当中国秋梨遇上印度胡椒

夏辰

千年眼

黛玉前脚到，宝钗后脚到。宝钗不来，下一回宝玉不好梦游，梦游也梦不出一个兼有黛玉、宝钗样貌的秦可卿。

宝钗是踩着薛蟠命案的鼓点上场，却直接进了梨香院。

梨香院有梨花看无梨子吃。宝钗的冷香丸埋在梨树下，果然够冷，梨香院从此有花无果。

《红楼梦》全书，80回只有一个人吃梨，120回只有两个人吃梨。

头一个梨人是宝玉。吃梨吃在贾府之外。

在冯唐将军府将二代冯紫英的酒席上，宝玉拈一片梨吃，念一句诗，“雨打梨花深闭门”。为的是完成一个酒令。

其余就是梨花的天下了。大观园有贾元春手订“梨花春雨”匾额。宝玉有诗，“梨花满地不闻莺”。薛宝琴有词，“明月梨花一梦”。

贾府的女生就不吃水果吗？大观园种的有杏，吃的有桃子、柚子、西瓜、荔枝、橄榄、朱橘、黄橙，没有梨子也过得去。但是黛玉没有梨子，说不过去啊。

重度咳嗽病人吃梨，是正经的事情。以黛玉之病，吃梨食疗之药疗之都是正理。

曹雪芹伤天害理不给吃。直到第九十八回，宝玉结婚之日、黛玉临终之时，终于端上了桂圆梨汁。“黛玉白日已经昏晕过去，却心头口中一丝微气不断，到了晚间，黛玉却又缓过来了，微微睁开眼，似有要水要汤的光景。紫鹃便端了一盏桂圆汤和的梨汁，用小银匙灌了两三匙。”

话说林黛玉吃的是什么梨？

以梨子论，中国是世界第一大国。梨分东方梨、西洋梨两大类。西洋梨第一大品，英国人首先培育的巴梨，经由美国传教士之手，于同治年间的1871年登陆烟台，这样算起来，乾隆年间的黛玉无论如何是赶不上了。

西洋梨通是一类。东方梨又分秋子梨、白梨、沙梨和新疆梨。东北是秋梨的天下。北方有白梨，沙梨在南方，新疆梨在新疆。

贾府之梨是何等梨子？八十回有指证：秋梨。疗妒方用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度。

世界第一本药典《唐本草》，以梨为药不为果。书上说，梨子“主热嗽”，止咳。但是，“俗人以为快果，不入药用。食之多损人也。”

曹雪芹也是俗人吗？

同样是唐代，孟诜、张鼎的《食疗本草》，开出几道很好玩的梨药方，兼有中西风格。

先说中国风。“以冻梨一颗刺作五十孔，每孔纳椒一粒，面裹灰火煨熟，停冷去椒食之。”操作有点麻烦。到了北宋，苏颂的梨药方比较好操作：用好梨去核，捣汁一碗，入椒四十粒，煎一沸去滓，纳黑饧（黑糖）一大两，细细含咽立定。

上述的“椒”是中国花椒，如果用西来的胡椒呢？当中国秋梨遇上印度胡椒，似乎也大可一试。

胡椒也有祛痰的功效。

《唐本草》说，胡椒，味辛，大温，无毒，温中，去痰。生西戎。并且承认胡椒的食材出身：调食用之，味甚辛美，而芳香不及蜀椒。

《食疗本草》还有两个方子很有西餐风格了，不愧它所发明的“食疗”这个概念。

“去核纳酥蜜，面裹烧熟。冷食。”梨子去核，放进酥油和蜂蜜，裹上面，烤熟。或者，“切片，酥煎食之。”切片，用酥油煎了吃。

大唐果然很西化。

这些方子，明代李时珍的《本草纲目》里都有抄录。曹雪芹何以视而不见？

曹雪芹没有给黛玉治疗，很大程度上是因为并不符合他的审美小程序。80回之前的《红楼梦》药方，更多游戏笔墨，80回之后的药方，更像正经方剂。

80回，确是《红楼梦》的分界线。后40回不通情理处甚多。兹举一例：80回之后，宝钗与黛玉从未见面，即使黛玉两次病危，宝钗也未现身潇湘馆。虽然有薛蟠再度命案的借口，但是一门之隔不加探视，总归说不过去。

后40回作者何以如此忍心害理？因为他从未写出一段贴合人物、性情毕现的对话来。非不忍也，实不敢耳。宝钗、黛玉，相见不如不见。