中华老字号品牌重现风采

中华老字号历史悠久，口碑甚佳，北京曾有一首民谣：头戴“马聚源”，脚踩“内联升”，身穿“瑞蚨祥”，腰缠“四大恒”，足以证明人们对老字号的热爱和当时老字号的辉煌。

老字号品牌的起落沉浮

据统计，解放初期全国有一万余家老字号，比较驰名的主要分布在北京、上海、南京、杭州、天津、西安、福州等中心城市，集中在零售、餐 饮、居民服务、食品加工制作、医药、烟草制售、文玩收藏销售等行业。

改革开放初期，在国内贸易部倡导下，由中华全国商业信息中心操作，通过编辑出版老字号丛书，挂牌认定了1600家。然而由于经营手法陈旧，管理落后，这些老字号在市场经济的大潮中一度黯然失色。

从20世纪90年代以来，老字号经营者们转变观念，借鉴国外市场经济的运作经验，运用现代营销管理理论重新打造老字号，重现昔日风采。

例如，“同仁堂”、“全聚德”运用丰富多样的营销策略塑造了一个个强势的现代医药、餐饮服务品牌，使历史积淀下来的品牌资产得到激活。

“全聚德”开始注重统一品牌的形象设计，它率先在国内饮食业建立了以《全聚德特许经营管理手册》为核心内容的新型企业管理系统，对所有特许经营店实行统一管理。

手册明确规定全聚德特许经营店要达到质量标准统一、服务规范统一、员工着装统一、建筑风格统一、餐具用具统一、 企业标识统一这六个统一标准。

同仁堂体制的重大变革

2010年7月，北京市政府授权的中国北京同仁堂（集团）有限责任公司正式揭牌。

这标志着同仁堂实现了规范化的公司制的转变，也是体制上的一次重大变革。

同仁堂作为中国第一个驰名商标，品牌优势得天独厚。参加了马德里协约国和巴黎公约国的注册，受到国际组织的保护。在世界50多个国家和地区办理了注册登记手续，也是第一个在台湾注册的大陆商标。

创始人乐显扬的三子乐凤鸣子承父业，1702年在同仁堂药室的基础上开设了同仁堂药店，他不惜五易寒暑之功，苦钻医术，刻意精求丸散膏丹及各类型配方，分门汇集成书。并提出了“炮制虽繁必不敢省人工,品位虽贵必不敢减物力”。

乐凤鸣在该书的序言中提出“遵肘后，辨地产，炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”，为同仁堂制作药品建立起严格的选方、用药、配比及工艺规范，代代相传，培育了同仁堂良好的商誉。

三百多年来，同仁堂为了保证药品质量，坚持严把选料关。在过去，北京同仁堂为了供奉御药，也为了取信于顾客，建立了严格选料用药的制作传统，保持了良好的药效和信誉；新中国成立后，同仁堂除严格按照国家明确规定的上乘质量用药标准外，对特殊药材还采用特殊办法以保证其上乘的品质。

例如，制作乌鸡白凤丸的纯种乌鸡由北京市药材公司在无污染的北京郊区专门饲养，饲料、饮水都严格把关，一旦发现乌鸡的羽毛骨肉稍有变种蜕化即予以淘汰。

这种精心喂养的纯种乌鸡质地纯正、气味醇鲜，其所含多种氨基酸的质量始终如一，保证了乌鸡白凤丸的质量标准。

2006年同仁堂中医药文化进入国家非物质文化遗产名录，同仁堂的社会认可度、知名度和美誉度不断提高。

目前，同仁堂已经形成了在集团整体框架下发展现代制药业、零售商业和医疗服务三大板块，配套形成十大公司、二大基地、二个院、二个中心的“1032”工程，其中拥有境内、境外两家上市公司，零售门店800余家，海外合资公司（门店）28家，遍布15个国家和地区。