]陈静秋主编.中外饮食文化（第2版）[M].经济管理出版社，2012年版.

[4]茅建民主编.中国饮食文化[M].北京师范大学出版社，2009年1月.

作者简介：

汤燕辉，广东省广州市，广州市南沙区第一幼儿园。