断奶日龄对仔猪生长性能及养分消化率的影响

闫慧诗 崔新霞 郝瑞荣*

（1山西农业大学动物科技学院，山西太谷 030801；2山西省沁水县畜牧兽医局，山西沁水 048200）

在养猪生产实践中，为了提高生产效率，降低成本，养殖场普遍采用早期断奶。在断奶期间，仔猪自身生理机能尚待完善，加上食物和环境的改变，容易出现“断奶仔猪应激综合征”[1]，临床表现为采食量下降，肠黏膜结构受损，消化、吸收率下降，生长受阻，免疫力和抗病力下降。目前各个猪场的仔猪断奶日龄不尽相同，如有超早期断奶（14日龄）、21日龄断奶、28日龄断奶、35日龄断奶等等。不同的断奶日龄导致仔猪断奶应激综合征临床严重程度不同。21日龄以前断奶对仔猪肠道屏障功能的损伤更为严重，肠道屏障功能受损易引发肠道过敏，导致病毒、细菌趁机侵入，引起仔猪腹泻[2]。因此，研究断奶日龄对仔猪生长性能、消化酶活性以及养分消化率的影响，对实际生产具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验动物及日粮

试验选用96头杜×长×大三元杂交仔猪。按照断奶日龄分为4个组，断奶日龄分别为14、21、28、35天，每组4个重复，每个重复6头猪。仔猪采食玉米-豆粕基础日粮，日粮组成和营养水平见表1，参照NRC（2012）仔猪营养需要配制。试验期为4周，从42日龄到70日龄。

1.2 生长性能测定

在试验开始和结束时早上空腹称重，计算平均日增重（ADG），试验期间每天记录采食量，计算平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

腹泻率（%）=总腹泻头次/（试验仔猪数×试验天数）×100。

1.3 养分消化率测定

在试验开始及结束前3天连续采集粪样，每个重复每天采集新鲜粪样40 g左右，粪样和饲料样品参照文献方法[3]处理后，测定饲料以及粪样中干物质、有机物、粗蛋白、粗脂肪以及酸不溶灰分（AIA）的量。根据AIA在饲料与粪便中的比例关系，计算某成分的表观消化率。养分消化率的计算公式为：

某养分消化率 （%） =100-100×（A1×F2） /（A2×F1）。

式中：A1为饲料中AIA含量（%），A2为粪中AIA含量（%），F1为饲料中该养分含量（%），F2为粪中该养分含量（%）。

1.4 消化酶活性

在试验开始和结束时，每个重复随机屠宰2头猪，取胰腺组织，按α-淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶试剂盒操作步骤测定和计算酶的活性。酶活性试剂盒由南京建成生物科技有限公司提供。

1.5 统计分析

采用SPSS 16.0软件进行统计分析，对数据依次进行单因素方差分析、邓肯多重比较，养分消化率在进行单因素方差分析之前先进行反正旋转化，结果以平均值±标准误表示，＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 断奶日龄对仔猪生长性能的影响

由表2可见，在42日龄时，由于断奶日龄不同，各组仔猪体重存在差异，28日龄和35日龄断奶仔猪体重显著高于14日龄断奶仔猪（＜0.05）；到70日龄时，断奶日龄所带来的体重差异仍然存在，21、28和35日龄断奶组体重显著高于14日龄断奶组（＜0.05）。在试验期间仔猪ADG和ADFI各组之间没有显著差异（＞0.05）。14日龄断奶组仔猪F/G显著高于21日龄和35日龄断奶组（＜0.05）。与其他3组相比，14日龄断奶组在试验期间腹泻率显著升高（＜0.05）。

表1 基础日粮组成和营养水平

表2 断奶日龄对仔猪生长性能的影响

2.2 断奶日龄对仔猪养分消化率的影响

由表3可见，在42日龄时，14日龄断奶组仔猪对饲料干物质和有机物的消化率显著低于28日龄断奶组（＜0.05）；14日龄断奶组仔猪对饲料粗蛋白的消化率显著低于21日龄断奶组（＜0.05）；21、28和35日龄断奶组之间饲料养分消化率无显著差异（＞0.05）。在70日龄时，各组之间由于断奶日龄而造成的养分消化率的差异在逐渐缩小，但14日龄断奶组仔猪对饲料干物质的消化率仍显著低于28日龄断奶组（＜0.05），对饲料有机物的消化率仍显著低于21日龄和28日龄断奶组（＜0.05）；各组之间粗脂肪和粗蛋白的消化率无显著差异（＞0.05）。

2.3 断奶日龄对仔猪消化酶活性的影响

由表4可见，在42日龄时，断奶日龄对仔猪胰腺消化酶的活性产生了显著的影响，21日龄和28日龄断奶仔猪α-淀粉酶和胰蛋白酶的活性显著高于35日龄和14日龄断奶组（＜0.05），35日龄断奶组仔猪α-淀粉酶活性显著高于14日龄断奶组（＜0.05），28日龄和35日龄断奶仔猪脂肪酶的活性显著高于21日龄和14日龄断奶组（＜0.05）。在70日龄时，21、28和35日龄断奶组仔猪α-淀粉酶的活性显著高于14日龄断奶组（＜0.05），各组之间胰蛋白酶和脂肪酶的活性已无显著差异（＞0.05）。

