良好农业规范国家标准——水产池塘养殖基础控制点与符合性规范

1　范围

GB/T 20014的本部分规定了水产池塘养殖良好农业规范的基础要求。

本部分适用于对水产池塘养殖良好农业规范基础要求的符合性判定。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 20014.1良好农业规范第1部分：术语

GB/T 20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范

3　术语和定义

GB/T 20014.1、GB/T 20014.2、GB/T 20014.13界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1池塘养殖 pond culture

利用人工开挖或天然池塘进行水生经济动物养殖的生产方式。

3.2试水 water testing

清塘后，用少量养殖对象活体检验池水中药物毒性是否消失的方法。

3.3透明度 transparency

光透入水体的程度，用透明度盘（萨氏盘）测定，即将直径20cm的黑白相间的圆盘下沉入水中时所能看到的最大深度。

3.4混养 polyculture

根据水产动物的不同食性和栖息习性，在同一水体中按一定比例搭配放养几种水产动物的养殖方式。

3.5施肥 fertilization

在养殖水体投放肥料以增加水体营养盐、促进养殖种类的天然饵料增殖的措施。

3.6清塘 pond preparation

在养殖对象放养前，用生石灰或其他消毒剂杀灭水体中的有害生物，改良水体环境，以提高养殖对象成活率和产量的措施。

3.7放养密度 stocking density

单位面积或体积放养养殖对象的数量或质量。

4　要求

4.1场址、设施

4.1.1选址

4.1.2设施布局

序号　控制点　符合性要求　等级4.1.2.1　养殖场应布局合理，符合养殖对象生态要求，且不会对其造成应激或污染。养殖场提供场区平面图，要求养殖场中的育种场、亲鱼培育场和鱼的养成场区域分开，现场检查。1级4.1.2.2　进排水系统(渠道)应分别设置，防止进排水交叉污染，并有相应的进出水处理措施。现场检查。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.1.2.3　进排水应高进低排，即进水口高于池塘水面，排水口位于池塘最低水位线以下。　现场检查。　2级4.1.2.4　池底形状应易于排水和收获。　现场检查。询问员工，员工应了解该条款。　2级4.1.2.5　水深应符合养殖种类特性的要求。　现场检查。　2级

4.2养殖管理

4.2.1苗种放养前的准备工作

4.2.1.1清污整池

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.1.1.1每个养殖周期应对池塘进行清污和修整。养殖场提供记录。询问员工，员工应了解该条款。1级4.2.1.1.2在清除淤泥后，池塘应晒干至底泥表面龟裂。养殖场提供干塘和晒塘程序和记录。询问员工，员工应了解该条款。1级4.2.1.1.3对于水泥池和铺塑料薄膜的池塘，应对其进行充分的清洗。询问员工，员工应了解该条款。1级

4.2.1.2消毒

序号　控制点　符合性要求等级4.2.1.2.1养殖场应建立干塘消毒程序。放养前应对池塘进行干塘消毒。养殖场提供相关程序。询问员工，员工应了解该条款。1级4.2.1.2.2养殖场应建立工器具清洗消毒程序，并对工器具进行充分的清洗消毒。养殖场提供记录。询问员工，员工应了解该条款。1级4.2.1.2.3消毒结束后一定时间内，开始纳水并培养基础生物饵料。询问员工，员工应了解该条款。1级

序号　控制点　符合性要求　等级4.1.1.1　底泥应符合国家有关标准的要求。　养殖场提供（相关标准）资料证明。　1级4.1.1.2　土质类型应符合养殖对象特性的要求。　现场检查。询问员工，员工应了解该条款。　2级4.1.1.3　应详细调查选址区域周围水域近几年的水质变化情况。养殖场提供相关材料。　1级4.1.1.4　建场前,应调查附近水域中饵料生物的种类及资源量,尽量选择在自然饵料生物丰富的地区建场。　养殖场提供相关材料。　2级

4.2.1.3池塘施肥

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.1.3.1 养殖场应建立池塘施肥计划,并制定施肥操作程序。养殖场提供池塘施肥计划和操作程序。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.1.3.2 养殖场使用的化学和生物肥料应经行政主管部门批准。现场检查或询问员工。养殖场提供行政主管部门批准的证明。如无,则不适用。　1级4.2.1.3.3 养殖场不得存放未经行政主管部门批准使用的化学或生物肥料。　现场检查。如无,则不适用。　1级4.2.1.3.4 养殖场应记录肥料使用情况,并且使用量应受到有效控制。养殖场提供化学或生物肥料使用清单,并提供进出库台账。询问员工,员工应了解该条款。如无,则不适用。1级

4.2.2苗种放养

4.2.2.1放苗条件

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.1.1 养殖场预投放的苗种应来自合格的苗种培育基地,保证苗种来源的安全。现场检查,养殖场提供苗种培育基地资质证明文件、苗种购买记录和检测报告。　1级4.2.2.1.2 养殖池水深、水质应符合放苗要求。现场检查,养殖场提供相关记录。　1级4.2.2.1.3 苗种放养前应先试水。　现场检查,养殖场提供相关记录。询问员工,员工应了解该条款。　1级

4.2.2.2苗种规格

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.2.1养殖场应建立苗种规格验收程序。养殖场提供苗种规格验收程序。　1级4.2.2.2.2投放苗种的规格应符合养殖种类特性的要求。现场检查,养殖场提供苗种规格记录。询问员工,员工应了解该条款。2级

4.2.2.3放养密度

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.3.1养殖场应根据养殖种类和养殖条件确定适宜的放养密度。放养密度应不影响养殖种类的健康和生长。现场检查,养殖场提供记录。询问员工,员工应了解该条款。1级

