兴宁市果农沙田柚种植成本控制研究

陈 哲 许贵渝 卜镇明

（广东培正学院会计学系，广东 广州 510830）

1 兴宁市沙田柚种植概况

据统计，2015年广东省兴宁市沙田柚种植面积约为866.67 hm2，产量约为4.64万t；2016年，兴宁市沙田柚种植面积约为933.33 hm2，产量约为4.72万t；2017年，兴宁市沙田柚种植面积约为933.33 hm2，产量约为4.80万t［1］。

据调查，目前兴宁市以小农户种植为主，从事种植业的农业生产经营人员约20.00万人，从事种植业的规模农业经营户中农业生产经营人员约0.31万人，从事农业经营单位的农业生产经营人员约0.36万人，小农户占农户总数的约90%。小农户在所有农户中占比重最大，对小农户进行分析，可以更有效地提高该地的经济效益。以下针对小农户的情况，对沙田柚种植成本进行分析。

2 沙田柚种植成本分析

关于兴宁市沙田柚种植成本的分析，主要从人工费用、土地费用和农药化肥费用入手。人工费用亦称“劳动成本”，指在沙田柚种植经营中由投入劳动力要素所产生的各项直接和间接的费用总和，包括支付给人工的工资性报酬和福利性供给等。土地费用主要包括土地取得费、改良土壤发生的支出以及保持土地所需的相关费用。农药化肥费用包括农药和化学肥料。在沙田柚种植过程中，主要病虫害有溃疡病、介壳虫等，常用的农药、化肥有多菌灵、抗蚜威粉剂等。

关于沙田柚的种植成本，以广西壮族自治区容县沙田柚作为对比分析，种植667 m2沙田柚的成本约为5 200元，其中人工费用约1 800元，土地费用约1 000元，农药化肥费用约2 400元，沙田柚667 m2产量为3 000～4 000 kg（以盛产期量为例），2017年沙田柚平均批发价格为4元/kg，667 m2沙田柚的产值为约1.2万～1.6万元，除去成本和其他运输等方面费用的支出，净收益为6 500～10 500元［2］。而兴宁市种植667 m2沙田柚的成本约为6 200元，其中人工费用约2 200元，土地费用约1 500元，农药、化肥费用约2 500元，沙田柚667 m2产量为4 000～5 000 kg（以盛产期产量为例），2017年沙田柚平均批发价格为5元/kg，667m2沙田柚的产值为2.0万～2.5万元，除去成本和其他运输等方面费用的支出，净收益为13 500～18 500元。虽然兴宁市种植沙田柚的净收益高于容县，但由于地区经济差异，而且兴宁市的经济发展迅速，物价水平在不断提高，控制沙田柚的种植成本，提高经济效益，增加农户收入尤为重要。

兴宁市沙田柚的种植成本约为6 200元/667 m2，以目标成本法对其进行成本控制，分别从人工费用、土地费用和农药化肥费用三方面减少费用支出，降低成本的10%～20%，使其种植成本控制在5 000～5 500元/667 m2，提高沙田柚种植者的收益。

3 沙田柚种植者成本控制存在的问题及形成原因

3.1 人工费用方面

人工费用主要包括人工种植费、人工施肥费、人工管水费、人工采摘费、人工餐补及福利和其他（如专家培训费等），各项费用分别约为500、30、180、500、200元/667 m2及790元/667 m2，所占比重分别为22.73%、1.36%、8.18%、22.73%、9.10%和35.90%。

人工费用方面存在许多问题，如用工数量过多，致使人员浪费；员工工作效率低下，员工素质低下等。我国农业生产过度依赖于人工，而且劳动力整体素质低，致使农业人工费用高。例如，667 m2沙田柚的种植成本中，容县沙田柚人工费用约占种植成本的比重为34.62%，兴宁市沙田柚人工费用约占种植成本的比重为35.48%。

3.2 土地费用方面

兴宁市沙田柚种植的土地费用在种植比重中占比约24%，对种植成本有一定的影响。土地费用主要包括土地取得费、改良土壤发生的支出以及保持土地所需的相关费用。土地取得费用存在的主要问题有土地租赁面积与利用程度存在差异，农户在取得土地时没有有效利用当地政策争取更多的租金优惠，该项成本控制约占土地费用的30%；改良土壤发生的支出存在的问题在于其技术性较强，需要购买外界的材料和相关技术人员的指导，该项成本控制约占土地费用的35%；保持水土所发生的相关支出存在的问题是土壤改良效果不佳，容易出现恶性循环，同时需要外购相关材料进行改进以及相关技术人员的指导，该项成本控制约占土地费用的35%。

