健脾养肝

欧祥晓+Grace

三汤抗春风

Nourishing The spleen and the liver with 3 soups

春天最易令人防不胜防地着凉。未能及时适应天气反差的身体虚弱者最易病倒，中医认为主因为肺虚肝弱所致，这次孙博士请来中医师为大家推介几个春天保健补汤。

“肝令季节“防伤风

中医认为春天是对应肝令的季节，应养肝来调理身体。肝不好，人自然血气欠佳，抵抗力下降。而春天被认为是”肝令季节”，多风，是春天的特征，同时也是最令人易病倒的因素之一。春天乍暖还寒又多风，日夜温差大，时寒时冷，令人无所适从，加上春天万物待长，病菌亦然，抵抗力稍差也易病。在春天感染的风寒之症当中，患者头痛会特别明显，有可能因头部的防风措施不足而易受风邪所伤。

伤风感冒等是春天常见病，易中招的都是气虚弱者，如老人、小朋友及慢性病如鼻敏感、哮喘等患者。

肝病是熬出来的

中医角度的春天保健，必先由养肝开始做起，生活習惯及日常饮食方面是首要因素。足够的睡眠及尽早休息，都是养肝的大前提。都市人的生活习惯，晨昏颠倒，对于肝脏的损害尤其严重，其实现代人的肝病，好多都是“熬”出来的，人家夸张地形容熬夜会“爆肝”亦是这道理。

一般人所说的“春困”，也是肝气不疏易导致失眠多梦，白天疲劳、嗜睡，都是晚睡的影响。而在饮食方面，应多饮水及避忌食生冷食物，一般的养肝食物要多吃如杞子、大枣、木耳、雪耳及适量内脏等，同时也应多吃一些甘味的食物。甘甜的食物不单指是糖，连淀粉质食物亦包括在内，因为肝内热量是由所储存的糖分所转化出来，而现今人人讲减肥，多菜少肉少淀粉，有可能引致不够糖分而未能转化成热量。

进补要辨症

不少人多爱吃羊肉，贪其暖身，但热底人士不宜多吃，否则易引起肝火盛。另外，不少人都会吃一些昂贵补品如鹿茸及高丽参等，但孙博士认为不是人人都受补，热底人服用后，很容易适得其反。

健脾祛湿是不二法门

春天另一大问题，就是潮湿，脾脏其实就是人体天然的抽湿机，脾主理运化身体水分，喜燥厌湿，一旦湿困运化失效，就会出现水肿、没有胃口、舌苔白厚及大便发青等征状，健脾祛湿是不二法门。中医师指，应多以淮山、莲子及薏米等入馔煲汤，而在生活习惯方面，除了要开抽湿机外，最易忽略的就是保持床铺干爽，人体挥发的湿气困在被窝内，容易滋生细菌，同时湿气重的环境令人易乏， 再多睡也不够， 所以记得定期清洗床单被铺，避免睡在病菌温床！

气虚者应忌食辛辣

春天湿气重，床铺应保持干爽，配合早睡早起的生活习惯，春困及肝火盛等问题自然失踪。不少人在寒冷天气吃火锅时加白萝卜入汤，但许医师指其破气，气虚人士少吃为妙。

气虚者有何特征？就是平素易怕风、不耐寒、易水肿及四肢乏力等。另外，如大便干、牙肿痛及多暗疮等热气征状浮现的人士，就多加留意，应少吃辛辣食物及热气食物。如果早前新年喜庆日子放肆食多煎炸食物，也有可能令肝火过盛，从而影响到脾胃系统。

简易春日食疗推介

【防寒：精萸暖肾汤】

材料：黄精、熟地、麦冬各一两，巴戟天、山萸肉、桂圆肉各半两，干响螺头五个（ 或干瑶柱） ，蜜枣五粒，羊肉两斤（ 或瘦肉） ，生姜三片， 陈皮一小块，盐适量，清水十碗。

做法：所有材料洗净，陈皮浸软，刮掉内瓤。牛肉汆水，切厚件。麦冬浸水半小时，去芯。全部材料（ 盐除外）放煲内加清水用猛火煮沸，维持猛火滚约十分钟，以利材料出味，转中慢火煮三小时，加盐调味即可。

功效：滋阴补肾，益精养血。此汤可补气血、强筋骨、安心神，补而不燥。

小贴士：麦冬去芯后可增加安心除烦的功效。

【消滞：简易解腻消滞茶】

材料：普洱茶叶十克，玫瑰花蕾十朵，麦芽十克，悉尼干二十克（ 切粒），银杏叶五克，山楂果肉二十九克，糖少许。

做法：把所有材料放入杯内，直接加滚水泡茶饮用。防肥胖、去油腻及清肠热，去肺燥的功效。

功效：适合大时大节多吃后饮用，具有减少脂肪聚。

小贴士：一般人可以天天喝用，但孕妇不宜。而女性如行经时注意，经量多者如饮用此茶时，要去掉玫瑰花蕾。

【去湿：罗汉果马蹄无花果去湿汤】

材料：南、北沙参、玉竹、薏米各一两，无花果五杖，象拔蚌（或干瑶柱）、马蹄各半斤，罗汉果一个，瘦肉半斤，清水八碗，陈皮一小块，生姜两片，海盐少许。

做法：南、北沙参、玉竹浸水两小时，水弃掉。无花果洗净对半剪开。罗汉果去外壳，只取内瓤及核。陈皮浸软，刮净内瓤。马蹄去皮、洗净，拍碎。生姜洗净、不去外皮，切厚片。瘦肉汆水，洗净。如用象拔蚌，需放入滚水中汆烫两分钟，取出、挤干水分；注清水入高身煲内，加入全部材料（罗汉果肉及盐除外），以大火煮滚，转细火煮一小时，下罗汉果肉煮半小时，加盐调味即成。

功效：可每周服一至二次。最宜春季服用，有助健肺润肺，预防咳嗽。endprint