骨折患者调好饮食康复快

张乾

随着人们健康意识的提高，很多人利用闲暇时间加入到运动行列中来，但造成骨折的人也越来越多。坚硬的骨骼愈合时间长，对人体生理干扰较大。战国名医扁鹊曾说过：“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。”而《备急千金要方》亦说：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志，以资气血。”由此可见，合理的饮食调配不仅能保证脏腑功能正常，维护人体健康，还能调治疾病，达到补益气血、强身健骨的作用。所以，我们可以通过合理的饮食安排，来调整机体，使治疗康复更上一层楼，最终减轻痛苦，促进愈合。

绝大部分骨折患者不伴有内脏损伤，但由于经历了创伤或手术打击，终日卧床，运动减少，原先的生活节律被打乱，往往食欲下降。老年患者、体质较弱或心理承受能力差的人更容易出现此类症状，受伤或手术后短时期内尤为明显。在心理护理的基础上，要在饮食上多下功夫。做到营养丰富，色、香、味俱佳，以刺激食欲。适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。

骨骼主要由有机物和无机物所构成。无机物中占比例最多的是钙，人体内99%的钙集中在骨骼内。有人认为骨折患者多吃些钙质可以加快愈合，也有人认为骨头汤吃了反而对愈合不利。据研究，未发现骨折患者需要额外补充钙质的证据。但有一点是肯定的，老年人因骨质疏松发生骨折，在治疗骨折的同时，必须积极补钙，同时还要补充维生素D，以协助吸收。

据最新研究，骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素。这几种微量元素有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。经测定，骨折后患者体内这种微量元素的血清浓度均明显下降。因此，在骨折早期适当补充，可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多；麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。

骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床更为多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物，如麻仁丸6～9克，每日1～2次；或液体石蜡20～30毫升，每晚1次。卧床患者易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。

中期，瘀肿大部分被吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类的食物，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10克、骨碎补15克、续断10克、新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1个小时以上，汤肉共进，连用2周。

后期，受伤5周以后，骨折部位肿胀基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部位的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋湯、炖甲鱼等食物，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，薏苡仁50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

骨折患者不必“忌口”，对饮食没有什么特殊限制，但不要吸烟。香烟会损害皮肤伤口愈合能力，还可影响骨折愈合。通过X射线监测，了解骨折患者手术后新骨生长情况，发现吸烟者生长1厘米新骨平均需要2.98个月，而不吸烟者只需2.32个月，戒烟者则约需2.72个月。科学家认为，在香烟所含的数千种有害物质中，尼古丁严重影响骨愈合，它能显著降低人体组织的氧含量，削弱了机体制造胶原的能力，而胶原是一种对于新骨形成颇为有用的蛋白质。