食品与生物技术学报2018年第37卷总目次

·专题综述·

香辛料的抗氧化活性及对肉制品中杂环胺的影响…………………………………………… 曾茂茂，王俊辉，陈 静，张梦茹，何志勇，秦 昉，陈 洁（01·0001）

植物源活性物质对内皮细胞损伤的保护作用研究进展……………………………………………………… 梁 盈，袭晓娟，刘巧丽，王 荣，刘 颖，林亲录（02·0113）

生物质乙醇生产废水处理技术的研究进展 ……………………………… 王 柯，张建华，毛忠贵（03·0225）

β-半乳糖苷酶的研究现状与进展 ………………………………… 董艺凝，陈海琴，张 灏，陈 卫（04·0337）

阿魏酸及其衍生物的生理活性及应用研究进展…………………………………………………… 梁 盈，袭晓娟，刘巧丽，黄 萍，李佳佳，林亲录（05·0449）

低聚木糖的生理活性研究进展 ………… 王 立，薛腊梅，李 言，钱海峰，张 晖，齐希光，吴港城（06·0561）

黑果枸杞的化学成分、药理作用及栽培技术的研究现状 ……… 张 晶，杨慧海，刘芳芳，李慧萍（07·0673）

茶叶中农药残留标准及检测方法研究进展 ……………………… 胡付照，陈正行，李 鹤，张 浩（10·1009）

纤维二糖2-差向异构酶的酶学性质及在乳制品中的应用……………………………………………………… 方 正，肖雅琴，陈秋铭，张 涛，江 波，沐万孟（11·1121）

·研究论文·

致病性与非致病性副溶血性弧菌在不同温度和接触材料表面生物被膜形成情况分析…………………………………………………… 赵爱静，付娇娇，宋雪迎，孙晓红，潘迎捷，赵 勇（01·0007）

光谱法及分子模拟分析大豆皂苷II与牛血清白蛋白的相互作用…………………………………………………………… 光翠娥，桑尚源，干建平，林 芳，李志刚（01·0015）

鲢鱼肝脏中高分子CPIs提取方法的建立及其鉴定………………………… 蒋然然，钟海霞，但 静，陈治光，李 冉，蒋光阳，杨 娟，李美良，李树红（01·0020）

利用环糊精糖基转移酶转化合成AA-2G的研究 ……… 单丽媛，刘 龙，李江华，堵国成，陈 坚（01·0027）

HPLC-ELSD测定灵芝及其孢子粉中胆碱质量分数………………………………… 王亚涛，刘艳芳，张芝华，张 忠，张劲松，王晨光，周 帅，唐庆九（01·0033）

油菜蜂花粉中抗前列腺增生的活性成分 ……………………………… 达热卓玛，饶 剑，徐德平（01·0038）

胡芦巴胶溶液的流动性模型拟合和动态粘弹性分析 …………… 谢 瑞，魏燕霞，张永国，张 继（01·0044）

抗氧化型壁材包埋番茄红素微胶囊的研究 …………… 林蔚婷，贾承胜，夏书芹，张晓鸣，冯 骉（01·0050）

树莓格瓦斯发酵过程中品质研究 ……………………… 韩宗元，李晓静，孙 菡，王家庆，肖志刚（01·0058）

香酥兔肉加工过程中挥发性成分的研究…………………………………………… 宋丽坤，张 帆，李 诚，冯朝辉，刘爱平，杨 勇，刘韫韬（01·0065）

真空处理对蔬菜减压贮藏保鲜效果的影响 ………………………………… 桑 煜，张 慜，肖卫民（01·0070）

酵母粉对出芽短梗霉发酵普鲁兰多糖相对分子质量的影响………………………………………………… 安 超，马赛箭，常 帆，上官亦卿，丁 浩，薛文娇（01·0076）

降黄酒高级醇无机氮源的筛选 ………… 黄桂东，徐珊珊，刘 惠，毛 健，傅祖康，孙国昌，周志磊（01·0082）

紫色番茄花青素提取条件筛选及稳定性分析 …………………… 张艳晖，刘 娜，朱为民，郭世荣（01·0088）

糙米、米糠和精米在体外模拟消化过程中抗氧化活性的变化规律……………………………………………………………… 万红霞，孙海燕，赵 旭，刘 冬，王慧清（01·0093）

