不同留果量对大团蜜露桃果实品质的影响

胡晓颖+胡留申+顾志新+胡金娟+唐庆华

摘要 以大团蜜露桃果实为试材，开展了不同留果量对桃果实品质的影响试验。结果表明，随着留果量的增加，大团蜜露桃果实平均单果重、可溶性固形物含量、商品果率均呈先升高后降低的趋势，在留果量250个/株时达到最佳。

关键词 大团蜜露桃；留果量；果实品质

中图分类号 S662.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）02-0058-02

Effect of Fruit Number on Fruit Quality of Datuanmilu Peach Cultivar

HU Xiao-ying 1 HU Liu-shen 1 GU Zhi-xin 1 HU Jin-juan 2 TANG Qing-hua 2

（1 Pudong Agricultural Technique Promotion Center in Shanghai City，Shanghai 201201； 2 Datuan Agricultural Service Center of Pudong District in Shanghai City）

Abstract Peach fruits of Datuanmilu were used as test material to study the effect of fruit number on fruit quality of peach. The results showed that mean fruit weight、soluble solids content and commercial fruit rate were all increased first and then decreased with the increase of fruit number，when the fruit number was 250 per plant，which reached the best.

Key words Datuanmilu peach；fruit number；fruit quality

大团蜜露是在上海浦东新区大团镇桃园发现的优良芽变选育品种，该品种易丰产、风味好、营养丰富、產量高，含糖量高，深受广大消费者欢迎，是“南汇水蜜桃”三大主栽品种之一。目前种植面积近666.67 hm2，占整个浦东新区桃树面积的35%左右，占上海市桃树面积的16%左右。目前，随着市民对果品质量、食品安全要求的不断提升，原有的高产栽培技术已不能够为果农带来高收益，果个偏大、着色佳、品质上乘已成为当下消费首选。因此，原有通过提高坐果率增加收益的方式必须改变，大团蜜露桃的科学合理负载技术已成为当下探索的热点之一。

通过前人研究发现，水蜜桃果实品质与优质实用栽培技术、田间管理等方面有密切联系。大部分果树在自然坐果率条件下，果实品质低、商品率低下等[1]；陈小明等[2]通过对台湾甜脆桃的研究发现，随着桃留果量的增加，单株产量明显提高，但果实单果重变小、可溶性固形物含量降低；树体负载量可以通过冬季修剪留芽量或留结果母蔓量进行控制，也可通过留果量控制[3]。杨星怡等[4]认为，果树生产的方向为优质高效，适宜产量（留果量）是提高果实品质的有效途径之一，不同留果量对果实可溶性固形物含量和酸度、硬度均有影响，一般单果重最大的留果量处理，其果实硬度、可溶性固形物含量均优于其他处理。本试验以大团蜜露桃果实为试材，通过对果实可溶性固形物含量、单果重、商品果率等的测定与统计，明确适宜大团蜜露桃的最佳留果量，为面上生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验概况

本试验于2017年3—9月在上海市浦东新区桃科研基地进行，供试品种为九年生大团蜜露，成熟采摘期为7月18日，果肉白色，树形为自然开心形，行株距为5.0 m×4.5 m（约450株/hm2）。

1.2 试验设计

先按照姜 全等[5]研究的规律，长果枝大果型品种留1～2个果，中果枝大果型品种留1个果，短果枝与花束状果枝留1个果，预备枝和延长枝不留果的原则进行疏果，同时疏除病虫果、裂果以及畸形果等。之后选择长势相对一致且留果基础相对一致的桃树，分别留果200、250、300、350个/株（折合留果量分别为9.00万～9.75万、11.25万～12.00万、13.50万～14.25万、15.75万～16.50万个/hm2）。3次重复，每个重复5株。

1.3 测定内容

选取桃树外围相对一致的部位进行取果，按照采果随机的原则每个重复取果20个。

1.3.1 可溶性固形物含量（TSS）测定。每个处理每次选果90个，用MB32BA-100R-46型无损伤果实内含物测定仪进行测定，每个果实在缝合线左右赤道部位对称测定2次，取其平均值。

