创建高品质奶源基地的思路

呼市菜篮子市场工作站 010018

畜牧业是内蒙古自治区的基础产业，而奶牛业在畜牧业中又占有非常重要的地位，在农牧业产业结构调整中，国家又把奶牛业放在“突出发展”的重要位置。呼市紧紧抓住这一历史性的发展机遇，及时制定了“奶业兴市”战略，出台了一系列扶持奶业发展的优惠政策。特别是在伊利、蒙牛等龙头企业的带动下，呼市奶牛饲养业取得了迅速发展，奶牛头数和产奶量已处于全国大中城市的领先水平。进入新世纪，奶牛业的发展既有机遇也有挑战。我国经济持续快速增长，人民生活水平不断改善，对鲜奶及奶制品的需求量也将日益增加，为奶牛业的绽展提供了广阔空间。但是，我国加入世贸组织以后，国外跨国公司的资本、技术，以及牛奶制品将进军中国市场，国内大型乳业集团逐渐兴起，奶业的竞争将越来越激烈。牛奶作为乳品企业生产原料，其产量和质量对奶业的发展起到关键作用。通过应用高科技，加快发展高产、优质奶牛，提高奶产量和质量，是促进奶业发展的最有效的途径。

1 目前呼市地区奶牛发展存在的问题

（1）规模化养奶牛比重小。目前千家万户分散饲养的养殖方式，成本低、发展快、效益较好，但是由于没有形成规模化养殖，饲养管理落后，新技术难以推广，鲜奶卫生和质量得不到保障。

（2）奶牛个体产奶量偏低。由于近几年奶牛市场看好，该淘汰的奶牛没有淘汰，从外地购进数量较大，奶牛品种不纯，产量偏低，饲养管理不科学，科技含量不高。

（3）饲料加工企业发展滞后，饲料工业体系没有建立起来，饲料市场混乱，饲料品种单一。多数养殖户仍依靠自产的原料及农副产品经过简单加工调制后进行饲喂，造成奶牛的营养代谢病、产后瘫痪、胎衣不下、流产和不孕症等疾病发病率增高，影响农户的经济效益和牛奶质量。

（4）近几年来由于基层兽医站的经费短缺，兽医人员开展预防工作不积极、不主动，养牛户同样也有重治疗轻防疫的思想。再加上国家对兽医行业管理体制的制约，有些基层兽医人员的工作积极性没有很好地发挥出来，使传染病防疫工作不同程度地流于形式。另外，大量从全国各地往回购买奶牛，多数不按照检疫程序进行操作，甚至许多农民购牛不检疫，造成奶牛的传染病时有发生。

（5）由于奶牛业快速发展、相当一部分牛从外地购进，牛的来源非常复杂，血缘关系不清楚，再加上部分配种员不考虑改良效果和血缘关系，自选低价位冻精配种等现象普遍存在，难以达到提高奶牛群体质量和增加效益的目的。

（6）没有建立奶牛综合服务体系。奶牛综合服务体系包括良种繁育、推广体系，饲草饲料的研制、供应体系，奶牛疫病的预防、检疫体系，奶牛育种、后裔测定等生产性能检测体系，鲜奶及奶制品质量检测体系，以及奶牛高新技术研究开发、引进推广和应用体系。目前，呼市地区奶牛综合服务体系没有真正地建立起来，政府设立的机构由于经费、人力和体制等问题，只能解决生产中存在的一少部分问题，多数问题是靠“打游击式”的技术员来解决，致使奶牛的死亡淘汰比例明显增高，奶牛的生产受到影响，直接影响经济效益。

