几种常见食药两用植物的庭院栽培技术

向 锦,王博闻

(1.四川省草原科学研究院，四川 成都 610000；2.四川大学附属中学，四川 成都 610061)

随着人们健康养生和绿色环保意识的不断提高，庭院栽培药用植物越来越受到城乡居民的喜爱。结合生物学实践课自家庭院栽培的体会，推荐3种具有食、药和观赏价值的植物。

1 鱼腥草

1.1 鱼腥草的生物学特性

鱼腥草(HouttuyniaCordata Thunb.)，别名折耳根、猪鼻拱、岑草、紫蕺、野花麦等。属三白草科宿根性多年生草本植物，广泛分布于长江流域以南各省。茎扁圆柱或类圆柱形，高20～35cm，直径0.2～0.3cm；茎表面棕黄色，无毛或被疏毛，下部伏地，节上生根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。花序穗状，顶生，黄褐色。搓碎有鱼腥气，味微涩。喜生长于隐湿地或水边。

1.2 鱼腥草的药用及观赏食用价值

鱼腥草既是中草药，又是蔬菜。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋及提高机体免疫力等作用，在我国传统医学中被广泛应用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、慢性咽炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎、百日咳、流感、感冒发烧、习惯性便秘、急性细菌性痢疾等。鱼腥草作为医药原材料，可加工成中药、中成药，具有良好药用和经济价值。据报道，人工栽培鱼腥草产量可达30000kg/hm2,纯收入可达67500元/hm2。[1]

鱼腥草的根叶皆可食用。幼嫩的根可与叶一起采收凉拌，是很好的开胃佐菜，也可做炒菜。稍老的根和叶可以与鸡肉、排骨等炖食，也可单独泡水喝，具有消炎解毒、温中益气、利尿通便的功效。鱼腥草嫩叶全部长满地面后，棕色或黄绿色一片，叶、花和果都有一定的观赏价值。

1.3 鱼腥草的庭院栽培技术要点

鱼腥草适宜在有自然遮阴的半荫半阳环境和湿润疏松肥沃土壤中生长，庭院栽培视条件露地栽培或盆栽均可。

1.3.1 土壤配制 选取远离生活聚居区和工厂的无污染的疏松土壤，以砂质壤土、腐殖质壤土最好；有条件的还可购买有机质营养土或腐殖质土，并与野外所取土壤按1∶1比例混合，并配合施2%左右粉碎的油饼粉、0.2%的氮磷钾复合肥混匀备用。

1.3.2 种源选择及繁殖 鱼腥草一般采用分株、扦插或地下块茎腋芽萌发的方式繁殖。最好选取叶片表面无病斑、根茎粗壮、叶形宽圆类型的野生鱼腥草，鱼腥味浓烈，食用口感好，药用价值更高。分株和扦插主要在春夏季进行。分株繁殖时，将取得的母株直接栽植。采用扦插繁殖时，将地上茎剪成5～6cm长插穗，扦插于苗床，插后浇水遮荫，长根后移栽。采用地下块茎繁殖时，一般在2～3月进行，选取粗壮白色的块茎，剪成小段，每段需保留3～4个腋芽，地上开沟，覆土5～8cm即可。

1.3.3 庭院栽培管理要点 定植后及时浇水，整个生长期要有充足的水分，平常注意保持土壤湿润，但不能积水。幼苗成活后至采摘嫩叶前浇1～2次0.2%的尿素水1次，整个生长期不能浇被污染的水，禁止施用未经发酵腐熟的人(畜)粪尿。为了保持庭院卫生，建议最好施用浸泡半月以上的油饼水代替发酵腐熟的人(畜)粪尿。勤除杂草，采收前1个月不能施肥。地上部分徒长时应及时采收嫩茎叶，开花现蕾时最好摘除花蕾，以免消耗养分影响地下茎的生长。鱼腥草作为多年生宿根植物，能耐-15℃低温，冬天可以自然越冬，不必每年定植新的种苗，宿根萌发幼株后进行常规肥水管理。一般2～3年后，土壤有机质含量降低，可在2～3月初春时全翻庭院土，补充有机质营养土或腐殖质土，并配合油饼粉与原土混合均匀，再将取出的地下块茎按原繁殖方法重新繁殖栽培。

2 藿香

2.1 藿香的生物学特性

藿香(Agastacherugosa)，是唇形科荆芥属多年生草本植物，又名合香、大叶薄荷、土藿香、苍告、山茴香、水麻叶等。株高0.3～1.5m，茎直立，四棱形，粗7～8mm，疏被柔毛，茎的断面中央有白髓。叶对生，叶片心状卵圆形至长圆状披针形，边缘有钝齿，橄榄绿色，近无毛。顶生穗状花序，种子卵状长圆形、黄色，顶端具硬短毛。花期6～9月，果期9～11月。喜温暖湿润和阳光充足环境，宜疏松肥沃和排水良好土壤栽植。年平均气温19～26℃的地区较宜生长，温度高于35℃或低于16℃时生长缓慢或停止。

2.2 藿香的药用及观赏食用价值

藿香的干燥地上部分可入药，具有解热、清暑、行气、化湿、健胃、止呕等功能。[2]藿香叶有杀菌功能，口含可除口臭，预防传染病；嫩叶泡茶，对暑湿重症、脾胃湿阻、脘腹胀满、肢体重困、恶心呕吐有效。藿香的芳香挥发油是制造多种中成药的原料。