3.3 农药化肥费用方面

在沙田柚的种植成本中，农药、化肥费用约占40%，而且是必不可少的支出。由此可见，对农药、化肥费用的控制尤为重要。在种植沙田柚的过程中，主要病虫害有多种，以沙皮病为例进行分析。沙皮病，由于高温高湿、树阴密闭等气候性原因导致发病较普遍且严重，一旦防治不及时或用药不准确就会迅速蔓延，需要喷洒靓果安、沃丰素及大蒜油。靓果安的市场价格为35元/瓶（500 mL），在种植沙田柚过程中，至少需要喷洒5次以上，667 m2喷洒靓果安的成本在175元以上；沃丰素的市场价格为25元/瓶（500 mL），在种植沙田柚过程中，667 m2喷洒沃丰素的成本在50元以上；大蒜油的市场价格为15元/瓶（100 mL），在种植沙田柚过程中，667 m2喷洒大蒜油的成本在30元以上。治疗沙皮病所需的农药费用在255元以上。

4 降低沙田柚种植成本的措施

4.1 人工费用控制措施

4.1.1 减少用工人数。一是制订生产目标，合理种植。兴宁市667 m2沙田的种植柚成本中，人工费用约占35%。通过制订生产目标，合理安排用工人数，减少不必要的人工费用。例如，2016年兴宁市运兴沙田柚种植专业合作社，种植户200人，种植面积约8.67 hm2，年总产量约62.5万kg，产值在160多万元，总成本约为39.68万元，人工费用为14.08万元。将生产目标定为62.5万kg，种植面积不变，合理确定种植人数，使种植人数减少为192人，减少的8人的人工费用总额为0.56万元，使得人工费用降低3.98%。

二是建立激励约束机制，调动积极因素。种植沙田柚的农户要按照“市场决定价格，价格决定成本，成本制约用工”的原则，把成本层层分解，形成“人人有责任，事事有人管”的人工费用控制责任体系，建立起责任主体自觉降低成本的激励约束机制。借助工作抽样、评年度最佳员工等方法，提升工人们的积极性。工人受激励的程度越高，他们的绩效就越好。一个人种植面积约433.36 m2，通过激励机制可以使其积极性提高10%～30%，种植面积增加至0.048～0.057 hm2，提高工作积极性，减少人工费用的支出，使得人工费用占种植成本的比重降低3%～5%。

4.1.2 加强管理，提高用工效率。例如，建立雇主和农户之间的一种新型合作关系——农工商一体化、产供销一体化，不仅租用了农户的地，同时还雇农户种地，按收成比例分红。广西现代特色农业（核心）示范区，自良镇3.9万人，2017年沙田柚种植面积超过666.67 hm2，产量达1.5万t，产值1.8亿元，人均总产量0.38 t，人均总产值0.46万元。2018年，自良镇沙田柚面积已发展至0.40万hm2，总产量7.0万t，总产值接近8.0亿元，人均总产量1.79 t，人均总产值2.05万元。自良镇3.9万人，原先种植面积666.67 hm2，现在为0.40万hm2，使用工效率提高5倍。

4.2 土地费用控制措施

4.2.1 充分利用国家种植补贴政策，减少租金开支。沙田柚种植中土地取得费用是指为取得土地而向原土地使用者支付的费用。沙田柚种植户应充分考虑好种植周期，约定好租期争取得到更好的租金折扣。以2017年容县沙田柚种植补贴为例，对连片新种0.33 hm2以上沙田柚经验收合格的一次性补贴500元/667 m2。通过利用补贴政策，可以使土地费用在种植成本中降低8%左右。

4.2.2 使用土壤改良方法，精简开支。土壤改良发生的支出指针对土壤的不良质地和结构，采取相应的物理、生物或化学措施，改善土壤性状，提高土壤肥力，增加作物产量的过程。据了解，兴宁市沙田柚种植业农户在取得耕地之后都需要对土壤进行改良，改善土壤的质量使其达到种植的相关标准和要求。在这一过程中应做好相应的计划，合理分配人工成本和材料成本，最大限度地发挥投入成本的作用，使其在规定的期限内达到改良土壤的目标。