2 解决奶牛发展中存在问题的必要性

随着我国加入世界贸易组织以后，国际跨国公司以及国内大型乳业集团争夺乳业市场越来越激烈，对产品质量的要求越来越高，高品质的产品需要高品质的奶源基地作保障。创建高品质的奶源基地是乳业发展的关键和基础，不但要组建综合服务队伍，更要注重服务水平和服务质量的提高。龙头企业要想牵动奶牛户跟着企业走，形成长期共存亡的紧密型关系，必须健全和完善综合服务体系。必须组建一支思想觉悟和技术水平高的技术队伍，实实在在地解决奶牛养殖户生产中存在的问题，引导他们走科学养牛的路子。对乳品加工企业而言，只有抓住奶源基地这个市场，才能实现乳业健康可持续发展。目前，呼市地区奶源基地的主要经营模式是分散饲养、集中挤奶，也就是农民自己饲养奶牛，然后集中到奶站，乳品企业只能监控奶站挤奶这个环节。进站集中挤奶主要是解决了牛奶中掺假问题，至于农民怎样饲养奶牛、用什么饲料、奶牛是否健康、是否用过抗生素和激素等问题乳品企业难以监控。所以，要想彻底解决这些问题，必须由乳品企业组织和完善综合服务体系来实现。另外，抓好奶源基地综合服务体系的建设，对争夺和稳定奶源市场有着十分重要的意义。

3 解决问题的实施措施

（1）组建和完善综合服务体系。组建一支思想觉悟和技术水平高的技术队伍，培养一批德才兼备、责任心强的领导队伍，对各奶牛合作社和奶牛养殖户进行全方位服务。

（2）联合政府，制定有关优惠和扶持政策，引导农民组建奶牛合作社。合作社必须由企业牵头来做，先扶持有一定经济实力、饲养规模比较大的专业户组建奶牛合作社，规模以200～300头奶牛为一个小区。养牛户出资搞土建、购牛，农村社队提供建奶牛合作社所需土地及根据奶牛头数划拔一定比例的耕地 （1头奶牛按2～3亩耕地配套）作为饲料基地，耕地有偿使用，企业负责挤奶设备及综合服务。饲料基地和饲养奶牛基地建设同步进行，奶牛合作社的建设要符合生态和环保的要求，设计和布局必须科学合理。

（3）加强品种改良，逐步提高奶牛品质。对奶源基地的奶牛进行祥细的普查摸底，制定育种计划，健全档案，选种选配，必须杜绝乱用精液的现象，制定相应的制度来保障计划的实施。

（4）奶牛保健体系的建立和实施。奶牛的饲养管理应以奶牛健康为标准，通过奶牛保健体系对奶牛实施各种防止疾病发生的综合措施，以保证奶牛稳定、高产、健康。根据呼市地区奶牛的疾病发生和流行特点，制定适合当地的综合防治措施。对奶牛普通病而言，只要加强企业综合服务体系工作，措施得当，逐步提高养牛队伍素质，能够取得较好的效果。如果有传染病发生，必须和政府有关部门联合防疫。

（5）充分利用现有饲料加工厂的优势，生产适合奶牛不同年龄和生产特点营养需要的系列精饲料，如犊牛料、发育牛料、后备牛料、产奶牛料、干奶牛料及特殊饲料。可以通过开发系列饲料，增加饲料产品的竞争力和市场占有率，提高饲料厂的经济效益。

（6）生产无公害牛奶，确保绿色产品不受污染。随着养殖业逐步向规模化和集约化转变，养殖生产中对兽药、饲料及添加剂的依赖性也越来越高，兽药、饲料中的有害物质残留超标现象越来越严重。所以，综合服务体系内使用的兽药必须经企业技术部门把好采购关。

（7）加强宣传和培训，提高技术员队伍和养牛户的素质。新建现代化示范奶牛场和农场，在创建高品质奶源基地的工程中现代化示范奶牛场和农场起到引导、示范和培养技术员的作用。

总之，制定一系列优惠政策，完善综合服务体系建设，利用3～5年的时间，逐步把“公司加农户”的模式转变成“公司加奶牛合作社”的模式，只有这样才能真正做到集中饲养、集中管理，统一饲料配方、统一挤奶、统一牛奶质量、统一社会化服务和统一收购标准，企业完全能够控制基地，基地离不开企业的服务，鲜奶质量才能够真正地得到保障。