《什么是美？——化学2专题三第二单元复习》教学设计

张晓云

摘 要：“食品中的有机化合物”是人体重要的营养成分，与人体的健康关系极大。乙醇、乙酸分别是酒和食醋的成分，又是重要的有机化工原料。以“美的标准”的价值判断为起点，分析原因，设计栏目、问题和活动，引导学生进行知识建构，促进学生能力发展，提升学生的核心素养。

关键词：复习；美；性质

一、教学内容分析

“食品中的有机化合物”是人体重要的营养成分，与人体的健康关系极大。乙醇、乙酸分别是酒和食醋的成分，又是重要的有机化工原料。本节课以食物为线索帮助学生学习乙醇、乙酸、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质的组成及性质，了解它们的结构特点，精心选择教学内容、背景和载体，内容联系生活，突出化学与生活的联系；内容取材饮食，以“美的标准”的价值判断为起点，分析原因，设计栏目、问题和活动，引导学生进行知识建构，促进学生能力发展，提升学生的核心素养。

二、学情分析

在初中及前面的化学学习中，学生已经具备一定的有机化合物基础知识，但还未能形成较为完整的认识与知识结构。本单元要求学生在原来认识这些营养成分的基础上，掌握这些物质在自然界的存在、组成、基本性质与应用，并能理解它们的分子组成特点，激发学生的探究欲望并形成正确的价值观。

三、教学目标

1.了解乙醇、乙酸、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质的组成、主要性质及其在日常生活中的应用，认识乙醇、乙酸、油脂的结构

特点。

2.通过自主互助、实验探究、交流分享和反思提高等活动，让学生体验科学假设和实验探究的过程，体悟真实、有用的化学。

3.通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及水解产物的检验等实验及应用感受价值，初步感知严谨求实的科学精神，增强社会责

任感。

四、教学重点和难点

重点：乙醇、乙酸、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质的组成、主要

性质。

难点：乙醇、乙酸、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质彼此间的关系及转化。

五、教学方法

问题引导、活动导学、实验探究、自主互助、演绎归纳

六、教学实验

淀粉水解、葡萄糖检验、乙醇催化氧化

七、教学思路

设计起源为“美的标准”的价值判断，通过讨论产生认知冲突到逐步寻找共识，让学生在讨论探究的过程中掌握相关知识并形成正确的价值观念，养成正确的饮食习惯。整节课设计分为三个环节，美的标准、如何更美、什么是美。

八、教学过程

参考文献：

[1]李慧容.高中教学中寻找化学与生物学知识的交汇点[J].生物学通报，2002（3）：43-44.

[2]王晶，郑长龙.义务教育教科书化学九年级下册[M].北京：人民教育出版社，2012：90-94.

編辑 高 琼