环保餐具,想说爱你不容易

陈妍凌

在北京的一家超市里，一位年轻的消费者正在为家中的火锅聚会挑选一次性餐具。犹豫再三，他在纯塑料一次性餐具和淀粉基塑料一次性餐具中，选择了前者，因为后者“既贵又没听说过”。

山东聊城大学副教授郭安福介绍，由于淀粉基的存在，这类餐具废弃到自然界后，淀粉会率先降解，形成肉眼不可见的空洞，增大塑料盒与外界的接触面积，在一定程度上提高了餐盒的降解速度，减少白色污染，因而相对更环保。

其实，这类产品并非新鲜事物，早在10多年前就出现在了市场上。然而，笔者调查发现，囿于价格、产品品质、公众认知度等因素，淀粉基塑料餐具的推广一路磕磕绊绊，即便是在餐饮外卖盛行和环保热潮的当下，它们也没能更好地施展“拳脚”。

淀粉基塑料餐具生产车间 图片来源：百度图片

市场难觅踪影，网络难辨真伪

“您这里卖淀粉基塑料一次性餐盒吗？”

“没有。你是第一个问我要这种货的。”在北京东四环外的某综合批发市场，经营一次性餐具生意多年的张女士这样回答。

笔者留意到，这个批发市场设有专门的酒店厨具厅，数十家餐厨用具经销商设店于此。可笔者走了多家经营一次性餐盒的店铺，店家均表示无货。“我们这市场里就没人卖这种产品，”店主周女士说，“我干这么多年也没卖过。”

在另一家批发市场，笔者也遇到了同样的情况。店铺经营者陈先生说，“多年前卖过，那玩意儿卖不动。”

陈先生介绍说，几年前他所在的一处批发市场里，有几家同类商户经营淀粉基塑料一次性餐盒，但销量都不高。他分析，一方面是当时市场对这类产品的认知度还不高，另一方面是产品工艺技术不成熟、价格偏高等因素，也使其难以售卖。

除了超市中零售的某品牌淀粉基塑料一次性餐具外，笔者在批发市场都难觅这类产品的踪迹。而网络上，在售的淀粉基塑料一次性餐盒品牌多样，另外还有不同容量的汤碗、盘子、杯子和勺子等。

但笔者发现，网络产品虽琳琅满目却鱼龙混杂，消费者很难辨别产品的性能和质地，而且大多数网络卖家以批发为主，少有零售，甚至很多产品并无厂家信息等，这也给消费者购买使用带来一定阻碍。

最终，为了实验，笔者在网上随机购买了3种品牌的碗和盖子，其中甲款碗容量430毫升，乙款碗容量600毫升，丙款碗容量430毫升。

缺乏价格优势，推广使用受限

如此看来，线下供货商似乎并不青睐淀粉基塑料一次性餐盒，那么，餐饮商户是否愿意使用？

笔者带着网上购买的3种品牌的产品，随机走访了北京东城区的几家餐饮店。无一例外，这些店铺目前都在使用纯塑料餐盒，且商家不约而同地首先询问淀粉基类产品的售价。

一家西北菜馆店主指着店内容量1000毫升的纯塑料一次性餐盒说：“这种一个七八毛，你那个多少钱？”

以批发600套为例，笔者在网上购买的3套碗分别售价0.54元、0.98元和0.5元，而在北京的某综合批发市场，质地较薄的600毫升注塑工艺纯塑料餐盒每套仅需0.32元，稍厚一些的约0.5元。

仅就价格而言，淀粉基塑料一次性餐盒并无优势。

“太贵了，我们做生意还是要考虑成本的。”西北菜馆店主表示，她在使用的时候不会只考虑环保。

淀粉基塑料一次性餐盒为什么售价较高？生产这类产品的安徽安庆某企业负责人小张告诉笔者，这是因为其原料成本比纯塑料餐盒高，加工成型的工艺也更复杂。

长期从事生物质全降解制品研究的郭安福副教授也认同这种说法。他表示，企业生产成本高，产品缺乏价格优势，大多数消费者又看重消费成本，这些都给此类产品的推广造成了困难。

技术难题待解，未来路在何方

早在2000年，国内某企业研制出淀粉餐具全自动生产线的消息就曾见诸报端，学界对这一领域的研究甚至更早。然而，多年过去，这个行业仍未打开市场，也未得到公众熟知。

未来路在何方？上述企业负责人小张对此倒是很有信心。她表示，公司的产品出口新加坡、马来西亚等国家，反响很好。绿色、健康是社会发展趋势，随着国内公众的环境意识逐步提升，只要产品品质过硬，一定能征服市场。

