夏季巧食折耳根

2018-03-01 21:19
北京广播电视报 2017年30期
关键词:耳根干辣椒皮蛋

折耳根炒腊肉

食材准备:折耳根、腊肉、西红柿、葱姜蒜、干辣椒、生抽、白糖。

制作步骤:

第一步:折耳根折小段,蒸好的腊肉切片,西红柿切片,姜切片,小葱切段,蒜切片,搁置备用;

第二步:起锅倒油,依次放入蒜、干辣椒、姜、小葱爆香,加入腊肉,翻炒片刻后,倒入折耳根和西红柿,加入生抽、白糖,炒制出干香味后,即可出锅。

私家窍门:在炒制腊肉时放入糖,可以缓解咸味。

营养提示:腊肉、火腿在腌制过程中,最外层脂肪会被氧化,产生对人体有害物质,在食用腊肉、火腿之前,应去掉最外层部分。折耳根涼拌皮蛋

食材准备:折耳根、皮蛋、香菜、干辣椒、蒜、生抽、醋、花椒油。

制作步骤:

第一步:折耳根折小段,皮蛋切瓣,香菜切段,放入碗中备用;

第二步:将干辣椒碾成末,蒜切片,拌入碗中,并依次加入生抽、醋、花椒油,搅拌均匀后,搁置十分钟,即可食用。

营养提示:折耳根煮水可以缓解发烧、拉肚子等症状,以及由吸烟引起的上呼吸道不适。endprint

猜你喜欢
耳根干辣椒皮蛋
干辣椒市场走势分析
忘性大的妈妈
寻宝记之采折耳根
逃跑的皮蛋
折耳根炒腊肉
错误百出的生活小常识
田间美味折耳根
新疆干辣椒源源出国门
几种制干辣椒种质资源的评价及相关性分析
煮一锅皮蛋瘦肉粥