中国油橄榄产业发展概况与对策

于小飞

(国家林业局林产工业规划设计院，北京 100013)

木本粮油来源于栽培利用木本淀粉类和木本油料类树种[1]。木本油料产业是我国的传统产业，也是提供健康优质食用植物油的重要来源。近年来，我国食用植物油消费量持续增长，需求缺口不断扩大，对外依存度明显上升，食用植物油安全问题日益突出。从全球食用油市场发展来看，木本油料已成为当今世界解决人类食用油短缺问题的主要措施。我国有大量宜林荒山荒地和盐碱地、沙荒地等，利用这些土地大力发展木本油料，既不与粮食争地，又能有效增加国内食用植物油供给，对提高农民收入、扶持贫困地区发展、加强生态文明建设具有重要的意义。近年来，国家对木本油料产业高度重视，2014年颁布了《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》，将油橄榄作为重点发展的10个木本油料树种之一，这为我国油橄榄产业提供了良好的发展机遇。

1 世界油橄榄生产与消费概况

油橄榄是原产地中海地区的一种木本油料植物，橄榄油在国际上被誉为“飘香的软黄金”。据国际油橄榄理事会(IOC)统计资料表明，目前全球油橄榄种植总面积近1 100万hm2，总株数超过10亿株，近10年平均年产鲜果1 700万吨，餐用橄榄果220万吨。自2000年以来，世界橄榄油产量逐年增长，从2000年的237.45万吨增长至2015年的315.95万吨。随着橄榄油产量的不断增加，橄榄油的消费量也不断攀升。

世界橄榄油主产国大多集中在地中海沿岸国家，主要包括西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥。其橄榄油产量约占世界橄榄油总产量的90%左右。其中，西班牙、希腊和意大利是世界前三大橄榄油生产国。

随着油橄榄产量的提高及油橄榄饮食文化在全球范围内的不断推广，橄榄油的消费总体呈现逐步上升的趋势。但是近几年来，由于全球经济放缓，部分地区局势动荡，世界尤其是地中海产区橄榄油消费量略有下降，2015 年为 298.90万吨，其中欧盟消费量为 161.50万吨，占 54.03% 。受产地和消费习惯限制，橄榄油的消费主要集中在地中海的橄榄油生产地区，其中，意大利是世界第一大橄榄油消费国，其次是西班牙和希腊。就人均消费量而言，希腊人均橄榄油消费量最高，达 20.50 kg，其次为西班牙和意大利，分别为 12.00 kg和 11.30 kg。

2 我国油橄榄产业发展历史与现状分析

2.1 发展历史与现状概况

1964年以前，我国曾通过不同渠道引种过油橄榄，但规模很小，也未进行正规、系统的研究[2]。1963年冬季，周恩来总理访问阿尔巴尼亚期间，在详细了解了油橄榄的情况之后，决定把油橄榄引种到我国。在周恩来总理的倡导下，我国正式从阿尔巴尼亚引进了1万株5个油橄榄品种(米扎、卡林、爱桑、贝拉和弗奥)，在长江游流域8个省区12个引种点试种，由此开辟了我国油橄榄引种、驯化试验的新纪元[3]。从此至今我国油橄榄产业发展大致经历了引种试验、推广发展、巩固调整、衰退低谷、产业化发展五个阶段。形成了以甘肃、四川、云南、重庆为主要产区的油橄榄产业发展新格局，为我国油橄榄产业大发展奠定了良好基础。

目前全国共有油橄榄林面积约70.7×103hm2，其中甘肃省40.0×103hm2，四川省20.0×103hm2，云南省6.7×103hm2，重庆市4.0×103hm2。2015年，全国橄榄果产量为27.91×103t，橄榄油产量不足5.00×103t。目前全国共有规模化油橄榄加工企业32家，其中甘肃省14家，四川省10家，云南省6家，重庆省2家。共有在职职工约1 431人，其中技术人员278名。