首先，土壤工程改良。例如，运用平整土地、兴修梯田等工程措施，改良土壤条件。利用这一措施的成本主要包括翻耕费20元/667 m2，淋洗3次的水电费30元/667 m2、人工管水30元/667 m2，合计成本80元/667 m2。其次，土壤生物改良。运用各种生物途径（如种植绿肥），增加土壤有机质含量，以提高土壤肥力，或营造防护林防治水土流失等。土壤生物改良可根据具体情况增施有机肥，667 m2施有机肥、生物有机肥不少于1 t，再施食用菌下脚料不少于2 t，增加土壤有机质含量。成本约为商品有机肥360元/667 m2，食用菌下脚料240元/667 m2，人工施肥180元/667 m2，合计成本780元/667 m2。最后，用稻壳作为土壤的改良层，这是一种改良土壤成本最低、无门槛的方式，每位种植户都可以尝试。使用稻壳的方法主要是将稻壳在挖沟前撒向地面，再用挖沟机进行挖沟。稻壳的量根据土壤的性质适当加入，一般一袋稻壳约15 kg，可以在宽50 cm、深50 cm、长1 m的土壤中混均。

4.3 农药化肥费用控制措施

4.3.1 土壤培肥。利用间种豆科植物及绿肥等固氮作物来培育土地肥力，可以适当种植有益杂草花木来防止水土流失，还可以结合创造天敌栖息场所等生物固氮技术和生物调控技术。

清理土地上修剪的残枝落叶、间种的绿肥及作物秸秆、杂草，与有机肥（人畜肥）如猪粪、鸡粪等进行生物发酵，将腐熟的堆肥作为基肥来培肥土壤，还可以采用秸秆还田的办法来增肥［3］。这样使肥料的利用率得到显著提高，还能节省10%～30%的肥料用量，有效节约种植成本。

4.3.2 病虫害控制。一是人工释放捕食螨，防控柑橘害螨。每年3—4月适量人工释放捕食螨来防控沙田柚的红蜘蛛及锈蜘蛛的危害，并通过场内留种的有益花草如白花草、藿香蓟等花木让捕食螨在场内自然生长繁衍下去。人工释放捕食螨可以替代化学防治措施控制橘柑害螨，是生产无公害、绿色柑橘的重要技术之一。据调查，捕食螨的投放成本为30元/667 m2，而使用农药的成本则比较贵，以20%哒螨灵为例，约为40元/667 m2，5%噻螨酮约为32元/667 m2，5%唑螨酯悬浮剂约为46元/667 m2。使用捕食螨，可以将害螨的控制效果控制在85%～90%，减少约50%的农药使用次数，使防治成本降低40%～60%，治理成本为化学治理成本的1/3。

二是挂放黄板，诱杀害虫。晴天挂放黄板（五六株树挂一块）诱杀沙田柚的蚜虫、木虱等趋黄色的小飞害虫，挂放性诱装置诱杀沙田柚的果实蝇害虫。据了解，黄板市场价格约为0.8元/片，667 m2悬挂8～10片，则黄板成本约为6.4～8.0元/667 m2，使用期限为2个月左右，则每年的成本约为38.4～48.0元/667 m2。使用黄板可以有效减少农药的喷洒次数，因为茶叶与沙田柚都存在果实蝇害虫，亦需要黄板来进行诱杀，所以以茶园为例，667 m2茶园需插15～20片，每年5、9月各插放一次，每年成本约为60元/667 m2，一年采茶五季，每季都要喷施农药3次，一次农药成本约为30元/667 m2，则每年的成本约为90元/667 m2，使用黄板则可降低20%左右的农药成本。

5 结论

通过运用目标成本法，使沙田柚种植成本降低10%～20%，目标成本为5 000～5 500元。由于考虑到针对小农户的情况，在人工费用方面，可以通过制订生产目标、合理种植沙田柚等方法使人工费用降低3%～6%；在土地费用方面，可以利用国家种植补贴政策等使土地费用降低3%～5%；在农药化肥费用方面，可以采用人工释放捕食螨等方法使农药化肥费用降低4%～9%。通过对人工、土地、农药化肥费用方面的成本控制，来提高种植沙田柚的经济效益。