牛肉中初始微生物来源分析 …………………… 李 娟，卢士玲，仝 旭，熊 堃，刘战霞，侯扶琴（01·0100）

牛奶中残留麻保沙星的微生物学检测方法………………………………… 陈秀金，任国艳，许凯旋，崔 璨，张永丽，侯玉泽，胥传来，李 根（01·0107）

醋酸棉酚诱导三株宫颈癌细胞DNA双链断裂研究…………………………………… 何人可，汤小玲，冉晨曦，钟建斌，马 影，聂 聪，赵 晋，郭 忠（02·0120）

食品中几种营养成分对葡萄糖、半乳糖模型产生呋喃的影响…………………………………………………………… 刘 倩，申明月，张雅楠，聂少平，谢明勇（02·0131）

绿豆环氧化物水解酶基因的克隆、分析及表达 …………………… 姚 瑶，胡 蝶，邬敏辰，叶慧华（02·0138）

姜黄素新型纳米乳药动学与生物等效性研究 …………… 雷婷婷，张景勍，张 雪，张严方，赵 华（02·0146）

芋头的介电特 性 ………………………… 宋春芳，袁冬明，王 燕，桑 田，余华杰，续艳峰，崔政伟（02·0153）

基于主成分和聚类分析的牦牛部位肉品质评价 ………………………………… 李升升，靳义超（02·0159）

麦苗酵素发酵工艺的优化及其抗氧化功能 ……………………………… 冯彦君，张 慜，韩宇斌（02·0165）

燕麦全麦粉中淀粉消化性的研究 …………………………………………………… 张 洁，张根义（02·0171）

可溶可逆聚合物Eudragit S-100对猪胰脂肪酶的固定化…………………………………………… 袁久刚，申 璇，张庆娟，余圆圆，王 平，王 强，范雪荣（02·0179）

加速溶剂萃取-QuEChERS法测定高活性干酵母粉中12种有机持久污染物残留…………………………………………………… 李 芳，粟有志，李艳美，雷红琴，孟 茹，储晓刚（02·0185）

洋甘菊抑制酪氨酸酶活性成分研究 …………………………………… 王国林，达热卓玛，徐德平（02·0191）

聚己内酯与陶粒系统强化反硝化研究 …………………………………… 朱潇伟，缪恒锋，阮文权（02·0195）

诺丽发酵果汁中总香豆素质量浓度的测定 ……………………… 梁寒峭，陈建国，张 露，程 池（02·0202）

米曲霉双菌株组合制曲对产蛋白酶的影响 ……………………………… 李 鹏，张艳芳，王选年（02·0206）

大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究…………………………………………… 张 玉，吕文平，寇兴然，齐明月，张露月，刘成祥，王洪新（02·0211）

黄酒麦曲微生物总DNA提取方法比较 …………………………………… 薛景波，毛 健，刘双平（02·0217）

产5-氨基乙酰丙酸酿酒酵母工程菌株的构建…………………………………………………… 张俊丽，康 振，钱晟东，邱 玲，陈 坚，堵国成（03·0232）

双芳基酮还原酶的基因挖掘及催化性质 ………………………………… 唐铭烩，许国超，倪 晔（03·0240）

薰衣草产酚酸内生真菌的分离及产物初步鉴定…………………………………… 熊天真，谢诗语，薛亚娟，白 蓉，冯佳婷，管政兵，廖祥儒，蔡宇杰（03·0250）

超高压体系下皱褶假丝酵母脂肪酶的水解特 性 ………… 杜焕梅，缪 铭，冯 骉，江 波，张 涛（03·0256）

微反应器在酶催化合成哌啶甲酸中的研究 ……………… 张 瑞，曹 逊，应晗笑，刘泽蒙，陈可泉（03·0262）

含醇发酵乳的研 制 …………………………………………………………………… 贾梦凡，吕 欣（03·0268）

超声酶解法对姜酒理化特性及香气成分的影响 ………………………… 吴 昊，朱俊向，王成荣（03·0274）

响应面优化重组大肠杆菌表达RGD-TRAIL发酵工艺 ………………… 曹家明，韦利军，刘福松（03·0283）

D-阿洛酮糖3-差向异构酶的异源表达和酶学性质 ……………… 温宇威，张 涛，沐万孟，江 波（03·0289）

基于标准化法评估的牦牛酸奶加工工艺 ………………………………………… 李升升，靳义超（03·0297）

血红密孔菌Pycnoporus sanguineusSYBC-L10产纤维二糖脱氢酶的发酵优化…………………………………………………………… 冯圆圆，唐明月，管政兵，蔡宇杰，廖祥儒（03·0303）