1.3.2 单果重测定。将每个重复选好的20个果实用TH168-15型电子天平进行称量；平均单果重为3个重复的平均值。

1.3.3 商品果率统计。按照《地理标志产品南汇水蜜桃》（DB31/T 346—2013）设定的大团蜜露果品等级标准进行统计[6]，特级果为单果重≥300 g、可溶性固形物≥13%；一级果为单果重≥250 g、可溶性固形物≥12%；二级果为单果重≥200 g、可溶性固形物≥12%。

2 结果与分析

2.1 不同留果量对大团蜜露单果重及单株产量的影响

由图1可知，留果量250个/株的桃树平均单果重最大，而后随着留果量的增加单果重逐渐变小，且与留果量300、350个/株的处理达到差异极显著水平（P<0.01），与留果量200个/株差异显著（P<0.05）。由图2可知，留果量200个/株的桃树平均单株产量最低，均极显著低于其他3种留果量的桃树（P<0.01），留果量250、300、350个/株的桃树平均单株产量逐渐增加，但是三者之间差异不显著（P>0.05）；可见，当桃树留果量达到较适宜的阶段后，增加留果量并不一定会明显提高产量。endprint

2.2 不同留果量对大团蜜露可溶性固形物含量的影响

由图3可知，桃果实可溶性固形物含量随留果量的增加基本呈现先升高后逐步下降的变化趋势。留果量250个/株的果实可溶性固形物含量最高，其与留果量200个/株相比无显著差异（P>0.05），而与留果量300、350个/株均达到了差异极显著水平（P<0.01），可溶性固形物含量最低的为留果量350个/株的桃果。

2.3 不同留果量对大团蜜露桃果实商品果率的影响

由表1可知，留果量250个/株的桃树商品果率最高，留果量350个/株的桃树商品果率最低；留果量200、250个/株的处理，其特级果、一级果的比例极显著高于留果量为300、350个/株的桃树，而二级果的比例随着树体负载量的增加呈现逐渐升高的趋势。另外，留果量250个/株的桃树特级果和一级果的比例之和最高，达到了65.2%，分别较200、300、350个/株的高出了5.7、20.3、34.4个百分点。可见大团蜜露桃留果量250个/株的桃树商品果率最佳。

3 结论与讨论

王 铤等[7]研究表明，在外观品質方面，负载量增加使果实单果重、着色率降低，但对果形指数的影响不明显。该试验结果表明，桃树留果量的多少与果实品质关系较大，留果量越多，大团蜜露桃果实可溶性固形物含量越低，这也与王铤对胭脂脆桃果实品质的研究一致。此外，留果量250个/株的单果重最大，并非留果越少越好，留果200个/株时单果重也是降低的，超过250个/株后随着留果量的增加，果实单果重总体呈现下降趋势，说明适宜的留果量是保证果实单果重的最佳选择。研究发现，单株产量随着留果量的增加而增加，但当桃树留果量达到较适宜的阶段后，通过增加留果量并非一定会明显提高产量。另外，适宜的留果量在确保获得一定产量的同时，还能通过增大果个、提高果实商品果率、提高品质等方式增加果农收益。综上所述，大团蜜露桃留果量以250个/株最为合适。

4 参考文献

[1] 刘铁铮，赵习平，付雅丽.不同留果量对杏果实品质产量的影响[J].西北林学院学报，2010，25（5）：93-95.

[2] 陈小明，钟秋珍，黄新忠，等.台湾甜脆桃留果量试验初报[J].江西农业学报，2007，19（8）：62-63.

[3] 金方伦，敖学希，冯世华.疏花疏果对猕猴桃果实大小和产量的影响[J].贵州农业科学，2004，32（5）：10-11.

[4] 杨星怡，王安柱.不同留果量对晚熟桃果实品质的影响[C]//中国园艺学会桃分会第六届桃产业技术交流会论文集，2017：160-171.

[5] 姜全，郭继英，赵剑波，等.桃生产技术大全[M].北京：中国农业出版社，2005：152-156.

[6] 纪仁芬，冯济京，顾志新.南汇水蜜桃[J].质量与标准化，2016（3）：22-24.

[7] 王铤，詹成波.不同负载量对胭脂脆桃果实品质的影响[J].现代园艺，2012（23）：7.endprint