给宝宝吃什么油好？

晓晖

现如今，很多妈妈都知道做辅食应该少糖不加盐，但关于要不要给宝宝吃油却有点含糊。所以，在给宝宝制作辅食的时候免不了犹豫：做辅食要不要添加食用油？不同阶段的宝宝吃多少油合适？哪种油适合给宝宝吃？

如今在“少油少盐”健康饮食理念的倡导下，很多人谈油色变，认为油脂类食物吃得越少越好。

事实上，油脂是人体不可缺少的营养素之一，是提供能量和必需脂肪酸的重要来源，小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。而且，为了满足快速生长发育的需要，宝宝对油脂的需求往往是高于成人的。食用油中gg%的成分是油脂。对于婴幼儿来说，这些油脂不仅是必须的，而且非常重要！

母乳能满足婴儿所需的全部能量和营养素，所以纯母乳喂养的宝宝不需要额外吃油。6个月左右开始添加辅食后，辅食多以谷物、蔬果等植物类食物为主，油脂含量较少，食用油就成了补充能量和不饱和脂肪酸的良好来源。因此，给宝宝制作辅食的时候应该少糖、不加盐、不用调味料，但需要添加适量的食用油。

参考中国营养学会妇幼营养分会发布的最新《婴幼儿喂养指南》

6～12个月

每天食用油的推荐量为O～10g

13～24个月 每天食用油推荐量为5～15g

24～36个月 每天食用油推荐量为10～20g

4～5岁

每天食用油推荐量为20～25g

给宝宝吃的油尽量多样化

食用油种类繁多，价格高低不同，成分特点也各不相同。面对这么多的食用油种类，妈妈一定特别想知道选哪种油给宝宝吃才好？

●花生油

花生油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3。耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。

200℃以下的高温皆可，煎炒烹炸都没问题。

●大豆油

大豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定黏稠度，颜色因大豆种皮及大豆品种的不同，从浅黄色至深褐色，具有大豆特有的香味。大豆油中含有大量的亚油酸，是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。宝宝如果缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚。

大豆油遇热后容易起泡，经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。

●玉米油

提取于高油玉米胚中，不饱和脂肪酸含量高达86%，亚油酸含量也很高，脂肪酸构成比例与大豆油比较相似。玉米油的优势是其中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。

同样不太耐热，适合用于制作加热时间较短的食物，还可以用它制作沙拉酱。

●芝麻油

芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故被称为香油或麻油。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。食用芝麻油有时候可缓解宝宝大便干燥的情况。

芝麻油适合低温烹调，可直接食用或用于调味、凉拌。

●核桃油

核桃油和芝麻油一样，通常不经过精炼，而是直接压榨制取。所含不饱和脂肪酸达90%以上，其中大部分是亚油酸，有10%左右的α-亚麻酸，属于欧米伽-3脂肪酸；还含有非常丰富的维生素E、磷脂和大量多酚类抗氧化成分。

核桃油适合用来凉拌，不建议高温烹饪。

●橄榄油

橄榄油的名声很好。所含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素都很丰富，具有很高的营养价值。直接冷榨而成的橄榄油，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是最适合人体营养的油脂。

高温容易破坏橄榄油的不饱和脂肪酸，所以最好冷食或凉拌。

客觀地讲，没有哪一种油是最好、最适合宝宝吃的。要想宝宝吃得健康，最好是均衡饮食，多样化选择——食用油经常换着吃，比如核桃油、橄榄油、芝麻油等，以满足人体对多种不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。良好的饮食习惯从小做起。健康吃油，还包括健康的烹饪方法。给宝宝制作辅食（包括家庭膳食）时，宜采用蒸、煮、炖、煨的烹饪方式，不用煎、炸、烤等方式。