β-1，4-葡聚糖内切酶基因在大肠杆菌中分泌表达……………………… 李湘玉，刘秦华，李君风，白 晰，T.Desta，王思然，董志浩，白云峰，邵 涛（03·0309）

适用于黄酒米浆水处理的酵母菌的筛选 ………………… 孙士勇，曹 钰，陆 健，蔡国林，马素梅（03·0316）

青刺尖“金花菌”发酵茶的降血脂效果 ………… 刘 刚，杨 妍，胡婷婷，邓钱江，张晓喻，黎 霞（03·0323）

油茶籽多糖Ⅰ的分离纯化、单糖组分及降脂作用 ………………… 张宽朝，文 汉，陶 俊，王海林（03·0329）

D-阿洛酮糖对Wistar大鼠脂质代谢作用的研究 ………………………… 黄维来，江 波，张 涛（04·0344）

Bacillus mucilaginosus荚膜多糖脱除与全蛋白双向电泳体系的建立…………………………………………………… 闫玉洁，李 会，王向栋，马 洋，史劲松，许正宏（04·0350）

HPMC的持水性能及其对面包酵母抗冻性的影响 ……………………… 王昕昕，刘元法，李进伟（04·0355）

来源于Bacillus circulans的重组β-CGT酶的分离纯化及其生化性质分析…………………………………………………… 李才明，黄 敏，顾正彪，洪 雁，程 力，李兆丰（04·0360）

臭氧降解玉米赤霉烯酮及其降解产物细胞毒性 ……………… 王轶凡，孙秀兰，张银志，丁小霞（04·0369）

重金属Cd对大鼠睾丸间质瘤细胞R2C孕酮合成的影响…………………………………………… 卢军利，孙建霞，文罗娜，白卫滨，焦 睿，欧仕益，杨 勇（04·0375）

水溶性大豆多糖体外吸附Pb2+的研究 ………………… 田月月，胡沁蕊，孔祥珍，张彩猛，华欲飞（04·0380）

Acacia seyal胶的疏水肽共价键合及其产物的表面物理化学性能…………………………………………………………………… 侯楚楚，崔武卫，吴胜芳，夏咏梅（04·0385）

热处理辅助木瓜蛋白酶改善蛋清蛋白的起泡特性 ……………………………… 王永梅，马晓军（04·0392）

金针菇多糖对曲奇品质的影响 ………… 庄海宁，陈忠秋，冯 涛，贾 薇，汪雯翰，杨 焱，张劲松（04·0400）

马铃薯米线挤压工艺的研究 …… 郭静璇，李 柱，王 莉，王 韧，沈存宽，罗小虎，李亚男，陈正行（04·0409）

滚揉里程对牛排品质影响及工艺优化 …………………………………… 李雪蕊，徐宝才，徐学明（04·0417）

超高压对草鱼肌原纤维蛋白结构的影响 ………………………………… 闫春子，夏文水，许艳顺（04·0424）

热风和微波干燥对龙眼品质的影响…………………………… 王宸之，邓自高，李 琳，毛世林，李伯康，刘 路，钟 意，张 清，秦 文（04·0429）

鸡蛋花颗粒制备及其在卷烟中的应用 … 韦克毅，凌 军，杜 宇，王 猛，杨乾栩，蔡 波，朱保昆（04·0437）

气相色谱-飞行时间质谱法结合保留指数分析小豆蔻油挥发性成分…………………………………………………… 徐杨斌，曾熠程，朱瑞芝，杨卫军，曲荣芬，王 凯（04·0442）

