中高海拔地区白菜—辣椒—甘蓝一年三熟高效栽培技术

贾朝应

（贵州省瓮安县蔬果站，贵州 瓮安 550400）

辣椒在我国各地广泛栽培，市场需求量大，种植效益较好，深受广大消费者和种植户欢迎。瓮安县内90%以上地块在海拔800～1 300 m，冬无严寒，夏无酷暑，气候条件非常适宜辣椒生长，辣椒常年种植面积达1.33万hm2，生产的辣椒色泽亮、辣味重、香味浓、耐贮存，上市期长（6～10月），经济效益显著。瓮安县的辣椒种植模式比较单一，仅有辣椒一熟或菜-椒二熟两种。为了提高单位面积土地产出率，增加种植效益，促进农民增收，我们经过多年实践示范，总结出了白菜-辣椒-甘蓝一年三熟高效种植模式，现将该模式主要栽培技术介绍如下。

1 品种选择

白菜选择耐低温品种，如黔白5号。黔白5号白菜由贵州省农业科学院园艺研究所选育，该品种抗病、耐抽薹性强，株型直立紧凑，春播定植后50 d左右成熟，株高38 cm，开展度48 cm，外叶绿，叶柄白绿，叶面皱缩，合包直筒形，单球重1.5 kg，667 m2产量4 000～5 000 kg。辣椒选择鲜销加工两用型品种，如长研十七号。长研十七号辣椒由湖南省长沙市蔬菜科学研究所选育，该品种中早熟，抗病抗逆性强，适应性广，生长势较强，产量高，绿果深绿、具光泽，红果靓丽，商品性佳，果长23～26 cm，果径1.6 cm，单果重25 g左右，适宜鲜食或制酱。甘蓝选择耐寒性极强的早熟冬春甘蓝，如日本铁头65。日本铁头65甘蓝由日本引进，该品种属早熟冬春甘蓝一代杂交种，抗病性强，耐寒性好，植株开展度45 cm左右，叶色深绿，蜡粉中等，结球紧实，耐裂，叶球近圆球形，单球重1.5 kg左右，耐储运，从定植到收获需65 d左右，667 m2产量3 500 kg左右，适合保护地及露地栽培。

2 育苗

白菜、辣椒和甘蓝均在大棚内采用160穴浮盘基质育苗。将育苗基质装入浮盘内，填入量为孔穴容量的3/4，然后每穴播1粒种子，播后再覆盖基质，最后将播种浮盘轻放在育苗池（槽）水面上即可。辣椒种子播前进行温汤处理，将种子放入盆内，再缓缓倒入55℃温水，边倒水边搅拌，倒入的水量为种子量的5～6倍，保持15 min，待水温降至30℃时停止搅拌，继续浸种10～12 h，最后将种子捞出、洗净、甩干，即可播种。白菜、甘蓝种子可不作处理。浮盘育苗苗期控水晾盘1～2次，有利于促根炼苗。

3 栽培要点

3.1 白菜

2月下旬播种，3月下旬苗龄30～35 d、长有6～8片真叶时移栽。667 m2沟施西洋复合肥50 kg作基肥，筑畦宽1.6 m。采用平土栽培，每畦栽2行，小行距30 cm、大行距130 cm，株距33 cm，667 m2栽2 526株。5月下旬，白菜单株重1～1.5 kg时及时采收，667 m2产量2 500 kg以上、产值4 000元左右。春大白菜收获越迟，越易发生抽薹，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽薹或已轻微抽薹但不影响食用品质前尽早收获。

3.2 辣椒

3月下旬播种，5月中下旬苗龄50～60 d、长有6～8片真叶时移栽。在已种植白菜的宽行（大行距130 cm）中间667 m2施西洋复合肥60 kg作基肥，筑畦宽0.7 m，覆盖地膜，每畦栽2行，行距50 cm，株距30 cm，667 m2栽2 780株。田间管理时，摘除辣椒第一分叉（门椒处）以下所有侧枝。8～9月采收，667 m2产量2 500 kg、产值达5 000元左右。辣椒不宜延迟采收，否则会加剧养分消耗，也易加速植株衰老。

3.3 甘蓝

8月下旬播种，9月下旬苗龄30 d、长有4～6片真叶时移栽。甘蓝栽在两株辣椒中间，株距30 cm，667 m2栽2 780株。10月上旬，辣椒采收结束后及时清茬，以利甘蓝生长。11月下旬～12月下旬甘蓝结球紧实时即可采收，667 m2产量3 000 kg、产值3 600元。甘蓝迟收叶球易破裂，影响产量和品质。