2.2 适生区域

经过几十年研究和生产实践，我国油橄榄适生区主要分布在白龙江低山河谷区、金沙江干热河谷区、大巴山嘉陵江河谷区、长江三峡低山河谷区等4个优势产区。具体范围包括：甘肃省陇南地区的武都、文县、宕昌、西和、礼县、成县、徽县、两当、康县等地；四川省绵阳、广元、达州、三台、西昌、德昌、米易、冕宁等县市；重庆市的巫山、奉节、万州、合川；云南省的宾川、永仁、易门、峨山、古城、玉龙、华坪、香格里拉、德钦等县区。

2.3 产业发展潜力

2.3.1 市场潜力 随着油橄榄产量的提高及油橄榄饮食文化在全球范围内的不断推广，橄榄油的消费总体呈现逐步上升的趋势。欧美橄榄油市场基本被油橄榄传统生产大国所占据，市场已趋于饱和。东南亚各国近几十年来经济发展迅速，人民生活水平提高很快，对橄榄油的需求旺盛，每年都需要进口大量橄榄油，随着中国-东盟自由贸易区的不断发展，将是我国油橄榄产品走向世界的一个很有开发潜力的目标市场。

从目前国内消费趋势来看，随着收入水平和生活品质的提高，橄榄油已出现明显的“普及”趋势，橄榄油市场正处于快速成长阶段，市场供需不平衡，橄榄油进口呈大幅增长态势。2015年我国进口橄榄油数量38.6×103t，而国内产量不到5.0×103t，市场空间十分广阔。

2.3.2 生产潜力 从现实发展来看，我国油橄榄适生区目前还有大量适宜土地未被充分利用。同时随着油橄榄新品种的选育，油橄榄在我国的适生区一定还会进一步扩大范围，发展空间广阔。

由于各地缺乏适宜本地区生长的主栽品种，导致我国油橄榄鲜果产量和出油率与地中海沿岸各油橄榄主产国相比还有一定差距。油橄榄全产业链开发水平也亟待提高。随着科研力量的不断投入，我国油橄榄单产水平还有较大提升空间，产业附加值也有巨大发展潜力。

3 我国发展油橄榄的战略意义

3.1 缓解我国食用油供需矛盾，维护国家粮油安全

解决我国13亿人口的粮油供给安全问题始终是治国安邦的头等大事。长期以来，党中央、国务院把发展粮油生产放在突出位置，采取了一系列强农惠农措施。国家林业局从保障国家粮油安全的高度，提出要大力发展木本粮油，充分发挥其在保障国家粮油安全中的重要作用。因此，大力发展油橄榄产业是建设木本粮油工程的重要内容，可一定程度减少油料进口依赖，维护国家粮油安全。

3.2 促进生态建设，保障生态安全

当前，我国土地资源相对贫乏，开发木本油料植物可有效利用非耕地资源。油橄榄适生区多位于我国生态环境恶劣、水土流失严重、需要生态治理的重点区域，在这些区域发展橄榄油产业可以优化农业资源配置，减轻耕地资源压力，同时油橄榄树常年葱绿,树形优美,经济寿命长,是一种生态功能良好的经济型树种，在一些特殊自然环境,有着极强的适应性，对生态环境恢复和治理、维护和保障生态安全具有重要作用。

3.3 优化食用油消费结构，提高国民膳食水平

随着人民生活水平、健康意识的提高，对健康食用油的需求量也越来越高。橄榄油中含有其他植物油所不具备的油酸、亚油酸、亚麻油酸等，其含量比例正是人体所需的，是迄今发现油脂中最有益于人体健康的植物油。其在保障人民身体健康，优化我国人民食用油结构、提高国民膳食水平和人民生活质量等方面将起到非常重要的作用。

3.4 发展绿色经济，实现绿色产业精准扶贫

发展油橄榄产业，能够充分利用各类荒山荒地，不与传统的粮油生产争地，达到资源利用的可持续性、合理性和经济性，在发展绿色经济中具有典型的示范和推广作用。油橄榄的适生区基本都位于我国贫困地区，发展油橄榄产业能够把适生区丰富的资源条件利用起来，在促农增收中推动绿色扶贫产业发展。