高产GSH果酒酵母的筛选及对苹果酒褐变的抑 制 …………… 徐菁苒，毛 健，刘双平，周志磊（05·0455）

CdTe量子点与微囊藻毒素-LR抗体的偶联及其相互作用的研究……………………………………………………………………… 李 莹，孙嘉笛，孙秀兰，张银志（05·0463）

高田村长寿老人肠道菌群中的抗氧化乳酸菌分离鉴定及评价…………………………………… 蔚晓敏，武晓丽，杨 栋，裘 梁，吴姚平，王登远，魏 华，徐 锋（05·0472）

新型Kdo2-lipid A合成菌株构建及其免疫生化活性研究 ……………… 王碧雯，李颜颜，王小元（05·0479）

高产叶酸植物乳杆菌的筛选及应用研究 ……………………… 张海燕，柳陈坚，何树芬，李晓然（05·0487）

葛仙米脆粒含浸调理工艺研究 ………………………… 黄苏婷，张 慜，黄家鹏，陈慧芝，安彦君（05·0495）

灵芝孢子粉多糖的分离纯化、结构表征及免疫活性初探…………………………………………………… 冯蒙蒙，王海鸣，杨惠成，孙 震，孙秀兰，戴 军（05·0502）

生物抑菌剂对4种常见腐败菌抑制效果 ……………… 郑瑞生，庄端宁，杨 莹，陈健伟，吴晓菲（05·0509）

浓缩橙汁贮藏过程中非酶褐变的研究 …………………………………… 赵迪青，张 慜，刘亚萍（05·0517）

阿魏酸酯酶酶化发酵饲料饲喂三元猪的影响 …………… 罗 云，王镇发，梅 胜，陈培钦，李夏兰（05·0527）

响应面法优化低高级醇高氨基氮的黄酒酿造工艺 ……………… 曹 钰，潘慧青，陆 健，谢广发（05·0535）

毕赤酵母展示稻米脂肪酶催化乙酸乙酯研究 …… 焦 玲，谢 定，文 李，姜 博，陈 平，郑瑞娜（05·0542）

酶解法制备牦牛骨胶原多肽及其加工性能评价…………………………………… 刘 静，李 诚，胡迤萧，杜 昕，周恒量，刘爱平，辜 雨，彭露露（05·0547）

黑灵芝多糖对运动大鼠抗疲劳和抗氧化作用 ……………………………………… 莫双瑗，梁 健（05·0555）

Halogranum amylolyticumTNN58全基因组测序及PHBV代谢途径分析…………………………………………………………………… 赵有玺，薛燕芬，马延和，饶志明（06·0572）

胁迫温度下两株高致病性副溶血弧菌的生长差异比较分析…………………………………………………… 马冯莉，张昭寰，吴佳敏，孙晓红，潘迎捷，赵 勇（06·0580）

耐热赖氨酸氨肽酶毕赤酵母表达及培养条件优化 ……………………………… 刘 强， 田亚平（06·0589）

葡萄酒泥酵母β-葡聚糖及其羧甲基化衍生物体外抗氧化……………………………………………………… 王 婧，程 超，盛文军，李 敏，祝 霞，韩舜愈（06·0595）

胚芽米微波灭酶工艺 …………………… 朱 松，宋善武，李进伟，杜朝东，谢文军，张 鹏，刘元法（06·0603）

高产铁载体产生菌的筛选及其在发酵绿茶中的初步应用 …… 李韵雅，曹刚刚，蔡宇杰，廖祥儒（06·0610）

电子束辐照对不同成熟度番茄后熟及乙烯生成的影响………………………… 王海宏，孔秋莲，颜伟强，岳 玲，马 俊，陈志军，戚蓉迪，包英姿，戚文元（06·0617）

桑葚酒发酵期间花色苷及抗氧化活性变化 …………… 刘书晶，吴彩娥，范龚健，李婷婷，应瑞峰（06·0624）

鲍鱼褐藻胶裂解酶基因的原核表达及酶学性质 ………………………… 张 齐，李云涛，汪立平（06·0632）

低温对不同相对分子质量花椒籽蛋白酶解物的抑菌活性影响…………………………………………………… 董小华，申光辉，王 佳，马 丽，黎杉珊，张志清（06·0639）

不同酵母多糖对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响 ………… 尹宁宁，许引虎，李 敏，韩舜愈，王 婧（06·0646）

