用药膳调理慢性咽炎

文/山东省济宁医学院附属医院 张宝华

慢性咽炎是一种常见病、多发病，是咽部黏膜和淋巴组织的弥漫性炎症，症见咽部异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咯净等。中医称之为“喉痹”，多由热郁化火耗伤肺肾之阴、虚火上炎、咽喉失养所致。治宜滋养肺肾、清热利咽。若在治疗的同时，配合药膳调理，可收到事半功倍的效果。下面介绍几款。

1.沙参银耳羹。北沙参10克，银耳25克，鸡蛋1个，冰糖适量。将银耳泡发、撕成小片，北沙参加水适量熬2次，药汁合并，放入锅内，加入银耳，煮沸，打入鸡蛋，入适量冰糖融化后，即可服用。每日一剂。

药材食材解析：北沙参养阴清肺，益胃生津，祛痰止咳；银耳补脾开胃，益气清热，滋阴润肺，增强人体免疫力；鸡蛋润燥止咳，对咽喉部有良好的湿润和消炎作用。此羹适用于咽燥微痛、咽部有痒感、干咳不断、喜饮凉水者。

2.百合绿豆汤。百合20克，海带30克，绿豆60克，冰糖适量。将海带泡发、切丝，百合、绿豆洗净，同入锅中，加清水适量，煮至烂熟，用冰糖调味，早晚分食。每日一剂。

药材食材解析：百合滋阴润肺，安心养神，止咳祛痰；海带润肺消痰，化痰散结，利水消肿；绿豆清热去火，解毒消炎，养阴润燥；冰糖可清热除火，解除咽部痒感，从而阻断咳嗽反射，并能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，有利于止咳和祛痰。此汤适用于阴虚火旺、肺燥干咳、咽干口渴者。

3.桔梗荆芥粥。桔梗12克，荆芥9克，甘草6克，粳米60克，白糖适量（亦可不用）。将前三味药用布包好，水煎2次，取汁弃渣，加粳米煮成稀粥服食。每日一剂，连服数剂。

药材食材解析：桔梗宣肺利咽，祛痰止咳；荆芥解表利咽，抗炎镇痛，生津止渴；甘草清热解毒，抗菌消炎，祛痰止咳；粳米补中气，健脾胃，除烦止渴，养阴生津。此粥适用于咽部热痛、干痒、咯痰不爽、口干咽燥、慢性咽炎久治不愈者。

4.沙参玉竹鸭肉汤。玉竹15克，北沙参12克，鸭肉200克，葱、姜、花椒、料酒、盐各适量。将鸭肉洗净，剁成小块；玉竹及北沙参拣净杂质，用纱布包裹。众物同入煲内，加适量清水及调料，用小火炖1小时，即可食用。每日或隔日一剂。

药材食材解析：玉竹滋阴养肺，润喉去燥，生津止咳；北沙参养阴清肺，益胃生津，祛痰止咳；鸭肉养阴清热，益胃生津，止咳化痰。此汤适用于肺热燥咳、咽干咽痛、咽喉有异物感、喜频清嗓等。

5.洋参川贝蒸雪梨。西洋参3克，川贝母5克，雪梨1个，冰糖15克。将雪梨去皮去核切块，同其他材料一同放入炖盅，加热水50毫升，盖上盖子，待蒸锅水开后放入，小火炖约45分钟，关火后焖约15分钟，即可服食。西洋参、雪梨和汤汁应同时饮用，川贝母可丢弃不要。

药材食材解析：西洋参补气养阴，清热生津；川贝母清热润肺，化痰止咳；雪梨生津润燥，清热化痰。此药膳适用于咽喉肿痛、口燥咽干、干咳少痰等。

6.芦根橄榄莲藕汤。芦根25克 （鲜品60克），橄榄3枚，莲藕100克，胡萝卜60克，食盐、白糖适量。将芦根用纱布包好，橄榄用刀划开，莲藕及胡萝卜洗净、切块，同入锅内，加水适量，慢火煲半小时，取出芦根包，加入食盐或白糖调味（不加亦可），便可食用。每日一次。

药材食材解析：芦根清热生津，除烦止咳；橄榄清热止渴，利咽化痰；莲藕益胃健脾，清热凉血；胡萝卜补肝明目，降气止咳。此汤适用于咽干口渴、咽喉部干痒、异物感、咳嗽等。

此外还有沙参桑葚饮、玄麦甘桔汤、川贝杏仁炖雪梨、鱼腥草煲猪肺、贝母核桃炖鸡、西洋参蒸梨等，最好在医生的指导下食用。