藿香嫩茎叶为野菜佳品，钙和胡萝卜素含量高，可凉拌、炒食、熬粥，也是优质的烹饪佐料。藿香株形优美，叶色翠绿，具有优质的芳香味道，庭院成片栽植或盆栽，都具有很高观赏价值。盆栽置于阳台或花园，翠色欲滴，清香宜人。

2.3 藿香的庭院栽培技术要点

藿香可用种子繁殖或宿根繁殖。种子繁殖一般在4月中下旬播种，播种量2～4g/m2，播后覆膜保湿保温。采用宿根繁殖时，春季用剪刀剪掉地面枯死残茎，浇稀薄油饼浸泡水，待新苗长至10cm左右时带土移栽。

藿香适宜肥力中上的壤土或沙壤土，结合土壤深翻施2～2.5kg/m2腐熟有机肥作基肥。播种的苗床做成宽1m的龟背形畦面，播种前用油饼浸泡水泼湿畦面，种子混合细沙或草木灰均匀撒于畦面，并用细沙和草木灰按2∶1比例混合撒于种子上面，覆盖1cm厚，稍加镇压，用竹片在畦面做成拱形后盖薄膜保温保湿。

20～25℃条件下一般10～15d出苗，70%出苗后可以去除薄膜。苗高3cm时及时去除过密苗，并施1次稀薄油饼浸泡水。有4～6片真叶时移栽定植，定植株行距25cm×40cm，每667m2栽6000～7000株。中耕除草后再施1次油饼浸泡水，如叶片颜色略微发黄，还可以加少量尿素，保证氮素均衡。盆栽时可在株高40～50cm时摘心，促进侧枝萌发，植株枝叶更丰满，株形更优美，茎叶产量也更高。

藿香抗病虫害能力强，偶有根腐病、枯萎病、角斑病、褐斑病及蚜虫、红蜘蛛、卷叶螟、地老虎危害。不严重时可去掉病叶或拔除病株焚烧，严重时可用相应方法施药，但收获前半个月禁止用药。庭院小面积栽培一般不提倡用药，尽量人工除虫。

3 薄荷

3.1 薄荷的生物学特性

薄荷(Menthahaplocalyx Briq.)，又名银丹草、生薄荷、土薄荷、蕃荷菜等，唇形科多年生宿根草本。茎方柱形，有对生分枝，分支有侧卧性，长15～40cm，直径0.2～0.4cm；表面紫褐色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，长卵形或卵状椭圆形，长2～7cm，宽1～3cm；上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，边缘有小齿。腋生轮伞花序，花萼钟状，花冠唇形淡紫色。叶有特殊清香气味。喜温暖潮湿阳光充足环境，适应力强，可在最高海拔3500m区域生长。薄荷的根茎宿存越冬，能耐-15℃低温。

3.2 薄荷的药用和观赏食用价值

薄荷是中国常用中药之一，医学研究认为它是辛凉性发汗解热药，能治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。薄荷作食材用途广泛，茎叶泡水饮用具有清心明目、疏风散热、消热解暑等功效，也可熬鲫鱼汤；嫩叶还可用于拌菜、烧豆腐、榨汁、制作糕点等，薄荷提取物还可制作口香糖、牙膏等，具有提神、泻火功效。薄荷叶颜色嫩绿或紫褐色，夏天还有驱蚊作用，庭院栽培或盆栽，具有一定观赏价值。

3.3 薄荷的庭院栽培技术要点

薄荷为长日照植物，性喜阳光充足环境，其生长最适宜温度为25～30℃。只要水肥适宜，温度越高生长越快。适宜在中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土、腐殖质土中栽培。[3]栽植前土壤深翻，施2～2.5kg/m2腐熟有机肥作基肥。

薄荷可用种子、扦插、分株或根茎繁殖，一般采用分株或根茎繁殖[4]。分株繁殖一般在4月下旬，选取健壮无病斑的新苗带根移栽即可。根茎繁殖一般在早春土壤解冻后，挖起根茎，选白色、粗壮、节间短、无病害的根茎做种根，截成7～10cm长的小段，然后在整好的畦面上按行距25cm，开深10cm的沟，将种根每隔15cm斜摆在沟内，盖细土，压实，浇水。扦插繁殖一般在5～6月份，将地上茎枝切成10cm长的插条，在整好的苗床上按行株距7cm×3cm扦插育苗，待插条生根发芽后移栽。

薄荷定植后要注意保持土壤湿润，及时浇水。薄荷苗高10cm时应追肥1次，施尿素10～15g/m2、磷酸二氢钾7.5g/m2。注意及时去除杂草。薄荷生长速度快，每个月最好修建1次，既增加收获量，又不影响观赏性。薄荷主要病害有斑枯病、锈病等，小面积栽培可及时摘除病叶或拔除病株，栽培量大时可于发病初期按常规方法防治，但采收前1个月禁止用药。

4 结语

综上所述，鱼腥草、藿香和薄荷作为常见药用植物，也是很好的食用野菜，还具有较高观赏价值，既适合农业产业化栽培，也适合庭院、阳台、公共绿地等种植。在城市化不断发展，人们追求健康养生和绿色环保美好生活的过程中，可在城市作为园艺栽培植物予以积极推广。