色氨酸合成酶基因工程菌合成S-甲基-L-半胱氨酸………………………………… 徐礼生，高贵珍，曹稳根，赵 亮，张兴桃，焦庆才，鲍妮娜，宋 曼（06·0655）

苏云金芽孢杆菌发酵上清液抑菌谱及稳定 性 ………… 贾淑颖，郝再彬，陈圣怡，韩兵兵，李 霞（06·0661）

生物发酵雏鸡鸡粪生产饲料及其应用效果 …… 喻 东，李先永，梁丛丛，胡治铭，邓先余，林连兵（06·0666）

冷藏对面团发酵及面包品质的影响 …………… 孝英达，吴凤凤，王 沛，王金鹏，徐学明，金征宇（07·0679）

多孔化CLEAs催化降解壳聚糖制备活性低聚糖 ……… 刘晓婧，王梦凡，齐 崴，苏荣欣，何志敏（07·0688）

羧甲基赖氨酸在方便面中含量及其对雄性生殖和胚胎发育毒性的研究………………………………………………… 孙建霞，文罗娜，张振华，朱翠娟，欧仕益，白卫滨（07·0695）

响应面法优化弹簧糊精的酶解制备工艺 ……………… 闵丹丹，徐学明，焦爱权，潘小卫，金征宇（07·0701）

改性竹炭对南极磷虾酶解液的除氟效果 ………………………………… 杨晓丹，张静茹，李 燕（07·0707）

瓜尔豆胶酶解液改性蛋清蛋白凝胶性质的研究 ……… 段汝清，苏宇杰，王俊伟，周 蓓，杨严俊（07·0714）

凝血因子VII高表达细胞的高通量筛选方法 … 彭 林，李成媛，熊文典，蔡燕飞，金 坚，李华钟（07·0722）

婴幼儿乳品中叶酸的微生物测定方法 ………………………… 商迎辉，刘馨君，黄汉昌，劳凤学（07·0727）

可得然胶生产菌种的筛选及发酵条件优化 ………… 王萧玉竹，董晋军，许国超，韩瑞枝，倪 晔（07·0732）

牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性………………………………………… 苏建辉，张 玉，刘成祥，马朝阳，聂荣京，高传忠，王洪新（07·0739）

漂烫温度与干燥仓压力对豆丹真空冷冻干燥品质的影响 ……………… 李娟玲，王婷婷，陈坤杰（07·0747）

正交试验优化南酸枣多糖的提取工艺 …………………………………… 李景恩，龚 毅，罗园珍（07·0754）

改性魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼脂质代谢及相关基因表达的影响………………………………… 吕珍珍，邬应龙，何 梅，严秋萍，陈明睿，冯莉梅，赵嘉琪，王冰莹（07·0758）

小金海棠多酚对肝纤维化的改善及机制研究 ……………………………………… 韦月平，王 鹏（07·0764）

南果梨贮藏期果皮超微结构变化与褐变的关系 ………………… 李 磊，李 栋，方旭东，李贤宇（07·0769）

香水莲花提取物的美白功效研究 ……………………… 孙玉洁，李春松，芦 芳，吴晓琴，沈建福（07·0776）

固定化马来酸顺反异构酶合成富马酸 …………………………………… 刘文茂，周 丽，周哲敏（08·0785）

产阿魏酸酯酶的枝状枝孢霉筛选、发酵特性及在黄酒中应用研究…………………………………………………………… 李翠翠，毛 健，刘双平，周志磊，孟祥勇（08·0793）

基于ARTP技术快速选育番茄红素高效合成突变株 ……… 罗玮，周 雅，巩尊洋，杜 瑶，余晓斌（08·0802）

肉桂提取物对铜绿假单胞菌生物膜产生的抑制作用研究………………………………………………… 綦国红，陈金辉，陈贵堂，杨志萍，王海翔，王岁楼（08·0807）重组嗜热乳糖酶在毕赤酵母中的表达、纯化与活性分析 ……… 李洪波，罗海燕，张树琴，吴东海（08·0812）