3 讨论

断奶应激容易造成仔猪免疫力和抗病力下降，养分消化、吸收率降低，生长受阻。断奶时食物和环境的急剧改变，导致仔猪腹泻频发。断奶日龄对仔猪平均日增重、平均日采食量、料重比以及腹泻率均会产生显著影响。Colson等[4]研究了21日龄和28日龄断奶对生长性能的影响，结果显示21日龄断奶导致仔猪日采食量和生长速度显著降低。陈平光等[5]的试验表明，18和28日龄断奶的仔猪均显示采食量下降和增重减缓等现象，18日龄断奶仔猪这些现象更为显著，但是42日龄时，不同断奶日龄组采食量和增重情况已无显著差异。顾宪红等[6]的研究结果表明，断奶日龄（17、21、28和35天）对仔猪生长性能有显著的影响，断奶越早，断奶后生长性能越差，但是随着仔猪年龄的增长，断奶日龄所产生的影响在逐步消失，至42日龄时，各处理组仔猪生长性能已无显著差异。杨晶晶[7]的试验结果也显示，各断奶日龄组仔猪42日龄时体重已无显著差异。本试验的结果与上述结果有相似之处，仔猪分别于14、21、28和35日龄断奶，断奶日龄对仔猪生长性能、养分消化率及消化酶活性有显著的影响，断奶越早，仔猪生长及消化方面的机能越不完善。其中14日龄断奶组仔猪的生长性能和消化机能显著弱于21、28和35日龄断奶组。随着仔猪逐渐长大，断奶日龄的影响在逐渐减弱，但是14日龄断奶对仔猪的影响直至仔猪70日龄时仍然存在。

表3 断奶日龄对仔猪养分消化率的影响

表4 断奶日龄对仔猪消化酶活性的影响

正常生理状态下，机体肠黏膜屏障能抵御外界刺激和菌群侵袭。仔猪肠黏膜结构的完整程度影响养分的消化吸收，肠绒毛的发育程度常作为评定肠黏膜结构完整性的指标[8]。研究表明，断奶应激导致仔猪肠黏膜上皮绒毛萎缩、隐窝加深，饲料养分的消化、吸收率下降，仔猪腹泻率提高[9-10]。断奶日龄（17、21、28、35天）对仔猪小肠绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度及肠壁厚度有显著的影响，断奶越早，仔猪肠黏膜损伤越严重，绒毛萎缩越显著，恢复时间越长[11]。仔猪小肠黏膜损伤程度越重，对养分的消化、吸收能力越差，仔猪的相对生长速率和日采食量在断奶后下降的幅度越大。断奶导致仔猪肠道消化酶活性降低，与本试验结果相似。张宏福等[12]研究了17、21、28和35日龄断奶对胰腺和小肠各段食糜和黏膜糜蛋白酶活性的影响，结果表明，17和21日龄断奶导致断奶后1周空肠中糜蛋白酶的活性显著降低，而且断奶日龄越小，糜蛋白酶活性恢复至正常值所需的时间越长。周芬等[13]对23日龄和28日龄断奶仔猪研究发现，断奶后仔猪空肠淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性下降，淀粉酶和脂肪酶的活性在断奶2周后仍然较断奶前水平低，与23日龄断奶相比，28日龄断奶对仔猪空肠消化酶活性的影响较小。

4 结论

本试验表明，断奶日龄对仔猪生长性能、养分消化率及消化酶活性有显著的影响，断奶越早，仔猪生长及消化方面的机能越不完善。随着仔猪逐渐长大，断奶日龄的影响在逐渐减弱，但是14日龄断奶对仔猪的影响到仔猪70日龄时仍然存在。

[1]荀文娟,周汉林,侯冠彧,等.断奶日龄对五指山仔猪生长性能和血清生化指标的影响 [J].动物营养学报,2017,29(6):2029-2037.

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[5]陈平光,林海燕,王爱民,等.缩短仔猪断奶日龄以提高经济效益的试验[J].中国畜牧杂志,2001,37(4):31-32.

[6]顾宪红,张宏福,李长忠,等.断奶日龄和日龄对仔猪生产性能及主要消化器官重量的影响 [J].动物营养学报,2004,16(1):23-29.

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[12]张宏福,李长忠,顾宪红,等.断奶日龄对仔猪胰腺和肠道中糜蛋白酶活性的影响[J].中国农业科学,2002,35(1):13-16.

[13]周芬,冯培刚,张莉莉,等.断奶日龄对仔猪生产性能和消化酶活性的影响[J].畜牧与兽医,2009,4(6):27-29.