浅析鱼虾养殖生命元素需求

卫广松　董美艳

摘 要：在鱼虾养殖中各类生命元素起到重要生理生化作用，其中溶解氧和矿物质元素是最为关键的生命元素。文章研究中主要讨论鱼虾研制对溶解氧和矿物质元素的需求，并提出控制方法，希望对鱼虾养殖提供参考。

关键词：鱼虾养殖；溶解氧；矿物质；浓度

随着人们生活水平的提高，对于水产品的需求不断增大，鱼虾养殖业在近些年得到全面发展。但是鱼虾养殖中时有出现大量死亡情况，对养殖户造成重大经济损失，甚至对周边环境造成危害，文章研究中重点讨论鱼虾养殖生命元素需求。

一、鱼虾养殖对溶解氧的需求与控制

在鱼虾养殖中，溶解氧属于最主要和变化最大的生态因素，将会直接决定鱼虾的存活和生长，还会影响到其他生命元素，因此需要对鱼虾养殖溶解氧实施必要的监测和调整。

1.对溶解氧的需求

水体溶解氧含量将会直接影响到氮磷元素的释放，水中溶解氧含量的增加能够促进氧化分解作用，促进污染物的降解，对改善鱼虾生长环境有利。

在实践中，鱼虾出现大面积死亡情况时有发生，这多是因为溶解氧不足引起的。池水中溶解氧不足不仅与本身含量有关，还与温度有关，当水温升到35℃时，水的氧溶解度显著下降，如果养殖密度大，将会引起鱼虾严重缺氧而死亡。

当前国内对于鱼虾养殖溶解氧的研究集中在下限值、变动规律研究方面，很少分析高溶解氧含量对鱼虾的影响。根据以往报道，认为鱼虾养殖中溶解氧的含量控制在4～18mg/L不会影响生存和存活的差异。

2.溶解氧的控制

鱼虾养殖中，溶解氧是需要监测的重要指标。当缺氧时，鱼虾将会表现出非常典型的反映，轻度缺氧出现烦躁、睡眠波荡，当严重缺氧时，大量鱼虾浮头甚至死亡，此时水中的溶解氧浓度一般在2mg/L以下，需要立即增加溶解氧含量。

溶解氧主要来自藻类的光合作用，溶解氧的作用不仅是满足鱼虾类呼吸消耗，还需要满足池水其他物质消耗以及沉积物消耗。结合以往研究，在养殖池中，鱼虾消耗的溶解氧占到总量的34%。底物沉积物的分解不仅会消耗大量的溶解氧，还会影响到环境，对鱼虾造成危害，因此在养殖中需要定期清理底物有机物的成绩，避免出现老化。

增加溶解氧含量最为有效也是最为经济的方法就是使用增氧机，这也是当前应用较为成熟的技术之一，非常适合大面积增氧，尤其是混养情况。一般每亩鱼虾养殖配置0.75KW的增氧设备就能够减少缺氧出现的损失，在应用时，应避免无效增氧，傍晚可以不开增氧设备，减少溶解氧的溢出。在供氧时注意温度的变化，定期检测水质，避免主观判断引起不良后果，一般是每月测定一次。当然溶解氧浓度不是越高越好，浓度过高时鱼虾将会出现气泡病，需要立即停止供氧。

鱼虾养殖溶解氧的添加并不遵循高投入、高产出原则，结合生产实践，每亩生物量在100kg时，耗氧量在4.1mg/（dm3·d），在养殖后期，浮游植物能够提供足够的溶解氧。因此在没有充氧设备的情况下，可以通过控制鱼虾总量（每亩100kg）来保证溶解氧满足生长需求，这样也能够得到较高的经济价值。

二、鱼虾养殖对矿物质元素的需求与控制

矿物质是鱼虾养殖必要生命元素类型，虽然体内含量很低，但是对其生长、生殖以及营养组成都有着重要影响。

1.矿物质元素需求

鱼虾养殖中矿物质元素有十多种，钙磷元素值主要元素，也是需求量较多的类型。这两种元素不仅是构成虾体甲壳重要元素，同时也是组成细胞膜的必要元素，鱼虾养殖中，能够从海水、淡水中直接吸收足够的钙。磷元素含量需求量也比较大，不同类型鱼虾需求量存在一定差异，一般认为在不添加钙的情况下，基础饲料中磷元素保证在0.35%就能够满足鱼虾的需求。

钠、钾、氯是维持渗透压、酸碱平衡的元素，钾离子最低需求量在1g/m3。鱼虾养殖中，鱼虾具有一定的调节机制，能够控制钠和氯离子浓度相同，因此不需要刻意调整。

镁元素是多种酶的激活剂，在磷酸盐转运中也发挥重要作用。一般鱼虾类有排泄镁离子的能力，基本能够维持镁的浓度。但是在最近的研究中发现适量添加镁并不会影响鱼虾生长。一般中国对虾对镁的需求量在0.18～0.38%，如果是淡水养殖，还需要进一步提高鎂离子含量。

铁元素是组成血红蛋白主要元素，能够参与氧的运输。不同鱼虾类型对于铁的需求存在一定差异，一般认为鲤鱼、鳗鱼等对铁的需求量在60～160mg/kg，虾类对铁的需求量应控制在60mg/kg以下。

锌也是必要的生命元素，缺乏锌将会直接影响鱼虾类的营养，甚至引起生长不良，考虑到水质中已经还有了微量的锌，因此可以根据实际情况进行调整含量。

铜元素主要对生物酶起到影响，也是组成虾类血液的成分，研究发现40%的铜都在血蓝蛋白中，不同虾类对铜元素的利用存在不同之处，一般认为中国对虾生长中饲料中铜含量应控制在30mg/kg。

2.矿物质元素的控制

矿物质元素的控制主要依靠饲料、水质实现。多数情况下不需要在饲料中添加钙元素，在饲料中添加钙反而可能抑制其他元素的吸收。鱼虾养殖时，水体已经涵盖了足够的钠、钾、氯，因此不需要特意添加。

对于磷元素，可以在饲料中直接添加，根据鱼虾类的不同合理调整磷的添加量。如日本对虾磷元素可以控制在1～2%。为减少磷元素的添加，在饲料中可以考虑尽量减少钙元素，降低饲料成本。目前鱼虾养殖对于饲料锌元素、铜元素的需求很小，可以考虑在饲料中添加32mg/kg的锌，促进虾的生长。

在饲料中添加何种类型矿物质元素和添加量都需要根据养殖环境进行确定，首先满足鱼虾生长需求量最大、利用率最高的元素。同时需要结合矿物质元素的添加形式，一般在饲料中添加组合态矿物元素。在早期生产中，可以通过监测增重量、存活率等宏观指标进行调整，在后期可以采用一些成熟的技术，如测定微观酶的活性来实现矿物质的控制。

三、结语

综上所述，文章研究中重点讨论了鱼虾养殖生命元素需求。需要指出的是鱼虾养殖生命元素需求有很多，文章仅仅分析了关键元素。国内鱼虾养殖生命元素研究发展缓慢，在调节生命元素含量时应充分考虑鱼虾类正常生长、生殖的需求，也需要考虑其他类生命元素相互影响，尽量采用成熟技术，介绍不必要的投入。

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