甘油激酶的表达纯化及在酮糖合成中的应用 ……………… 吴晓茹，李子杰，中西秀树，高晓冬（08·0817）

Ni2+螯合的琼脂糖凝胶载体用于重组酶SUMO-Hep I-His的固定化…………………………………………………………… 张轩月，程咏梅，宋志新，张 华，陈敬华（08·0824）

sucA缺失型大肠杆菌菌株的构建与发酵条件优化 …………… 林 凡，张震宇，孙付保， 于 林（08·0830）

MTSase和MTHase在Brevibacillus Brevis中的克隆表达及应用研究……………………………………………………………… 吴世雄，宿玲恰，姚锴琳，吴 敬，吴 丹（08·0838）

osw2对酿酒酵母孢子固定化酶影响的分析 …………………… 赵 强，李子杰，中西秀树，高晓冬（08·0845）

共表达N-乙酰转移酶和磷脂酶重组菌的构建及发酵优化 ……… 吉得宁，宿玲恰，吴 敬，吴 丹（08·0853）

牦牛血抗氧化肽制备方法对比及分离纯化研究…………………………………… 杜 昕，李 诚，肖 岚，刘爱平，冯朝辉，刘韫滔，杨 勇，范尹译（08·0861）

阿拉伯木聚糖和海藻酸钠复合包埋益生菌研究 ………………………… 伍 悦，张根义，彭善丽（08·0868）

三氯化铁法絮凝鱼糜漂洗有机废水的机理研究 ………………………… 宋 美，娄永江，严小军（08·0875）

热带假丝酵母肉毒碱乙酰基转移酶基因的删除及功能鉴定……………………………………………………………… 张利华，陈献忠，陈 振，沈 微，樊 游（08·0880）

重组角质酶的制备及合成乙酸乙酯条件优化 …………………… 郭小杰，宿玲恰，吴 敬，陈 晟（08·0888）

重组Bacillus stearothermophilusβ-CGTase在β-环糊精制备中的应用条件优化……………………………………………………………………………… 范博望，段绪果，吴 敬（09·0897）

莱茵衣藻IFT25的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备 ……… 王 震，董 彬，樊振川，孟德梅（09·0903）

Bacillussp.肌氨酸氧化酶的脱辅基与重构 ……………… 王 庆，辛 瑜，杨海麟，仝艳军，王 武（09·0909）

沙漠小球藻转人乳铁蛋白的电转优化…………………………………………… 汪文伦，牟 云，胡梦薇，许万云，严 国，王会敏，高剑峰（09·0915）

天然酵母发酵对面包老化的影响……………………… 王志军，蔡金鑫，虞桠芳，钱海峰， 张 晖，李 言，吴港城，齐希光，王 立（09·0924）

一种基于模糊准则的发酵过程残糖质量浓度的预测方法 ………………… 刘 辉，赵忠盖，刘 飞（09·0931）

杨树桑黄胞外多糖的分子结构及抗氧化活性 …………………… 何培新，吴双双，郑 凯，许春平（09·0939）

几种植物淀粉合成酶的生物信息学分析 ……………… 田亚珍，武国凡，秦绪军，牛世全，孔维宝（09·0948）

代谢工程改造毕赤酵母生产葡萄糖二酸 ………… 刘 叶，巩 旭，康 振，堵国成，陈 坚，华兆哲（09·0955）

一株产柚苷酶菌株的ARTP诱变育种及培养基的优化 …………………… 袁文博，江 波，张 涛（09·0962）

银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理 ……………… 王 倩，蓝蔚青，侯 旻，张皖君，谢 晶（09·0971）

脂肪酶强化水解餐厨油脂促进厌氧消化 ………………………… 曹 蒙，缪恒锋，赵明星，阮文权（09·0977）

麦汁关键氨基酸对Lager酵母发酵性能的影响 …………………… 尹 花，贺 扬，董建军，陆 健（09·0987）

嗜热芽孢杆菌CHB1环糊精酶基因优化及其在毕赤酵母中的表达………………………………………………… 陈龙军，陈济琛，林晓栩，邱宏端，林新坚，蔡海松（09·0994）

