镇原县果产业发展成就及存在问题与解决对策

杨高洁 卢亚楠

主要阐述了果业发展的成就以及生产过程中存在的问题和原因，从扩大基地规模、提高品质、调整结构等方面提出了建议，更好地促进果产业大发展。

镇原县地处优质果树栽植的最佳纬度区，是国家区划的优质苹果适生区，尤其是杏果产业开发步伐较快，曾被国家林业局评为“中国杏乡”，具有丰富的资源和独特的杏产品开发优势，在全县果业生产中占重要地位。近几年，镇原县苹果栽植面积逐年增加，果品质量有所提高，果品效益凸现。

1 果业发展成就

1.1 生产成就

镇原县自上世纪60年代初期就大力栽植苹果、杏子，截止2016年底，全县苹果累计留存面积已达到15.2万亩，产量达9.8万吨，实现产值4.2亿元。突出杏子、核桃、花椒等地方乡土品种，积极引进文冠果、油用牡丹、大樱桃等特色优势品种，累计发展经济林32.3万亩，其中杏子27.9万亩，发展文冠果、油用牡丹等特色经济林0.6万亩，核桃0.6万亩。随着果树设施栽培的兴起，进行了草莓、油桃等果品反季节试生产，已取得成效。

1.2 科研成就

全县已形成较为完整的果树科技体系，县、乡、村建立了果树技术推广中心、果树技术协会和杏子研究所。在科研方面，查清了全县所辖范围内主要果树品种资源；建成5个果树种质圃，收集、保存优质果树品种100多个；先后引进优质苹果品种35个、杏子32个、桃26个、葡萄15个、李9个、扁桃6个、梨18个；通过实践，总结出了一套适合当地地理条件、结构合理、方法简便投资少收效快、节能效果好的窑洞贮果法；果品加工，综合利用有创新，至目前，目前共有杏产品加工企业 26 家，奶油杏肉、甘草杏、八宝杏、鲜杏汁等 20 多个杏产品畅销国内外市场，年产值近亿元。

2 存在的主要问题

2.1 果品质量较差

总体看，镇原县果品数量多质量不高，表现为大小不一、形状欠整齐、果面色泽不好、病斑、挤压碰伤、肉质发面、味淡、偏酸、香气不足等，优质高档果产量不到总产量的30%，商品果产量不到总产量的50%。其主要原因是管理水平普遍低下，科技含量不高，部分管理水平较高的果园一味追求高产，超越了能达到的负载量；采收、包裝技术落后，以致挤压碰伤、形状不整、大小不一，严重影响感官指标的提高；病虫害防治不及时或用药不当，以致果面色泽不佳、出现病斑。

2.2 单株产量较低

由于投入低，管理水平差，全县水果产量较低，平均亩产量仅1000～1500kg，因此，生产成本高，近年来由于总产量增加，果品价格一直处于稳而不升的状态之中，挫伤了果农的的生产积极性，对果品生产造成了不良影响。

2.3 消费方式单一

长期以来，由于传统的消费观念和宣传工作不到位，果品消费方式以鲜食为主，约占总产量的90%以上，未能打破果品加工与消费之间互相制约的不良关系链。近年来，庆阳市尽管引进并建立了苹果汁加工生产线，但由于适合加工专用的优质原料果品栽植面积小、产量低，致使加工专用原料价格偏高，且不能满足加工所需。

2.4 品种结构不当

长期以来，由于受传统习惯的影响，以致杏子栽植面积大，占果树栽植总面积的比例过高，优质品种率低，加之苹果、梨、桃、李等果树栽植起步晚，早、中、晚熟品种比例不当，又缺少加工专用良种，造成树种、品种比例失调，以致高档优质果品产量小，经济效益差。近年这种状况虽有改变，但与果品消费优质多样化的市场要求差距较大，于是出现了卖果难、售价低的局面。

3 解决对策

3.1 因地制宜，规模发展

实践证明，栽植果树是调整农业内部生产结构，提高农民收入的长效产业，也是加快全县致富奔小康、构建和谐社会的有效途径。因此，要坚持“因地制宜、合理布局、稳步推进”的原则，统一规划，整村、整片梯次推进，塬面以发展富士优系为主的优质晚熟鲜食苹果为主；山地梯田以发展富酸加工品种为主；川地以发展元帅优系为主。积极推行矮化密植建园模式，并进一步明晰果树经济林权权属，推动果树经济林规模化、集约化、产业化发展。

3.2 提高单产，增进品质

目前虽有许多高产优质果品生产典型，但与果树栽培先进县、区相比，还存在很大的差距。就是在县内各个乡镇，由于管理水平、地理环境的不同，不同果园、树种之间的产量和品质差异很大，特别是苹果，普遍存在大小年甚至隔年结果现象，总体单产水平不高。应落实标准化建园技术，规范建园。引导果农打绿色牌、建精细园、育精品果、走致富路。新建园重点推广旱地矮化集约栽培技术、立架高效栽培技术、平垄覆盖管理技术和低杆作物间作套种技术，努力提高单位面积产量和果品优质率。

3.3 调整结构，开拓市场

镇原县是中国久负盛名的"中国杏乡"，具有独特的杏子资源垄断优势，发展杏子产业、增强杏子产品竞争力固然必要，但同时应注重发展苹果、梨、桃、葡萄等优质果品和原产地有特色的果品，如枣柿子、核桃等，以调整果品产业结构。发展优质的早、中、晚熟品种和不同用途、有特色的优良品种，特别是要发展加工专用品种，以品牌建设促规模、拓市场，要积极引导企业、合作社树立品牌意识，采取农超对接、网络销售等措施，拓展销售渠道，创建销售市场，扩大营销范围，甚至可以组织出口，占领国际市场。