嗜酒伤肝，春季养护正当时

文/蒋开平 广东省佛山市中医院 主任中医师

蒋开平

第六批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，“全国优秀中医临床人才”，广东省名中医。兼任中国民族医药学会肝病分会常务理事、中国医师协会中西医结合肝病专家委员会常委等。

年末岁尾，辞旧迎新，饮酒难免。酒是阳热之品，少量可“养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉，浓肠胃”。但若过量，则“乱性损身，烂胃腐肠，蒸筋溃髓，伤生减寿”（《本草新编》）。长期大量饮酒，还会损伤肝脏，引发“酒精肝”，出现酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。

无论在现代医学还是中医学，肝的作用都是十分重要的。中医的肝主疏泄，调畅情志、有助脾胃运行、促进气血运行，还可藏血，“人卧血归于肝”。现代医学则认为，肝脏是人体最大的腺体器官，不仅有助蛋白质、糖类、脂肪等的代谢，而且还具有解毒的功能。春季养肝正当时，那么饮酒者该如何调养呢？

酒后调护，中医有妙方

喜饮酒者，除了控制饮量，还不应空腹饮酒、过量饮酒，不喝混酒，少食甜腻品，酒后可喝粥水。

饮酒期间或酒后24小时内，禁止服用消炎镇痛药、抗生素类药物以及其他有潜在肝损伤的药物，防止因酒精、药物叠加而出现中毒性肝损伤。

饮酒者，常会在酒后出现神情不爽、胸脘满闷、吃饭不香等酒力未尽的现象，此时可以试试解酒养肝方来调护。

组成：葛花 10克，肉桂3克，橘皮10克，白茅根15克。

制作与服法：沸水泡服，每天1次，连用2～3天。

功效：解酒疏肝、运脾利水。

虽然饮酒伤肝大家都熟知，但很少人会关注饮酒伤的脾胃。长期饮酒的人，临床常会出现神倦乏力、腹胀满、泄泻等脾胃虚弱的现象。此时，可选用古方资生丸进行调护。

组成：人参30克，白术30克，茯苓15克，陈皮20克，山楂20克，薏苡仁15克，扁豆15克，莲肉15克，芡实15克，炒麦芽10克，炙甘草10克，白豆蔻5克，藿香5克，泽泻5克，桔梗5克，黄连3克。

制作与服法：水煎服，每日1剂，2～3周为1疗程。

功效：补益脾胃。

日常哪些食材最养肝？

除了药物，还可以选用食疗的方法来养肝。养肝食材大致分为两类，一类是有助肝脏疏泄、升发的，还有一类是滋补养肝的。

以《素问》中的“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”为指导，结合春季节令特征，此时养肝，应当选择气味芳香、有助疏泄升发功效的食材。

香菜

具辛香升散， 顺应肝脏疏泄升发之性，有疏畅肝气、消食下气、醒脾和中等功效。

食用方法推荐：

1.煮汤或火锅涮捞：香菜100克，加入其它新鲜时蔬。

2.煮粥：香菜50克，切碎，葱花少许，粥熟起锅时放入搅匀。每周2～3次。

薄荷

具有疏肝解郁的作用，特别适用于肝郁气滞而出现胸闷不舒、胁肋胀痛人群。

食用方法推荐：同香菜。

玫瑰花

具有疏肝理气、解郁、活血化瘀调经的功效。《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒脾……宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊。”以花瓣入药，不宜见火，入茶泡服，女性最宜。

食用方法推荐：玫瑰花茶

组成：玫瑰花15克，生甘草片3克，茉莉花茶5克。

制作及服法：焗茶（即焖茶：将茶叶、茶水放入茶壶，盖上盖子用小火焖煮），每日1次。

肉桂

温补命门，理肝气解郁。煲汤、炖料、焗茶均可。

食用方法推荐：

焗茶：肉桂5克，茉莉花茶10克。每日1次。

此外，绿豆的保肝解毒作用非常强大。详见本期P52，有专文讲述。

枸杞子

日常养肝，还要重视肝藏血功能的维护，防止肝血不足而出现头晕目眩、眼睛干涩等，可选择如枸杞子等滋补养肝类的食材。

《本草经疏》描述枸杞子时云：“枸杞子，润而滋补……为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。”煲汤、炖料、蒸煮、焗茶等，均可适量佐用。

食用方法推荐：杞花养肝茶

组成：枸杞子15克，玫瑰花5克，茉莉花茶10克，肉桂3克。

制作及服法：焗茶，每日1次。

（以上均需在专业中医师指导下服用）