益生菌在水产养殖中的研究进展

王杏燕，张育玮 ，李 虹，杜秀华

（1.平南县水产畜牧技术推广站 ，广西平南537300；2.平南县动物疫病预防控制中心，广西平南537300）

本文的益生菌是一种绿色、友好的微生物产品，对于水产养殖产业的发展起到了促进的作用，从长远的眼光来看，这种友好的养殖模式在今后的发展中也有重要的地位。下文将围绕三个方面来进一步阐述益生菌在水产养殖中的发展情况。

1　益生菌在水产养殖中的积极作用

1.1　防治病害

在养殖面积中投放益生菌以后，因为益生菌对环境有着很强的适应能力，会在短时间内生长繁殖，在养殖面积中成为主导的优势群体，在一定程度上，抑制了环境中其他的有害病菌的生长和繁殖，间接的降低了病害的发生。除此之外，益生菌还能够降解有害物质，清除了抑制养殖生物正常生长的障碍，增加养殖生物对病菌的抵抗能力。

其中作用最突出的是在养殖生物的肠道方面。养殖生物的身体内存在着不同种类的微生物，有些微生物是促进肠道蠕动，使食物快速被养殖生物吸收，由营养物质转变成有机物的良性微生物。而有些微生物会抢夺营养物质，造成养殖生物的病害。益生菌的投放就会减少病害的发生，益生菌会产生水解酶，这些水解酶会攻击寄生虫所在细胞的细胞壁，从而达到使寄生虫失去生存环境最终死亡的目的，间接地防治水产养殖生物的病害现象。

1.2　生成有益物质

益生菌被投放到养殖环境中，益生菌在进行生长繁殖的过程中，也会产生一些代谢产物，这些代谢产物同样对养殖生物的生长起着促进的作用。第一种产物可以抑制病菌的生长，能够使养殖生物的机体正常运转；第二种是由益生菌产生的具有催化活性和高度选择性的特殊有机物，其中大部分都属于水解酶，缺少水解酶会导致食物的不完全分解，然后集中在结肠，容易造成消化不良、变性疾病和快速老化的环境，益生菌较多的环境中就不会出现以上的状况。

2　益生菌菌种

一般在水产养殖行业中，益生菌的产品通常不是单一的品种，而是多种混合而成的，不仅可以集合不同菌种的优点，与此同时，这种混合菌种的益生菌产品在改善环境方面具有更突出的作用。

2.1　光和细菌

光合细菌简称PSB，是所有菌种中最常见的菌种，大部分被广泛应用的光合细菌有除硫化氢、胶体状硫黄和硫代硫酸盐外，还利用分子态氢作为电子供体进行厌氧的光合作用的绿色光合细菌。这类细菌可以通过自身的光合作用，把环境中的无机物和有机物转化成自身的物质，而菌种自身物质含有丰富的营养成分，对养殖生物的生长具有促进作用。在一定条件下，会减小环境中对养殖生物造成威胁的有机物的数量，尤其是H2S类化合物。除此之外，光合细菌还能有效的作用N、P等营养盐含量过多而引起的水质污染现象。

2.2　反硝化细菌

反硝化细菌主要是异养、兼性厌氧细菌，如斯氏杆菌、萤气极毛杆菌。反硝化细菌可以将环境中的亚硝酸盐转化成没有毒性的氮气。不仅可以减少环境中的氮元素，避免环境中的藻类生物过量得生长繁殖，造成水体中的富营养化现象。还能减轻环境中对有毒物质的分解负担，协调环境的平衡。

3　益生菌在水产养殖中未来的发展方向

益生菌现已经被广泛利用在水产养殖产业。益生菌不仅具有清洁环境的作用，还可以利用自身的生长繁殖间接地抑制病菌的滋生和阻碍病害的传播。同时，还可以作为养殖生物的食物来源，为养殖生物提供丰富的蛋白质以及其他营养物质。最重要的一点是绿色化，环保化，对环境不会造成污染。

虽然益生菌具有这么多优点，但是在水产养殖行业中的发展仍然存在着许多问题。首先，发现益生菌，并且应用到水产养殖行业的时间较晚，所以从事相关行业的专业人员和研究人员数量不足，对益生菌的相关研究结论较少。其次，对于益生菌产品配置的溶液比例和含量都没有确定的说明。相应培育的菌种的活性不能确定，有些多种混合后的菌种对于养殖生物的生长和改善环境中的水质并没有明显的效果。最后，在菌种的培育、保存、运输等过程中也存在诸多问题，如何培育出活性更高的、稳定性更强的菌种，如何做到存放长时间的菌种，如何在运输过程中不破坏益生菌菌种的活性，这一系列的问题对从事相关专业的工作人员又是一个很大的考验。

即使益生菌的应用在水产养殖行业中有许多问题，但这并不影响益生菌未来的发展。为了顺应时代的发展，环保化和绿色化是竞争中最重要的因素之一。相信专业的研究人员会通过不懈的努力解决这些问题，避免阻碍益生菌在水产养殖业的快速发展。

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