4 我国油橄榄产业扩大升级策略

4.1 筛选培育适生良种，坚实产业发展基础

我国油橄榄产业要想取得突破性发展，培育优良适生品种是最为关键的环节，是把油橄榄产业做大做强的物质基础。我国最初引种油橄榄目的性、计划性较差。由于当时缺乏科学、规范的管理，同时科技水平较低,致使品种混乱且良种化程度低。发展油橄榄，选择高产、优质和抗逆性强的优良品种是最为关键的问题。各油橄榄适生区要切实加强苗木的引种试验工作，积极培育、筛选适合本地区生长的高产优质品种，大力推广优良品种，建立优势高产示范基地，引进先进栽培管理技术，开展标准化生产，加强相关技术培训，提高油橄榄农户经营管理水平，促进我国油橄榄产业提质增效。

4.2 提升加工水平，构建复合产业链

目前我国油橄榄加工业已初具规模，具备一定基础，但设计加工能力仍然无法满足未来油橄榄的生产需求。同时深加工能力不足，产业附加值不高。我国在油橄榄开发利用过程中，一方面要改进橄榄油提取分离工艺技术，提高出油率; 另一方面，要提高油橄榄果渣和油橄榄叶的综合开发利用效率，开发多种油橄榄深加工产品[4]。打造以优质橄榄油为重点产品，精深加工产品为有效补充的多层级、复合型产业链，充分发挥油橄榄产业的经济潜力。

4.3 培育龙头企业，创建自有品牌

积极扶持当地现有油橄榄企业并引导大型国有及民营企业进入油橄榄产业，整合油橄榄加工资源，调整优化加工区域和产品布局，以培育区域大型龙头企业为主要方向。鼓励龙头企业，加强自主创新和研发，不断提高油橄榄加工水平，丰富产品结构，提高企业核心竞争力，形成跨地区、产供销一体化的大型区域龙头企业。大力实施品牌战略，培育品牌产品、品牌企业、品牌产业，增强营销能力，提高自有品牌的市场知名度和占有率。同时加快市场流通体系建设，拓展市场潜力，打造高产、优质、高效的油橄榄产业。

4.4 加强宣传营销力度，推广油橄榄文化

油橄榄的起源地在地中海沿岸。橄榄树点燃了地中海文明的火种。数千年来，橄榄树是知识、智慧、富庶、和平、健康、力量和美的象征，蕴含着丰富的文化遗产。油橄榄树常年葱绿,树形优美,经济寿命长,能在干旱贫瘠的土地上枝繁叶茂地生长。我国有50多年的油橄榄栽植历史，已经有了一定的社会基础，是大力推广油橄榄文化的最佳时期。要在油橄榄适生区探索建设油橄榄庄园，打造油橄榄生态文化展示与体验精品项目，提升油橄榄文化，这对推进我国生态建设、打造生态文明具有重要意义。

4.5 加强市场管理，构建标准体系

目前我国橄榄油市场主要依赖进口，且消费量呈逐年上涨态势，存在很大增长空间。由于缺乏相关标准及权威的鉴定机构，目前国内橄榄油市场品牌众多，品质参差不齐，许多厂商以次充好，欺骗消费者，并且绝大部分消费者对橄榄油缺乏足够认识，所以消费者的自我保护、维权意识无从谈起。这需要国家尽快制定科学、严谨、操作性强的统一标准，与国际接轨, 以打击假冒伪劣和掺杂使假行为, 规范橄榄油市场，为橄榄油市场管理提供有效的法律保障，确保消费者能够买到真正安全、高品质的橄榄油产品。

参考文献:

[1] 丁声俊.中国木本粮油发展研究[M].北京：中国农业出版社，2016.

[2] 于小飞.中国油橄榄产业区域发展规划研究[J].陕西林业科技,2017(3):61-63.

[3] 徐伟英.油橄榄及其栽培技术[M].北京：中国林业出版社，2004.

[4] 王成章，陈强.中国油橄榄发展历程与产业展望[J].生物质化学工程,2013,47 (2) :44-45.