4.2.2.4运输

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.4.1 运输条件应符合养殖种类要求，如:水质温度、盐度等。　询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.2.4.2 养殖场应采取合适的措施确保运输水体中的溶解氧达到要求。现场检查,养殖场提供记录。询问员工,员工应了解该条款。　2级4.2.2.4.3 养殖场应采取措施防止苗种的机械性损伤。养殖场提供相关文件。询问员工,员工应了解该条款。　1级

4.2.2.5放养

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.5.1养殖场应制定放养程序和试水操作程序。养殖场提供了放养程序和试水操作程序。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.2.5.2苗种放养前,养殖场应当对苗种进行消毒处理。现场检查。养殖场提供相关措施文件和记录。询问员工,员工应了解该条款。如无,则不适用。　1级

4.2.2.6混养

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.2.6.1 如果采用了混养方式,养殖场应制定混养操作程序。养殖场提供混养操作程序。询问员工,员工应了解该条款。　2级4.2.2.6.2 如果采用了混养方式,混养种类搭配和比例应合适。现场检查。养殖场提供相关记录。询问员工,员工应了解该条款。　2级

4.2.3池塘水质管理

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.3.1 养殖场应对池塘水质进行风险评估,并制定日常水质管理计划。养殖场提供池塘水质管理计划,至少包括换水时间、频次、特殊气候条件下处理程序等。询问员工,员工应了解该条款。1级4.2.3.2 依据风险评估结果,对底泥的重金属含量等项目进行检测。　检查检测记录。　2级4.2.3.3养殖场应每天测量水温、溶解氧、pH值、透明度等水质指标,这些水质指标应符合养殖种类的适合范围要求。养殖场提供有关检测程序和方法, 评估检测记录。测量器具经过校准,且测量人员经过必要的培训。1级4.2.3.4养殖场应根据不同的养殖阶段和养殖季节调整水的交换量，并保持适宜水位。现场检查,养殖场提供记录。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.3.5 养殖场应采取有效指施确保交换水的安全。现场检查,养殖场提供记录。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.3.6 养殖场在加注新水前应对取水水源的水质进行监测。　现场检查。询问员工,员工应了解该条款。1级4.2.3.7 养殖场应合理使用增氧机或水质、底质改良剂以改良水质。现场检查,养殖场提供记录。询间员工,员工应了解该条款。　1级

4.2.4投喂

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.4.1 养殖场应制定投喂程序。　养殖场提供投喂程序,包括:投喂量、次数及要求等。　1级4.2.4.2养殖场应根据水温、水质、气候、生长阶段及实际摄食情况等因素确定饲料投喂次数及投喂量。询问员工,员工应了解该条款。　2级4.2.4.3 养殖场应切断传染源不得投喂携带病原的饵料。　现场检查。询问员工,员工应了解该条款。1级4.2.4.4 养殖场应对鲜活或冷冻饲料进行病害检测,确保饲料安全。检查记录，记录应包括取样协议、频率与结果信息。如无，则不适用。　1级

4.2.5病害防治

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.5.1　养殖场应收集病害防治技术的资料。　现场检查,养殖场提供资料。　1级4.2.5.2 养殖场应建立常见病害防治方案。　现场检查,养殖场提供方案。　1级4.2.5.3 养殖场应建立常用药物清单、药物用途和使用方法。　现场检查,养殖场提供相关材料。　1级4.2.5.4 养殖场应建立巡塘制度,并进行记录。　养殖场提供相关程序文件和记录。询问员工,员工应了解该条款。　1级4.2.5.5 养殖场应定期对池塘中的病原生物进行检测。　养殖场提供相关程序文件和检测记录。　2级4.2.5.6疾病流行季节需制定预防计划,对池塘养殖常见病害要定期进行预防。对适合疫苗处理的品种可使用疫苗。养殖场提供预防计划和记录。　2级4.2.5.7养殖场应制定常见病和爆发传染性疾病的预防措施、监测计划、治疗方案与应急预案。养殖场提供预防措施、监测计划、治疗方案和应急预案和相关的记录。　1级4.2.5.8 避免在生产操作中对养殖品种造成机械损伤和应激反应。　询问员工。　1级4.2.5.9 应对使用过的生产工具进行清洗、消毒。养殖场提供消毒记录。　1级

4.2.6越冬管理

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.6.1　养殖场应采取适宜的越冬管理措施。　查看相关养殖记录。若无,则不适用。　2级

4.2.7收获

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.7.1　如果采取轮捕方式,养殖场应制定轮捕程序并采取措施,避免对未达规格的养殖产品造成伤害。养殖场提供相关程序文件和处理措施。　2级4.2.7.2 如果采取一次性捕捞,养殖场应采取拉网或干塘起捕等方式收获。　询问员工,员工应了解该条款。 2级4.2.7.3 休药期内不得捕捞。　检查养殖场的收获记录。　1级

4.2.8包装和运输

序号　控制点　符合性要求　等级4.2.8.1　将收获品运输到加工厂时,应将其放置在清洁容器里。现场检查。询问员工,员工应了解该条款。全部适用。　1级4.2.8.2　运装前后应对所有容器进行清洁和消毒。检查清洁登记记录。全部适用。　1级4.2.8.3　收获后应尽快使收获品的中心温度降低到4℃以下。　检查温度记录。全部适用。　1级4.2.8.4　如果活体运输，应保证其合适的存放密度和必需的氧气。　现场检查。　2级4.2.8.5　应制定暂养管理计划，避免二次污染。　现场检查。询问员工，员工应了解该条款。如无,则不适用。　1级