郭安福则看得更远：“从环保的角度看，生物质全降解类一次性餐盒前景广阔。”他认为，每种材质的一次性餐盒都有其优缺点。例如，淀粉基塑料一次性餐盒降解速度比纯塑料餐盒快，但毕竟还有塑料成分存在，在自然状态下难以完全降解；纸浆模塑类产品可实现完全生物降解，但其产品硬度不足，且以木材为加工原料，也不环保。

相比之下，采用植物纤维和淀粉发泡成型的生物质全降解类产品，不仅可以实现完全生物降解，还有较高的硬度。

“只不过，它还停留在实验研究阶段。”郭安福坦言，去年他的研究团队尝试找企业量产，但一些在实验室里能达到的参数，在生产线上却做不到。这说明，生物质全降解类产品尚有许多技术问题待解决。此外，这类产品价格甚至高于淀粉基餐饮具，未来如何降低成本、开拓市场，也是不小的挑战。

亲自动手一测，质量参差不齐

淀粉基塑料一次性餐盒是否耐用？笔者做了3个模拟使用小实验。

首先，让甲、乙、丙3款汤碗中各盛半碗食用油，先后置于微波炉中加热1分钟。其间未出现电火花和明显异味，碗也无变形。

但在耐温性实验中，笔者将沸腾的开水倒入汤碗，甲款碗无异味；丙款碗有轻微刺激性气味；乙款碗散发出难闻且刺鼻的异味。

接下来的密封性实验，笔者将刚出锅的紫菜鸡蛋汤倒入3款汤碗，盖上盖子后分别装入相同的塑料袋中，模拟外卖配送过程。在一段仅有3条减速带和几处坑洼的城市道路，笔者小心翼翼地拎着外卖袋，步行500米后又将它们平放在自行车筐中，骑行了两公里。

到达目的地后，甲款、丙款碗滴水不漏，乙款碗则盖子移位，汤水洒了大半，打包袋成了“水袋”。

某饺子锅贴店的主管谭女士在试用了这3款餐盒后也表示，其中两款存在不同程度密封不严的现象。“这会影响顾客的使用。”不放心的她，最终放弃使用。

据了解，我国《塑料一次性餐饮具通用技术要求》对淀粉基塑料一次性餐饮具、植物纤维模塑一次性餐饮具等产品的耐温性能、耐微波炉试验、生物分解性能等使用性能都作出了明确规定，对原料、添加剂、卫生理化指标等也有要求，正规厂商生产的产品能够符合规定。但目前来看，社会上一些证照不全的小作坊以次充好，或技术不成熟的初创企业产品质量不过关，因此，消费者使用时还需擦亮眼睛，购买正规厂商生产的产品。

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你的一次性餐盒，环保吗？

随着快餐业、外卖行业的快速发展，一次性餐饮具使用量也迅速增加。但对于什么样的一次性餐饮具是环保的，大家似乎没有很清晰的认识。

一位一直在使用纯塑料一次性餐盒的餐饮商家认为，产品在使用过程中只要无毒无害即可。但显然，以有无毒害来判断环保与否，门槛过低。

如今，积极“限塑”“禁塑”已成主流意识，因此，以降解速度更快的淀粉基餐盒等为代表的环保产品，便进入了大众的视野。但由于普及度差、市场认可度低等原因，其市场占有率远逊于纯塑料一次性餐盒。我们当然希望通过各方努力，让淀粉基产品更流行起来。比如，企业加大研发力度，推出更多新产品、新技术、新工艺，降低产品价格；政府加强公众引导和产业扶持力度；公众提高环境意识，主动选购更环保的产品。

可是，如果再考量产品生产加工过程中的原料使用和能源消耗呢?恐怕无论以何种技术、原料生产出的一次性餐盒，都难当“环保”二字了。

一个外卖餐盒，从盛满餐食被送至食客手中，到最终被丢弃，常常不过一两个小时。大量原料和能源的消耗，只换来一次短暂的使用，之后，却是一场漫长的自然降解，或费时费力的人工降解，代价着实不小。

诚然，我们希望在一次性餐盒市场上，出现更多可降解性更佳的产品，但更希望人们践行绿色生活方式，从源头减量，从少用或不用一次性用品开始。