N-乙酰-D-葡萄糖胺-2-差向异构酶基因的克隆及表达…………………………………………………… 卢利平，陈献忠，周俊波，沈 微，杨海泉，樊 游（09·1000）

γ-CGTase突变体制备及其产γ-CD条件优化…………………………………………………… 王金鹏，王 萍，苑 征，李林林，范浩然，金征宇（10·1015）

固相萃取-高效液相法测定黄酒中多酚 ………………… 徐秋月，周志磊，毛 健，岳翠益，李志威（10·1021）

以甘油为底物发酵生产新型黄原胶 …………… 王子朝，朱 莉，吴剑荣，郑志永，高敏杰，詹晓北（10·1028）

巯基改性磁性介孔二氧化硅的制备及其对重金属Cd2+的吸附研究………………………… 周丽枫，王 韧，冯 伟，李亚男，周蕴宇，罗小虎，王 莉，于秋生，陈正行（10·1035）

鲑鱼皮明胶的提取及胶原蛋白肽的制备 ………………………… 孔 惠，邢晓平，曹玉华，曹光群（10·1042）

壳寡糖对壳聚糖-明胶复合膜的牛肉保鲜性能影响……………………………………… 徐宏蕾，王亚珍，谢 晶，李 立，薛 斌，邵则淮，华欣怡，孙 涛（10·1048）

灌浆期糯米淀粉精细结构变化 ………………………………………… 王万里，田耀旗， 谢正军（10·1054）

高温处理对羊肉中主要有害物质的影响 ……… 高天丽，李林强，张 兰，刘永峰，廖 晶，赵 晶（10·1060）

L-苹果酸降解菌酿酒酵母降酸功能影响因素分析…………………………………………………… 王 英，周剑忠，夏秀东，胡彦新，李 莹，黄自苏（10·1067）

蓝莓花青素加工环境稳定性研究 ………………………………………… 刘军波，邹礼根，赵 芸（10·1073）

贵州主栽蓝莓制汁特性评价 ……………………………… 谢国芳，谭 彦，王 艳，周笑犁，刘志刚（10·1080）

不同酵母酒泥对蛇龙珠葡萄酒颜色的影响 …………………… 史红梅，王咏梅，韩晓梅，郭亚芸（10·1086）

可食性西瓜皮基膜制备与性能分析 …………… 吴贺君，胡 彪，董知韵，卢梦瑶，彭巧梅，张志清（10·1091）

甘薯TPS基因家族分析及IbTPS7a基因克隆与功能研究………………………… 邵欢欢，郑海燕，廖若星，徐 攀，费雪婷，雍 彬，马沁沁，袁向华，王晓燕（10·1099）嵊泗枸杞岛周边海域紫贻贝特征风味成分分析 …… 刘 建，娄永江， 刘 婷， 朱艳超， 袁 爽（10·1107）

复合酶处理废弃烟末制备烟用美拉德香精 …… 游 霞，刘彩红，崔步云，李雅琪，韦凤杰，吴鸣建（10·1114）

约氏乳酸杆菌中一种新的阿魏酸酯酶基因的克隆表达与性质研究……………………………………………………………………… 张 强，白亚军，蔡宇杰，郑晓晖（11·1129）

脯氨酸氨肽酶枯草芽孢杆菌分泌表达及特性表征 ……………………… 汪克红，王开道，田亚平（11·1135）

富含芦丁的苦荞啤酒的糖化工艺优化 …………………………………… 卞小稳，孙军勇，陆 健（11·1141）

青稞红曲啤酒中γ-氨基丁酸（GABA）的研究 ………… 张荣霞，李 崎，朱林江，刘春凤，李永仙（11·1148）糖蜜对重组谷氨酸棒杆菌产L-丝氨酸的影 响 ……… 姚丽萍，陈紫薇，张晓梅，许正宏，陆茂林（11·1153）

基于功率谱的蛋白质序列特征提取新方法 ……………………………… 梁启浩，李 阳，唐旭清（11·1160）

稀释酸微波消解辅助分析红茶茶叶中微量元素……………………………………… 孙 杰，陈志海，汪 伦，朱耿正，聂继华，唐金顺，张舒羽，陈发荣（11·1166）

易错PCR法提高L-氨基酸脱氨酶全细胞转化L-异亮氨酸生产α-酮-β-甲基正戊酸效率……………………………………………………………… 郭濛檬，刘 龙，李江华，堵国成，陈 坚（11·1173）

