金华烘烤型甘薯品种比较试验

祝丽娟，祁　雪，张　良，卞晓波，程林润

(1.金华市婺城区农业技术推广站，浙江 金华　321017； 2.金华市农业科学研究院，浙江 金华　321017)

甘薯在浙中金华地区有着悠久的栽培历史，备受当地人民青睐。近年来，随着人们对膳食和营养要求的提高，甘薯因其品质优异，富含各种人体所需的矿物质和微量元素，成为人们餐桌上的重要食物。烘烤型甘薯对薯形、甜度等都有一定要求，导致烘烤型甘薯在市场上相对紧俏。为筛选出适宜浙中山区种植的烘烤型甘薯品种，对7个引选的甘薯品种进行了比较试验，现将试验结果报道如下。

1　材料与方法

1.1　材料

试验在金华市婺城区塔石乡余坞里村进行，前作为空闲田，土壤为山地黄泥砂土，肥力中等。参试的甘薯品种为金1367、金14-123、金薯926[1]、金徐薯69[2](金华市农业科学研究院提供)，浙薯l3、浙薯75，徐薯18(浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所提供)。

1.2　处理设计

试验以品种为处理，以徐薯18为对照(CK)，小区面积13.5 m2，随机区组排列，重复3次。畦宽0.7 m，沟宽0.2 m，行长5 m，1畦插1行，株距22 cm。四周设保护行，另设挖根考种区。3月7日育苗，5月28日扦插，一次性沟施复合肥375 kg·hm-2。其他栽培管理措施同一般大田生产。10月23日收获。

1.3　测定项目

考查生育进程，记载农事活动。

收获期各处理随机抽取10株，考查农艺性状，记录各品种主蔓长、分枝数、株型等；考查经济性状，包括结薯数、单薯重、商品薯率等。各小区实收测产。

分别于收获当天和贮藏15 d后蒸煮品尝，测定各品种的食味品质。

2　结果与分析

2.1　产量及经济性状

由表1可见，产量金14-123最高，为31.877 t·hm-2，比对照徐薯18增产22.4%；金徐薯69第二，为31.704 t·hm-2，比对照增产21.7%；除金1367比对照减产1.8%外，其余品种均高于对照。

表1　参试甘薯品种的经济性状和产量表现

参试各品种的单株结薯数均超过对照，金1367最多，达10.4个，其次为浙薯13，有7.8个，其他均在5个左右；平均单薯重仅金14-123和金徐薯69超过对照，达到253.8和248.4 g，金1367和浙薯13较低，为87.6和83.8 g；最大单薯重仅金徐薯69超过对照，达到367.9 g；浙薯13和浙薯75烘干率较高，达35.2%和36.1%，超过对照；商品薯率最高为金薯926，达92.2%，其次是金14-123，为90.5%。金薯926和金14-123薯形大，商品薯率高，干率中等，较适合烘烤；金1367和浙薯13薯形较小，是适合鲜食的迷你薯。

2.2　农艺性状

由表2可见，薯蔓徐薯18最长，为275 cm，浙薯13第2位，为266 cm，金1367最短，为213 cm；各品种株型均为匍匐型；分枝数仅金薯926超过对照，为4.3个，金14-123和浙薯13最少，为2.6个。

表2　参试甘薯品种的农艺性状表现

2.3　食用品质

收获当天品尝结果表明，粉度仅浙薯75和浙薯13超过对照，得分分别为4.4和4.3分；甜度都不低于对照，金1367得分最高，为4.4分，其次是浙薯13的4.2分,金926和浙薯75均得4.0分；整体风味均不低于对照，金1367最高，得4.5分，其次为浙薯75和浙薯13，均得4.2分。收获后15 d品尝结果表明，贮藏后，整体风味均有提升，甜度有所增加，其他变化不大(表3)。

表3　参试甘薯品种的食用品质表现

注：品质评价采用5分制，表现越好分数越高。

3　小结与讨论

试验结果表明，金14-123产量最高，商品薯率较高，薯形大，干率较低，整体风味较好，适宜山区种植，适宜烘烤。金徐薯69产量第2，薯形较大，干率较低，表皮光滑，肉色红亮，口感较甜，贮藏后风味较好，适宜烘烤。浙薯75产量较高，白皮白肉，肉质紧实，口感甜糯，干率高，整齐度好，贮藏后风味好。金薯926生长茂盛，薯形较大，商品率高，大小整齐，口感较好，适宜烘烤。金1367和浙薯13薯形较小，单株结薯数量较多，口感粉、甜、糯，风味极好，干率较高，产量中等，是非常适宜鲜食的迷你薯。

塔石山区地势较高，气候适宜种植甘薯，又有传统烘烤加工技艺，非常适宜种植烘烤型大形薯品种，此次引选的品种金14-123和金徐薯69表现优异，适合在当地推广种植。

参考文献：

[1]程林润，钱秋平，蒋梅巧，等.甘薯金薯926的选育及栽培要点[J].浙江农业科学，2014(7)：1002-1004.

[2]程林润，李强，钱秋平，等.烘烤型甘薯金徐薯69的选能育及品种特性J].浙江农业科学，2016，57(9)：1392-1393.