不同基质栽培双孢菇研究

孙亚芳

[摘 要]本文对几种不同的基质栽培的双孢菇菌株的产量、子实体营养、生物转化率、经济效益进行了对比和分析。经过分析表明，不同基质栽培双孢菇，生产的菌株的营养指标、子实体含量等有差异，经济效益也有高低不同。

[关键词]双孢菇；基质栽培；对比分析

[中图分类号]S646 [文献标识码]A

进行双孢菇的栽培，目的是获取更大经济效益，因此对于双孢菇的栽培结果，要求营养丰富、肉质肥嫩、味道鲜美。由于双孢菇在人们的日常生活中是不可或缺的食物，因此，无论是生鲜还是加工产品，需求量都很大，因此，对这种富含高蛋白的低脂肪健康食品，生物学基础研究从未间断过分析，尤其是在栽培技术上，进行了现代化的研究。

1 研究方法

双孢菇是食用菌的一种，需要采用基质栽培的方法进行培育。基质主料一般为秸秆、牲畜粪便等，利用后的基质，还可以作为肥料和饲料再次使用，因此，是可循环农业中的重要材料。

栽培双孢菇的基质包含多种，不同的农作物秸秆、废弃物组合的基质，生产的双孢菇在子实体营养、经济效益、产量均有不同。

母种进行了灭菌之后，选用了不同的基质进行培育，首先是稻草配方，内含稻草533公斤，牛粪324公斤，麦糠119公斤，豆饼24公斤，尿素4公斤，磷酸二铵5公斤，石膏粉19公斤，碳酸钙10公斤，石灰14公斤。然后是玉米秸配方，内含玉米秸499公斤，玉米芯45公斤，牛粪430公斤，豆饼39公斤，尿素8公斤，磷酸二铵5公斤，石膏粉11公斤，石灰19公斤。第三是棉籽壳配方，内含棉籽壳660公斤，牛粪260公斤，豆饼25公斤，尿素8公斤，磷酸二铵4公斤，石膏粉17公斤，碳酸钙15公斤，石灰20公斤。第四是玉米芯配方，玉米芯825公斤，鸡粪125公斤，尿素8公斤，磷酸二铵10公斤，石膏粉12公斤，石灰20公斤。

进行基质的栽培和配置，按照配方要求进行发酵，方法为常规手法，在室外发酵1次，然后在菇棚内床架上进行2次发酵。

进行发酵之后，整平料面，形成梯形料床，然后接种，先将三分之二的菌种撒到创面上，然后翻料，将剩余的三分之一的料面撒上菌种，压实，接种量为1.5瓶每平方米，最后进行覆土，出菇管理。

进行基质出菇的观察，包括统计产量，计算生物转化率、营养成分（蛋白、脂肪、纤维）等。

2 结果与分析

不同的基质子实体营养，进行对比之后得到的结果为，棉籽壳配方生产的菌菇，粗脂肪含量较高，玉米秸最低，粗纤维含量不大，在灰分含量上，玉米芯的配方含量较高，稻草和棉籽壳的配方相差不大，玉米秸的配方最低。在粗蛋白含量上，稻草配方最高，其次是玉米秸，最低为玉米芯。

3 讨论

经过试验结果表明，基质的产量和生物转化率在菌株的生产中趋势是一致的。品种间有一定的差异。不同基质原料成本、产值和经济效益进行比较之后，发现，基质的成本越高，栽培的雙孢菇的生物转化率、获利等就越高。因此，采用棉籽壳作为双孢菇的实体的基质，产量最高，利润也最大。

[参考文献]

[1] 王芳，张玉萍，鹿有贵，等.不同基质栽培双孢菇研究[J].山西农业科学，2016（08）.

[2] 孙兴荣，卞景阳，张志刚，等.菌渣复合基质栽培双孢菇试验[J].黑龙江农业科学，2017（07）.