宁夏盐碱地池塘南美白对虾健康高效养殖技术

刘万聪　王玉娟

南美白对虾肉质鲜美细嫩，壳薄体肥，营养丰富，蛋白质含量高，出肉率可高达65%以上，是日常餐桌上不可或缺的美味。该虾生长速度快，抗病力强，对养殖水温要求严格，生长水温为 16～36℃，最适生长水温为 22～30℃。盐度适应范围广，可在盐度1‰～40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。2017年平罗县水产中心在宁夏镇朔渔业有限公司养殖基地进行了南美白对虾健康养殖示范80亩，平均亩产南美白对虾200kg以上，取得了良好的经济效益。现将虾苗淡化技术和5号池塘主要养殖技术及养殖结果总结如下，供各位同仁及养殖户参考。

一、虾苗淡化

在宁夏进行南美白对虾养殖，必须将购买的虾苗放在工厂化车间、设施温棚或小的暂养设施中，经过15天左右时间的逐步淡化，使其适应淡水环境后再进行池塘养殖。

1.淡化池的准备。设施温棚2座占地面积为2.4亩，每座温棚内建淡化暂养池12个，每个暂养池面积为42m2，深90cm左右，池底及池壁四周用光滑塑料薄膜覆盖，四周压入土中，上部用绳固定。淡化池内有微孔增氧管道系统、进排水管道系统，进排水口装有密眼网。

2.培育基础饵料。虾苗放养前10天，对淡化暂养池进行彻底消毒。虾苗入池前4天，暂养池注水50cm左右，施好的有机肥或无机肥培养轮虫、枝角类等虾苗适口的基础饵料，使虾苗入池即可吃到活饵料，提高成活率，降低投喂成本。

3.虾苗放养。在虾苗放养前将池水加到65㎝，并用盐调节水体盐度至虾苗引进时的盐度。水温稳定在25℃时，5月25日从福建调运的1000万虾苗到达养殖基地后，将包装袋放入池中缓苗3～5分钟，当袋内外水温差小于1℃后放苗，放苗密度为每平方米1～1.5万尾，规格为0.6cm。每个淡化暂养池放虾苗40～50万尾。

4.淡化管理。虾苗放入淡化暂养池前期，每天向池内进行常流式小量注水，当水深达到80㎝时排水口自动排出。每天根据虾的活动适应情况逐渐淡化，定时测定水体的盐度，控制水的流速，保持每天换水10%～20%，直至池水换为淡水。

淡化暂养池水体中的适口饵料要丰富充足，前期每天投喂丰年虫、枝角类、熟蛋黄粉、卤虫粉或虾苗开口破碎料，后期用浮性配合饲料。配合饲料的蛋白质含量在36%左右，每天投喂4～5次。投喂量根据虾的摄食情况灵活掌握，保证虾的肠道内食物不断线。每天监测水体中的溶氧并及时开启增氧设备，保证水中溶氧在5mg/L以上。

5.及时换池养殖。当经过15天左右时间的逐步淡化，幼虾已适应纯淡水生活，虾苗规格培育到1.5～2.0cm时再放到室外虾塘。

二、池塘养殖

1.池塘选择。选择池底平坦、底质以泥砂质为好，淤泥不能过厚，水质清新无污染，以圆形或接近圆形的虾池为佳，在水车式增氧机作用下，池水可形成环流，有利于池水中悬浮废物向池中央汇集排除。选择5号池塘，面积10亩，深2.2m。精养池塘一般亩放虾苗4万尾左右，套养一般亩放虾苗5000～8000尾。池塘水质要求pH值7.5～8.5，透明度30～50cm，溶氧量为5mg/L以上，氨氮小于0.2mg/L。

2.虾苗的放养。放养优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证。虾苗要求健壮活泼、体节细长、大小均匀，体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性、躯体透明度大、全身无病灶等。用水瓢舀起时，虾苗能迅速向瓢边游去并紧靠瓢边静止不动，用手指绕圈搅动瓢水，虾苗能逆水游动。观察虾苗两条触须能并拢，或偶尔分开一下又合并者佳，若两条触须经常分开，甚至无法并拢，则虾苗健康状况较差。

在虾苗放养前一周，池塘要施肥培养足够好的基础饵料生物，水深80～100cm，水温等条件与淡化暂养池相同时开始放养。放养时间为每年5月底至6月中上旬。5号池塘是6月9日进行虾苗放养，平均每亩放养量3.5万尾，虾苗规格1.6cm左右。

3.水质管理。南美白对虾养殖前期以添加水为主，中后期多换水，并且全天保持池塘水体微流动。根据气候和水质变化及时开启增氧机。定期泼洒EM菌、乳酸菌和底质改良剂等微生物制剂调控水质，降低水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质，改良和净化水质。要求水体中pH值保持在7.5～8.5，溶氧量在5mg/L以上。

4.饲养管理。养殖生产中，根据南美白对虾的胃肠食物饱满度、生长速度、池塘中饵料生物的多少，选择南美白对虾专用全价配合饲料。首先保证饲料新鲜不变质，颗粒大小适宜。根据虾的生长情况，选择不同规格的饲料。其次是控制调整好投饲量。日投饲量主要根据虾的摄食情况和水质、水温而定，做到少量多餐，一般情况下投饵率占体重的3%～8%。每天检查饵料台不留残饵为原则。投饲次数为每日3～5次，早晚占投饲量的70%～80%，白天占20%～30%。大量的虾脱壳时要减少投喂，脱壳后加强投喂；天气恶劣时要少喂或停止投喂。

5.病害防治，坚持“以防为主、健康管理”原则。平时每隔15～20天用生石灰、二溴海因等安全环保药物交替消毒一次。定期在饲料中轮换添加1%～2%的维生素C、病毒灵，以增强对虾的免疫力和抗应激能力。换水时以添加水为主，做到不大排大灌，保持水质相对稳定。每天观察池水变化、对虾活动及摄食情况，做到无病先防、有病早控制。发现虾病立即查明病因，确诊病原，然后对症下药。

表1　放养及收获情况

三、效益分析

1.放养、收获及产值情况

8月20日开始南美白对虾的捕捞销售，详情见表1。

2.投入及支出情况见表2。

3.投入产出及利润情况见表3。

表2　各项投入及支出情况（元）

表3　投入与产出情况

四、分析与讨论

1.良好的池塘环境是南美白对虾获得高产的有力保证。南美白对虾养殖池塘面积以5～12亩为宜，水深最好1.8～2.2m，水质稳定溶氧要充足。

2.虾苗的选择与放养。同池放养的虾苗规格尽量要一致，并最好在1.5cm以上，这种规格的苗对外界环境的适应能力较强，养殖成活率高。水温基本稳定在20℃以上放养较适宜，放苗时应选择在晴天上午或傍晚进行，切忌在中午太阳直晒或雨天水质混浊时放苗。池塘精养放苗数量以3～4万/亩为宜。

3.水质管理是南美白对虾高效养殖获得成功的关键技术措施。养殖时间长，水质容易污染和老化，而南美白对虾养殖又不能大量频繁换水。特别在7-8月份高温季节是管理的难点。一方面要勤开增氧机，少量多次换新水，保证池内有充足的溶氧：另一方面定期泼洒EM菌、乳酸菌和底质改良剂等微生物制剂调控水质。试验证明，定期施用有益微生物制剂是改良水质和底质及预防虾病的有效措施。