龙陵县老、瘦牛新鲜酒糟育肥技术探讨

(云南省龙陵县动物卫生监督所, 云南 龙陵 678300)

1 酒糟在牛育肥生产中的运用

酒糟是酿酒后的脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，据有关资料报道酒糟的粗蛋白比包谷高2～3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，并且其内赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是一般农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比，酒糟最大的优点是节粮；另一方面酒糟内粗料成分也较高。因酒糟是经发酵后高温蒸煮形成的，所以它的粗纤维含量较低，这就注定了酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。酒糟作为育肥料，可直接饲喂，也可加工成精料。

对酒糟而言，无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。给牛投喂酒糟20～30 d就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。

2 育肥技术

(1)育肥牛主要选择老牛、瘦牛，也可用于架子牛育肥，对老瘦牛而言要求架子越大越好，且四肢健壮、无消化道疾病、无传染病、皮毛紧凑、牙完好的健康本地黄牛、水牛的老瘦牛，或体重要200 kg以上的用西门达尔、安格斯、短角牛、利木赞等品种为父本的杂交后代的引发牛，则要求四肢健壮、无消化道疾病、无传染病、皮毛紧凑。

(2)育肥技术要点 ①舍饲关养，按照牛舍的面积，分群分舍，大小、公母分关。并且一根绳子一根桩系养，让牛吃了睡，睡起吃。②按照当地牛的传染病开展免疫，口蹄疫、牛出败和气肿疽必须每月。根据检查情况驱虫。③洗胃健胃。④预喂草料，即开始饲喂酒糟。⑤喂3次/d，每次喂6～7层饱，定时喂。⑥保证饮水，清洁饮水。⑦定期为牛的皮肤进行刷拭，增进血液循环，减少皮肤病的发生。⑧清扫牛舍/次/d，每月消毒2次，选用带牛体消毒药。⑨适时出栏。

(3)饲喂方法在预喂草料期，第1天每头牛饲喂酒糟0.5 kg,分3次喂。酒糟可以与草拌和喂，也可以单独饲喂；第2天每头牛再增喂0.5 kg，第3天又再增喂0.5 kg，最后达到本地黄牛每天最大喂量4.0 kg，水牛每天最大喂量3.0 kg，杂交肉牛按照其体重定，每天最大喂量可达到8.0 kg。饲喂酒糟后，要给牛充分饮水，并注意观察牛体反应。

3 注意事项

(1)定时、定量饲喂。喂3次/d，早上7:00(春夏)、8:00(秋冬)点饲喂；15:00(秋冬)、16:00(春夏)饲喂；21:00(秋冬)、22:00(春夏)饲喂。

(2)勤添、勤拌饲喂时应少给勤添，随吃随拌。饲喂酒糟时，要由少到多，逐渐增加，等牛吃习惯后，再按量喂给。

(3)勤观察，以防中毒。酒糟中除含有营养物质以外，由于原料质量欠佳，含有毒物质的可能性较大。故饲喂酒糟时应特别注意，以防中毒现象的发生。喂量不能过大，长时间饲喂酒糟过多、极易引起肉牛胃酸过多、瘤胃膨胀等疾病。

(4)防止VA、VD缺乏症。要注意在精料中添加VA、VD3，以保证牛体的快速生长。

4 讨论

(1)刚开始饲喂酒糟时，少数牛不适应，要采取由少到多的方式，直到牛完全适应为止。每日所喂酒糟要与草料混匀后，按3次/d投喂，喂后给充足的清洁饮水。

(2)酒糟现取现拌现喂，禁止饲喂发霉变质的酒糟；如果是从酒厂购回来的新鲜酒糟，不能一次性饲喂过多，防止牛酒精中毒。

(3)由于酒糟酸性较重，加上每日饲喂一定量的草料，时间一长，容易造成胃酸过多和自体酸中毒，因此要定量投喂碳酸氢钠(按每头牛5 g/d)，与酒糟、草料拌均匀投喂。

(4)每次投喂草料前，要仔细检查饲槽内是否有残余饲料，如果有，必须将残余草料清理干净才能投喂新的草料，避免腐败饲料造成牛的胃肠疾病。

(5)配制草料时，注意不能用有霉变的草料，以防黄曲霉素中毒。

(6)投喂草料时，要注意捡出草料中的杂质，如塑料丝、石头、铁丝、塑料袋残渣等，以免刺伤牛胃，影响牛的反刍。