复合菌种对发酵鲢鱼成熟过程中品质的影响……………………………………… 于沛沛，石建喜，姜启兴，许艳顺，杨 方，高 沛，余达威，夏文水（11·1181）

明日叶中4-羟基德里辛和黄色当归醇的提取纯化及鉴定 ………………………… 王 磊，张连富（11·1189）

3种萃取头对粉枝莓果实香气成分萃取效果 …………… 袁 雷，钟政昌，刘 瑜，解 博，曹东星（11·1196）

新疆特色果蔬中乳酸菌分离鉴定及其抑菌活性 ……… 孙海龙，李佳益，张 敏，曾傲琼，倪永清（11·1201）

交叉引物等温扩增检测猪肉源性成分 ………………… 冯 涛，李素芳，毛梦娇，邵柔铭，潘家荣（11·1207）

不同粒径胡萝卜膳食纤维的理化性质及其对淀粉糊化性质的影 响 …… 牛飞飞，孟庆然，张连富（11·1213）

混合菌种和盐含量对发酵鲢鱼肉品质的影响研究 …… 石建喜，许艳顺，姜启兴，卢素芳，夏文水（11·1219）

酸解氧化魔芋葡甘聚糖对齐口裂腹鱼肠道微生物的影响…………………………………………………………… 杨 敏，陈明睿，邬应龙，严秋萍，曾丽萍（11·1225）

葡萄糖氧化酶基因在解脂耶氏酵母中的表达及发酵优化 ……… 刘晓筱，张 娟，陈 坚，堵国成（12·1233）

泸型酒发酵酒醅中乳酸菌群落的来源、演替规律及功能预测………………………………… 栗连会，肖 辰，陆震鸣，张晓娟，王松涛，沈才洪，史劲松，许正宏（12·1242）

重组4-α-糖基转移酶转化淀粉制备大元环糊精的条件优化 …………… 朱 荣，宿玲恰，吴 敬（12·1248）

酵母双杂交法筛选组织蛋白酶B相互作用蛋白质 ……… 王道余，赵胜娟，刘 燕，刘 淼，冯利兴（12·1255）

明永冰川低温细菌分离鉴定及生物学特性 …………………… 赵晓曼，周长涛，魏云林，季秀玲（12·1261）

桦褐孔菌提取物抗乳腺癌活性部位筛选及成分分析………………………………………… 刘 鑫，侯若琳，许凯强，李佳欢，林文雄，郑明锋，傅俊生（12·1266）

透明质酸修饰阿霉素脂质体的制备及抑制肿瘤细胞生长活性…………………………………………………………… 黄 燕，邱立朋，朱梦琴，宿丹丹，陈敬华（12·1272）

基于蛋白质折叠自由能分析的定点突变提高谷氨酰胺转胺酶热稳定性……………………………………………………………… 童理明，刘 松，李江华，堵国城，陈 坚（12·1278）

新疆塔城牧区原料乳中酵母菌的分离鉴定………………………………………………… 芦文娟，李宝坤，卢士玲，李开雄，王晓雯，杜紫萱（12·1284）

纤维床反应器在琥珀酸放线杆菌菌种选育中的应用 ……………………… 陈鹏程，苏 欣，郑 璞（12·1292）

高丽菜脉冲喷动床-低频微波干燥品质与能耗 ………… 王玉川，王 博，王义祥，夏雅倩，徐晶晶（12·1299）

多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响………………………………………………… 徐保国，魏本喜，齐文慧，任晓锋，周存山，马海乐（12·1306）

Ogataea minuta来源的内切-β-N-乙酰氨基葡糖苷酶的异源表达和纯化…………………………………………………… 贾元苓，喜多岛敏彦，李子杰，高晓冬，中西秀树（12·1313）

电子束辐照对冷鲜鸡肉的杀菌效果………………………………… 岳 玲，孔秋莲，颜伟强，王海宏，包英姿，戚蓉迪，陈志军，戚文元（12·1319）

文蛤纤维素酶分离纯化及性质 ……………………………………………… 王婷婷，宋 星，李 燕（12·1324）

金属填料对CO2萃取法生产低醇葡萄酒的影 响 …………………………………… 杨 帆，赵 华（12·1330）

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